Машина за хлеб Саутер 106401 (страна 4)

КРОМПИРСКИ ХЛЕБ

225 мл воде у којој се кувао кромпир
2,5 кашике биљног уља
1 сат солим
1,5 кашике. кашике шећера
175 гр кромпира. пире
520 г белог брашна 2+ (имам 370 г белог пшенице 2+ и 150 грама тамног пшенице (рустикално 3+))
1,5 кашичице сувог квасца
Основни програм, средња кора.

Нисам се добро дизао, вероватно због тамног брашна.

Добро вече,

После последњег покушаја предао сам произвођач хлеба.
Тесто уопште није било печено, само лепљива маса уместо мрвице, иако је кора била у реду.
Хвала вам пуно што сте ми помогли у покушајима и грешкама ...
Потражићу другог произвођача хлеба, јер имам проблема са хлебом.

Асхдод,

Питање: Зашто нико у рецептима не назначи колико хлеба треба одабрати у произвођачу хлеба? Има их на крају 1000, 1250 и 1500. Шта ставити? Или заправо није важно? Да ли тежина коју постављамо у производњи хлеба уопште утиче на било шта?

Обично бирам 1250, мада обично има мање састојака (1050-1100 грама).
У упутствима за ХП, сви процеси који се дешавају у ХП-у су описани у минутима, а укупно време се разликује за 5-10 минута између различитих тежина.

Овде се саветовало да се не пече велики хлеб. Дешава ми се да је укупна тежина око 1000-1050, а хлеб се лепи за поклопац ХП-а.

Асхдод,

Захвалити.
Дакле, разлика је само у ВРЕМЕНУ печење (или тачније сви процеси) у зависности од задате тежине.
Вероватно ако одаберете погрешну тежину, хлеб ће изгорети. Штета је што поред вас ретко ко назначи за коју тежину хлеба је рецепт намењен. И прилично је тешко то сами одредити, посебно ако сте нови у овом послу.

Машину за хлеб купили смо у децембру прошле године, па ни ја нисам старац у овом послу.
Не мора се правилно одабрати само тежина, већ и кора.
Некад је било - кора је светла, а дно тамније. нарочито ако је хлеб висок.
У основи бирам средњу кору, неколико пута сам бирао тамну и није ми се свидело - хлеб је изгорео на дну.
Такође је разлика између кора 5 минута.

Такође сам волео да месим тесто за кнедле у ХП. Добар у томе.

Једном сам направио и тесто за пицу, али чини ми се да ми је угодније рукама и тада не морам да перем канту.

Асхдод,

Хвала на савету. Имаћу то на уму
Иначе, питам се зашто се чини да је та особа, „Зеев“
који је прошао ХП .. хлеб се није пекао унутра. Чини се да сте разговарали с њим. Да ли је заиста проблем у производњи хлеба или је нешто погрешио?
Хтео сам да питам за брашно. Можда знаш? Схтибел 3 (3יבל 3) какво брашно? Тражио сам Стибел 2, није га било .. Купио сам га са бројем 3. Можете ли да испечете нешто од њега? Да ли је то еквивалентна замена за другу стабљику или нешто друго?
Отишао сам на Стиебел-ову веб страницу да бих разумео у чему је разлика, али нисам видео разлику.

Највероватније је проблем имао у самом ХП-у, јер се чинило да су брашно и квасац добри.

Ево шта су написали о брашну

Брашно 2. штибел је кемакх лелехем. 3 Стибел кафри је тамнији, али и даље бели, није мали.

Нисам пекао само на стабљици 3, погледајте амбалажу брашна, они обично напишу неку врсту рецепта за хлеб - постоји ли још неки додатак за брашно?

Ако купим стабљику 3, мешам је са стабљиком 2.

Хвала на вези до веб странице Стиебел, разумем да се испоставило да је 3 тамнији хлеб, традиционални. Брашно се прави од спољне стране зрна и ту су присутне пшеничне мекиње. А ако има мекиња, потребно је више воде него за обично бело.

Асхдод,

Хвала на помоћи

Управо сам ставио још један млечни хлеб у апарат за хлеб. Одмах ћу закотрљати рецепт из сећања:

450 мл топлог млека (загрејано у микро)
1,8 тсп со
2 кашичице сувог квасца
2,5 кашике. л. Сахара
2 кашике кашике л.растопљени путер (такође у режиму микроодмрзавања)
650 гр. брашно (имам електронску вагу на којој можете да поставите посуду на нулу, продају се овде у Израелу, коштају пени)

Ово је рецепт за килограм хлеба, пече се у првом режиму без ручног подешавања. Све се испоставило врло добро, ни један неуспех за три месеца, кров је висок, хлеб одличан, ни продавницу не гледам.

