Крем сир (Стеба ДД1 ЕЦО)

Категорија: Здрава исхрана

Састојци
најмасније млеко	2,5 л
домаћи јогурт (или купљен природни са кратким роком трајања)	100 г
крем 10-20%	50-100 гр

Метода кувања

Помијешајте млеко (може се користити 10% креме) са јогуртом у посуди.
Укључите „грејање 38 * време 8 сати (може бити и 10 сати)
После тога ставите посуду у фрижидер и охладите 2-4 сата.
Мање серума.
После 8 сати, нежно сипајте масу јогурта у цедило прекривено газом у 4-6 слојева.
Покријте масу висећом газом. Ставите цедиљку у посуду да се оцеди сирутка (чинија, шерпа ...)
Затворите све ово прозирном фолијом тако да нема приступа ваздуху маси.
Ставите у фрижидер 18-24 сата.
Ако стојите дуже, испашће гушће, можете га пресећи.
Да би сир био еластичнији приликом мазања, можете додати 50-100 грама креме и тући миксером.
По жељи, сир се може учинити слатким (додајте шећер приликом мућења)
Може се солити белим луком и зачинским биљем.
Пунило може бити било ког укуса.

Јело је дизајнирано за

700 г

Време је за припрему:

2 дана

Програм кувања:

грејање (јогурт)

Ианзхина

Можете ли кувати јогурт у другој мултиварки на програму?

ГТИ Татиана

моћи)

Масинен

ГТИ Татиана, Татјана хвала на рецепту !!!

ГТИ Татиана

Буди здрав)

Ванеска

ГТИ Татианаи молим вас прихватите моју захвалност
Масинен, Маша, да ли мислиш да можеш да пробаш 40 * у сувидници?

Масинен

Марина, желите ли да точите директно у посуду или у додатну посуду?

Ванеска

да у чинији, само се бојим од 40 степени. биће превише.

Масинен

Урадио бих то у додатном својству. Сипајте воду и укључите 40 грама и тада ће грејање бити равномерније.

Ванеска

тачно, ваша истина, нисте размишљали о једнообразности. Покушаћу да се одјавим.

мур_миау

Да ли изгледа као Филаделфија? (укус)

ГТИ Татиана

Имао сам 6% млека и 10% кајмака. Можда мало масти за Филаделфију. Ближе маскарпонеу.

Не_липа

Хвала вам пуно на рецепту! Заиста волим домаћи скут, а са спорим штедњаком постало је много лакше направити га, сада ћу пробати такав сир, несумњиво је здравији од колега из продавнице

ГТИ Татиана

Не_липа,
Буди здрав)
Јако волим овај сир. Добри су и у зачињавању салата.

нила

Татјана, пропустио је овај рецепт, што је штета! Већ трећу годину гледам рецепт на форуму, дуго је било могуће пробати такав сир.
Можете ли направити домаће млеко? У нашим продавницама се продаје најдебљих 3,2%. Али такође треба да се добро осећате код куће или да имате своје, проверене млекаре.

Једном сам покушао да ферментирам 2,5 литара домаћег млека са чаршије ампулом калцијум-хлорида и лимуновог сока током 3 дана. Затим са корама раженог хлеба, и тако није ферментирао све до скуте. После тога сам дуго одустао од експериментисања са домаћим сиром и скутом.

ГТИ Татиана

Нелианаравно можете направити домаће млеко. Цела је.
Можда је крава добила антибиотике, али млеко није ферментирало.
Хвала вам на пажњи према рецепту.

нила

Или су крави додавани антибиотици, или је млеку додавано нешто да не закисели ((((

ГТИ Татиана

Па да))) Има довољно мајстора,