Палачинке од хељде печене са сиром и скутом

Палачинке од хељде печене са сиром и скутом

Метода кувања

• 1. Просијте пшенично и хељдино брашно и додајте мало млеку (ако се млеко додаје брашну, хељдино брашно брзо набубри и постане грудвасто). Ако грудице и даље остану, процедите кроз сито. Додајте размућена јаја, со, шећер и путер. Мешајте док не постане глатко.
• 
  
• 2. Подмажите тигањ биљним уљем и снажно загрејте. Сипајте тесто у плех и пеците са обе стране. Тесто би требало да буде врло текуће и да се лако рашири по тепсији. Палачинке су танке.
• 
• 3. Од ове количине теста добија се 20 палачинки, али за печење је потребно само 8 комада.
• 
• 4. За пуњење мешајте скут, павлаку, јаје и сол док не постане глатко. Ако је скута зрнаста, протрљајте је кроз сито.
• 
• 5. Ставите пуњење на једну ивицу палачинке и смотајте палачинку. За моју форму требало је 8 палачинки (пуњења је сасвим довољно).
• 
• 6. Палачинке ставите у подмазану и обложену посуду и прелијте их павлаком, сољеним млеком и сосом од јаја. Поспите нарибаним сиром одозго. У сос сам додао и сушени копар.
• 
• 7. Пећи у загрејаној рерни 30 минута на температури од 160⁰ОД.
• 
• Исеците на делове и служите вруће са павлаком.
•