Свињска кољеница у кукавици 1051

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињска колена	1 КОМ.
соја сос	150мл
душо	3х л.
сенф дижон	2х л.
сенф француски	2х л.
биљно уље	1 ст. л.
сок од лимуна	1х л.
Бели лук	3-4 кришке
зачини по укусу

Метода кувања

Имао сам дршку 1кг 200г.
Кожа потколенице добро је огребана ножем и опрана.
Ољуштите каранфилић белог лука и исеците га по дужини на четири дела.
Оштрим ножем направио сам неколико посекотина на кожи и напунио белим луком.
Соја сос се помеша са медом, сенфом, маслацем и лимуновим соком.
Припремљену потколеницу зачинио сам бибером (имам млин од 4 паприке) и ставио у маринаду, повремено је окретао. Маринирајте 3-5 сати, најбоље преко ноћи.
Ставила је потколеницу у посуду мултиварке и сипала мало маринаде на врх.
Затворите поклопац, окрените ручку у затворени положај, подесите програм ПП (ручни режим, осипање под притиском) током 6 сати.
После 6 сати, укусна, нежна дршка је спремна.
Пријатно!

Програм кувања:

ручни начин рада

Админ

Какав светао комад на светлом тањиру - све одговара! Ирисха, изгледа сјајно!

ирман

Ај, паметна девојко, она је то дизајнирала као репетивац.

вернисаг

Татјана, Ирина, Хвала Вам много ! Покушао сам, расположење ми је пролеће

ирман

Да ли је дијета готова?

вернисаг

-Да
Али ускоро ће пост већ почети

ирман

Хајде, поједи врат

Ксиусхк @ -Плусхк @

Каква укусна крачка! Да купим зглоб за себе?

Ира, и каква је температура у чаму у кукуу? Ово је на мени да одлучим у којем од лонаца да кувам.

вернисаг

Ксиунецхка Хвала Вам много
И не знам која је температура, али кува се под притиском, вентил није као у обичној шпорету под притиском и затвара се одмах након покретања програма.
Ставите га у споро шпорет, испадне врло укусно и у споре кувару

Ксиусхк @ -Плусхк @

Цитат: вернисаг

Ставите у споро

А ја немам такву звер

вернисаг

Али ово вероватно није случај
Онда у марки 6051 за чежњу ох, или нема чежње

Ксиусхк @ -Плусхк @

Ир, мислите на гашење?

вернисаг

Неее, мислио сам на чежњу, али већ сам погледао, нема је ...
Када се угаси, чини ми се да ће и то бити добро и вероватно је довољно 1 сат

Ксиусхк @ -Плусхк @

Па, у реду, кад сазрем за свињетину, скуваћу кратак док мој слатки дом није

вернисаг

Или можда ставити млечну кашу, под притиском од 0,3?
Где ти је драга? И да ли је престао да једе месо?

Ксиусхк @ -Плусхк @

Драга моја на послу. А онда пукне месо. Само му је потколеница мало дебела.

Таниулиа

Ирисхааа, Веома лепо. Да ли је дршка пустила пуно сока без пржења? На полаган начин, када правите чорбу, добијате много.

вернисаг

Хвала Таниусх! Нема много сока, дно је мало покривено. У спорој пилетини имао сам их више.

Винокурова

Иринка, како је лепа крака испала ... треба да пробате да је видите својом маринадом)))

вернисаг

Аленка, хвала ти! Маринада је укусна. У маринаду увек додам соја сос и мед, а остало је у мом расположењу

Аринна

Добро је што је све записано.
Шпијунирао сам рецепт за крак без костију од Тсиганка Гали. Коленицу смо купили од домаће свињетине на пијаци Исеците кост, поспите месо Админовом ароматичном сољу (са босиљком и белим луком), совиним сосом, путером, сенфом. Ставите у пластичну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро сам ставио на ручни режим рада 5,5 сати, дршка је била готово у потпуности напуњена маринадом. Пошто месо није било везано конопцима, мало се распало. Ставио сам га у гастрономску посуду на делове, прошаран белим луком и бибером.
Изашло је неупоредиво јело.Прво, цела крачка не би ушла у моју мултиварку, али заиста није било времена за кување на шпорету. Али свеједно, било је потребно држати га 6 сати, а не 5,5, кожа на неким местима није била потпуно прокувана, морао сам да је одсечем, мада само мало.