Пекао сам по овом рецепту, мало се срушио кров, следећи пут ћу узети 20 грама мање млека, узео сам 30 грама путера, не знам да ли ово одговара 2 кашике растопљеног путера. Брашно од стибела 2+ (400 грама) + 250 грама редовног

ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ.

Асхдод,
Добро вече,

Пре неколико недеља (пре истека 14 дана) предали смо тај Саутер אייס-у и већ смо размишљали да купимо Бревилле за 1400 НИС ...
Али, пратећи здрав разум и критике на Интернету, закључили смо да вреди покушати поново.
У четвртак смо купили исти Саутер модел у שקם קטלקטריק, а такође смо купили и електронску вагу.
И ево врло укусног резултата:

Хвала пуно на подршци ...

Испада !!!

Добро вече,

Понестало ми је брашна שטיבל 2, па сам користио уобичајени קמח לבן.
Управо сам додала ситно исецкани пржени лук, хлеб је испао лепши и много укуснији ...

зеев,

Честитам ! Срећан због тебе !!!
Од самог почетка помно сам посматрао ваш еп с произвођачем хлеба и вашу муку ..
Признајем, из неког разлога сам био готово сигуран да проблем није у ХП-у. Чинило ми се да само радиш нешто погрешно.
И ја имам Саутер нешто мање од два месеца и стекао сам утисак да је веома тешко нешто покварити (осим што уместо брашна сипајте цемент и воду). Готово од првог пута смо добили нормалан хлеб. Да, не баш лепо .. криво. Други пут је врх (кров) пао, али ово је моја кривица. Генерално, ако не погледате лепоту, хлеб се увек показао јестивим. Стога сам помислио да можда радите нешто погрешно ..
Судећи по вашим тренутним ремек-делима (пишем сасвим озбиљно), испоставило се да сте били у праву. Проблем је био у самом ХП-у.
Иначе, морам рећи да је ваш хлеб заиста леп. Што опет говори у прилог чињеници да проблем није био у вама. Вероватно је ХП неисправан. Ваша је срећа што сте се на време успели да је се решите.
Па, сад крени! Стекните искуство, пробајте са различитим брашном .. на овом форуму има пуно рецепата.
Сретно и још једном честитамо на добром завршетку ваше приче!

зеев,

ПС.
Иначе, нисам знао да се хлеб прави од обичног брашна обичне מח לבן.
Знам да се може додати у брашно од хлеба. Али чисто из קמח לבן никада нисам покушао. Увек сам тражио посебно брашно .. Сад ћу имати на уму.
Ето, сад имате своје искуство ...

055дима,
Хвала на одговору
Иначе, употреба електронске ваге (купљене прошлог петка) веома је важна за добре резултате.

зеев,

Да, ти си у праву. Такође сам одмах купио и вагу. А користим их и за брашно и за течност. (осим соли, природно, шећера и квасца. За то постоји мерна кашика из ХП комплета)
Само ставим чашу или другу посуду на вагу, ресетујем их (функција „ТАРА“) и измерим потребну количину воде или млека. Са мерном чашом се некако нисам спријатељио. Није баш згодно мерити према овим поделама.
Иначе, моји пријатељи који имају исти ХП саветовали су ми да претходно растворим сол и шећер у води, а затим заједно све сипам у ХП.
Пошто током гњечења кристали шећера и соли у сувом облику делују као абразив на зидовима канте, попут брусног папира. Нарочито на дну, поред лопатица, а временом се нелепљиви премаз истроши.

055дима,
Здраво,

Ево данашњих печених производа:

После првих 30 минута додао сам сецкани лук и каранфилић белог лука (пржен на кукурузном уљу уз додатак крупне соли и פפריקה מתוקה).

Укусно ...

зеев,

Честитам ! Добар хлеб. Само што видим да је врх мало улегнуо.
И ја често имам ово. Кажу да је разлог у пропорцијама воде и брашна. Нешто више, нешто мање.
У мом последњем хлебу (такође са луком), генерално, врх се испоставио у облику левка.У почетку се подигао скоро до самог поклопца, наслоњен на стакло. Заиста сам мислио да ће ово остати, али током печења изненада сам нагло пао.

Како је унутра? Да ли је истопљен? Или још нисте проверили?
Размишљам да и сада ставим хлеб. Желим да покушам 1,5 кг. послуживање. Никад то нисам радио. Хајде да видимо шта се дешава.

Иначе, ову меру користим за течности (мислим да сам је купио од икее):

Већ појео четвртину ...

Иначе, где хлеб сместити (брзо се суши, чак и у затвореној кеси)?

зеев,

Занимљива ствар. Никад се нисам упознао. Од метала?
А колика је запремина, 1 литар? Није баш видљиво на фотографији.
Купио бих и себи један. А колико кошта, не баш скупо?
Недавно сам видео стаклену. Отприлике исте величине, поделе изгледају као да нису лоше, односно мале матуре, а не након 100 мл ..
Али тешка инфекција, попут тегова. А цена није стварна .. испод 100 ниша! Нисам узео.

зеев,

Такође хлеб складиштим у затвореној кеси (полиетилен), односно у уобичајеној, као у суперима које дају. Али у фрижидеру. Тамо се апсолутно не исушује најмање недељу дана. Проверио сам то посебно.
Постоје посебни калупи од глине (канте за хлеб) за чување хлеба. Израђена од посебне глине без глазуре. Тамо хлеб „дише“ кроз поре и не застарева. Само желим да га купим ако га добијем.
Али свеједно, мислим да ћемо у нашој клими овај облик са хлебом морати да држимо у фрижидеру ..

Нехрђајући челик, лаган и удобан.
За просејавање брашна, купљено у икеи за 20 нис. (такође нерђајући челик):

Данас, када се хлеб охладио, пресекао сам га на пола и пола ставио у замрзивач.
Али радило се о преосталој половини ...
Иначе, данашњи хлеб је мекши, вероватно због додавања кукурузног уља (у прженом луку и белом луку).

Запремина мере је 1 литар.

Нехрђајући челик, лаган и удобан.
За просејавање брашна, купљено у икеи за 20 нис. (такође нерђајући челик):

И ја имам такво сито. Стално га користим.
Иначе, мислим да замрзивач није најбољи начин за складиштење хлеба, тамо се само смрзава и влажи. И мало је вероватно да ће се укус разликовати у било којој продавници. Шта је онда поента да сами печете хлеб?
Имате ли тако велике резерве хлеба?
Држим хлеб у фрижидеру. Мислим у доњој комори, а не у замрзивачу. И све време остаје свеж.
Међутим, како желите ...
А половина коју оставите у соби и даље ће се осушити ... шта год неко рекао. Ставите га у торбу и у фрижидер, али не у замрзивач. Чуо сам да ако се хлеб пече не са квасцем, већ са квасцем, хлеб дуго не застарева. О томе пуно пишу на Интернету. Хоћу некако да пробам.

Ох, појавили су се људи

Зеев, који рецепт користиш за печење хлеба?

Недавно сам прешао на хлеб са млеком по одавде рецепту и тамни хлеб са безалкохолним пивом.
Било је гостију на Рош-Хашани, готово сав тамни хлеб је нестао.

Ох, појавили су се људи

Овде смо већ дуго. Придружи нам се

Асхдод,

Треба ми твоја помоћ. Тачније консултације

Шта је питање?

Асхдод,
Здраво,

Печем хлеб само од обичног белог брашна, испадне укуснији и лепши од употребе קמח ללחם.
Јуче сам диверзификовао додавањем (као што сам већ написао) прженог (у кукурузном уљу са פפריקה מתוקה и мало кухињске соли) лука и белог лука. Испоставило се да је хлеб био врло укусан (скоро готов) и данас сам после посла морао још да га испечем.
Овог пута уместо шећера додан је мед.
Хлеб је врло лаган (упркос боји 2) и подсећа на בגט. Веома вруће, још нисам пробао ... па пар мрвица ...

Асхдод,

Иана, печеш на програму 3 (за брашно од целог зрна). Видео сам многе ваше рецепте за овај програм. Изгледа да имам проблем са ХП-ом. Или је можда била, једноставно нисам приметио јер практично нисам користио овај програм. Последња два пута сам одлучио да печем хлеб од брашна од целог зрна. Овај програм започиње загревањем ХП-а током 5 минута, а затим започиње и сама серија итд. Чак иу упутствима за ХП постоји табела са програмима, 3 и 4 програма. почиње загревањем (на хебрејском је написано химум мидцодем 5 минута).
Дакле, немам никакво загревање.Екран заиста показује икону предгревања (три вертикалне линије, попут таласа, на левој страни). Али шпорет и сам грејач су изнутра апсолутно хладни .. Не разумем, да ли сам само ја или би то требало бити?
Имам велики захтев за вас, да ли бисте могли да видите шта се дешава са вама? Ово се односи само на програме 3 или 4. Пошто је ово предгревање омогућено само тамо. Ово је првих 5 минута. након почетка ових програма.
Не желим да га одмах увлачим у поправак, иако гаранција и даље дозвољава .. И нема никога да то сазна од било кога. Можда би требало да буде тако. Иако сам разумео, грејање би требало да буде вруће ако се претходно загрева.
Извините на тако дугом објашњењу.

Зеев, па у овом случају можете пробати тамну кору, ако је хлеб превише лаган.

Дима, испећи ћу тамни хлеб, видећу. Такође ми се чини да се сама пећ не загрева, али мораће да се додирне.
Сећам се да први пут уопште нисам разумео зашто месење није почело одмах, мислио сам да је то квар, затим сам прочитао упутства за предгревање.

Асхдод,

Захвалити! Али мислим да се нећете осећати споља ако га додирнете. Ако постоји грејање, онда ми се чини да није велико, није исто као када се пећ пече. Вероватно треба да отворите поклопац и додирнете зидове унутра.
Прва мисао ми је била да пећ не ради док нисам погледао упутства и схватио да треба да се загреје. Што није.

Одлучио сам да покушам да испечем бели хлеб 1250 гр., Време до завршетка пројекта је 1 сат 10 минута ...:


Питам се где ће стати хлеб од килограма и по ...

зеев,
Стварно занимљиво!
Можда сте ставили пуно, више од 1250?
Који програм користите?
Сликајте кад завршите, занимљиво за видети. Можда ће пасти у процесу печења? Иако пишете да је остало још 1 сат и 10 минута.
И баш сам размишљао да испечем килограм и по ... желео сам да видим шта ће се догодити ..
Испоставља се да овај произвођач хлеба није дизајниран за 1,5 кг.
Будало наш брат .. браћа Кинези

Овде је већ написано да један и по килограм хлеба не вреди пећи, не одговара.

Дешавало ми се и да се хлеб залепи за поклопац, па мало падне.

Дима, питаћу мужа да ли може у радионици да провери шта се дешава са шпоретом у првих 5 минута рада на 3. програму.

Крајњи резултат у две перспективе ...

: מבט על Прилично смешно ...


: מבט צד Попео сам се врло високо ...


Окус је одличан !!!

А врх је попут слатке (у овом случају слане) вате ...

Асхдод,

Иана, пуно ти хвала !!!
Иначе, на 4. програму у првих 5 минута догађа се исто што и на 3. тј. НИШТА. Проверио сам.
Програм 4 такође омогућава предгревање током првих 5 минута.
И да ваш супруг има неке везе са поправком произвођача хлеба?
Данас сам разговарао са пријатељима (имају истог произвођача хлеба), нису ми могли одговорити ништа разумљиво. Чини се да их греје, али изгледа да није. Кажу да је ХП мало топао, али није исти као током печења.
Али они не знају ни зато што се загреје, или једноставно зато што је топло код куће.

зеев,

Стварно се попео врло високо. Али да будем искрен, сумњао сам да ће врх пропасти или нешто слично.
Ово је за мене готово образац. Чим се хлеб превише уздигне попут вашег, излаз нужно испада рупа на крову, попут левка.
Али ништа, главна ствар је укусна. Не можете га понети на изложбу ..

зеев,

Иначе, ако желите, можете прочитати овде:

ХЛЕБ СЕ ПОВЕЋА АЛИ ПАДА УНУТРА. УЗРОЦИ

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0

Добро јутро,

Момци, можда је доста с вама-кание, мало сам се навикао ...

Супруг ради у њушкалишту Електре у Ашдоду, његов колега се бави поправком Саутер произвођача хлеба, а муж понекад комуницира са клијентима који имају проблема са ХП-ом.

Упс ....

Супруг каже да ће покушати да провери, али не и чињеница да ће термометар показивати, пораст температуре је безначајан, највероватније, рецимо, до 40 степени.