Елк у поморанџама (шпорет Стеба ДД1 под притиском)

Категорија: Јела од меса
Елк у поморанџама (шпорет Стеба ДД1 под притиском)

Састојци

Лосиатина 500 г
Поморанџе 2 ком. + 1ком. служити
Бели лук 1-2 зуба.
Течни мед 1 ст. л. + 2ст. л.
Со бибер укус
Маслац за пржење

Метода кувања

  • Намочите месо лоса 12-24 сата, мењајући воду.
  • Следеће, маринирати. За маринаду од поморанџи исцедите сок са пулпом, додајте бели лук провучен кроз штампу, мед (1 кашика), мешајте. Ставите месо у маринаду, покријте и оставите 2-24 сата. Окрените месо неколико пута ако је могуће. Маринирам у вакуумској посуди.
  • Пре кувања месо посушите салветама, премажите медом са свих страна.
  • Укључите режим пржења (подразумевано 15 минута), након сигнала за грејање додајте путер (ја имам гхее), пржите месо са обе стране 5 минута. ВИШЕ, иначе ће мед почети да гори!
  • Додајте сок од маринаде. Сезона по укусу. Нисам солила !!!!!!
  • Месни режим 60 минута, 0,7.
  • На сигнал је силом испуштала ваздух
  • По жељи од преосталог сока можете направити сос. Да бисте то урадили, додајте 2 ст. л. брашно, промешајте и укључите режим пржења.
  • Елк у поморанџама (шпорет Стеба ДД1 под притиском)
  • Дуго сам обећавао да ћу ово тешко месо кувати у шпорету под притиском и још нисам могао да се одлучим. Јер у случају неуспеха, породица би могла да остане без вечере.))) Али данас сам се одлучио. Комад се одмрзнуо одвратно. Све вене и вене. Прво сам желео да га исечем на чорбу, али онда сам свеједно стао на једном комаду. Кад сам отворио поклопац, помислио сам да смо остали без вечере. Комад се смањио за скоро 2 пута. Али када сам га пресекао и пробао, био сам пријатно изненађен. Испоставило се да је месо мекано, вене се апсолутно не осећају. Јео за једно седење. Урођена сувоћа може се надокнадити сосом или сосом. Не радим ни једно ни друго, јер једемо са џемом од шљива. Пробали смо једном, и већ 2 године једемо на овај начин.

Јело је дизајнирано за

за 2 особе

Белешка

Такође можете да кувате свињетину, смањујући време за 2 пута.

ЕленкаМ
Омела! Хвала на рецепту. Мало је вероватно да ћу добити лоса, али можете пробати говедину.
Веома занимљиво у вези са џемом од шљива. Какво је? Обични слатки џем или специјални
кувати са мање шећера?
Омела
Хелена, захвалити! Пошто је то случај, сада ћу саставити рецепт за џем.
ЕленкаМ
Сјајно! Врло занимљиво!
Ооо, волим га са брусницом, али са шљивом ...
Нови укус за мене!
Туманцхик
А који прилог?
Омела
Цитат: ЕленкаМ
Ооо, волим га са брусницом, али са шљивом ...
Пробајте шљиву ОВДЕ.
Цитат: туманофаааа
А који прилог?
Ира, Имао сам помфрит, али стварно сам се прејео. Мислим да би пиринач био примеренији.
ЕленкаМ
Захвалити!
Гавран
Имела, али мислио сам да ми лос не иде у комаду, јер без пржења укључио сам притисак од 0,7, и мој комад се смањио најмање 2 пута - једноставно нисам могао да верујем својим очима. Врло занимљиво, покушаћу, али шта ако без меда?
Омела
Гавран, могуће је и без меда наравно. Због чистоће експеримента, такође желим да направим паприкаш тако да је све месо у течности и под притиском од 0,3. Тада ће бити могуће тачно рећи који алгоритам користити.
Гавран
Чорбу сам правио неколико пута, сос је отприлике исти као и ваш кремасти сос, али са павлаком, само што је сир на дну и може да изгори. Ја сам 0,7. А без сира укус није добар. За 30 минута је нормално. Чак сам и пробао првих 15 мин. без сира, а затим сир уредно одозго, али још увек нисам схватио како најбоље сигурно.
Омела
Сир можете ставити у готову посуду и оставити неколико минута на грејању да се истопи.Волим ово.
Гавран
Нисам имао довољно интелигенције ... Истина, такво нагађање је бљеснуло, али онда сам заборавио на то ...
Омела
Не_липа
Пуно вам хвала на рецепту !!! Можете ли да поделите и рецепт за чорбу од лосовог меса. Тада такво месо имамо углавном за котлете или домаће кобасице.
Омела
Вицториа, захвалити! Такође сам намотала котлете од претходног комада. Покушаћу да направим паприкаш мало касније. Сад сам усисавао комад соса, покушаћу да га кувам по Соус-Вид принципу.
Гавран
Омела, Маринирам комад, чак сам одлучио да поновим и са медом. Желим да вас питам - пржите ли у нерђајућем челику или у нелепљивој посуди? И следећа фаза - у којој?
Омела
Гавран, Све радим од нерђајућег челика .. наравно да мало гори, али се нормално испере.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба