Купус, пржен, са свињским трбухом (шпорет Поларис 0305)

Купус, пржен, са свињским трбухом (шпорет Поларис 0305)

Метода кувања

• Купус куван у шпорету под притиском у режиму „Паприкаш” мало подсећа на онај на који смо навикли да кувамо у рерни. Из њега се ослобађа пуно течности која нигде не испарава. Боја је бледа, слична нијанси куваног. Све ово не волим ни ја ни моја породица.
• Стога сам смислио најбољи, по мом мишљењу, начин кувања у шпорету под притиском у 2 фазе: прво динстање, па пржење.
• Овај експеримент је већ изведен на купусу „без ичега“.
• Рецепт можете видети овде.
• хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=308603.0
• Данас предлажем да кувам купус са свињским стомаком. За кување, неће вам требати 2, већ 3 фазе, јер се месо динста дуже од купуса.
• Резултат нам се јако свидео. Купус је испао као пржен. Месо је мекано и захваљујући препржењу се не кува.
• Предлажем да кувате и ово укусно јело.
• Кување.
• Фаза 1.
• Свињска прса, исечена на комаде.
• 
• Поспите сољу и зачинима. Пустите га да мало лежи.
• Затим пржите на 2 стране у тигању са 1 тбсп. л. биљно уље.
• Ставите прса у шерпу шпорета под притиском, сипајте 3 кашике. л. воде. Затворите поклопац и вентил.
• Цоок на програму „Гашење“ 20 минута под притиском од 3.
• Након сигнала о спремности, отпустите притисак, отворите поклопац.
• 
• Фаза 2.
• Док се прса динста, купус насјецкајте на траке (дебљине око 1 цм). (На фотографији је слама упоредива са ширином малог прста.)
• 
• Лагано га натрљајте сољу.
• 
• Ставите на прса.(Посебно сам ставио један комад на врх да бих проверио да ли се куха истовремено са остатком.)
• 
• Затворите поклопац и вентил.
• Цоок на програму „Мануал“ 11 минута под притиском од 2.
• Након сигнала о спремности, отпустите притисак. Отвори поклопац.
• 
• Користите одвод за тестенине или цедиљку за испуштање купуса. (Може се користити за друга јела: супу од купуса, сосове итд.) Уклоните комаде прса и оставите их мало са стране.
• 
• Фаза 3.
• Укључити Програм "Фрај", притисак - 3, време 15 минута.
• Нека преостала вода испари са купуса. Додајте кечап за боју (опционално), поспите сунели хмељем и сољу. Пржите уз повремено мешање.
• Ако је потребно, додајте 1-2 кашике биљног уља. л.
• Додајте ловоров лист 5 минута пре кувања.
• Чим купус добије жељени изглед, искључите програм. (12 минута ми је било довољно за боју и укус прженог купуса.)
• 
• Додајте ребра.
• 
• Уклоните ловоров лист. Оставите купус са ребрима покривен док га не послужите.
• Послужите са кечапом или павлаком.
• Пријатно.
• 
• 
•