Овсена каша од сувог грожђа (у рерни) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Овсена каша са сувим грожђем (у рерни)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Цхаттербок:
Вода	150 г
Пшенично брашно (имам 1ц)	100 г
Суви квасац (Саф-Момент)	3 г
Душо	30 г
Тесто:
Брбљивица	све
Пшенично брашно (имам 1ц)	250 г
Овсене пахуљице (традиционални херкулес)	80 г
Целовито пшенично брашно	80 г
Вода (имам серум)	200 г
Гхее путер	25 г
Со	7 г
Суво грожђе	100 г

Метода кувања

За брбљање, загрејте воду и мед на 40Ц, додајте брашно и квасац, умутите док не постане глатко и оставите 15-20 минута.
Пржите пахуљице на сувом тигању, исецкајте.
За тесто додајте у кашу све састојке, осим сувог грожђа. Мешајте на малој брзини 2 минута. Затим месите док не постане глатко при великој брзини 7 минута.
Затим додајте суво грожђе при малој брзини или умешајте рукама.
Преклопите тесто, ставите у подмазан контејнер, покријте и оставите на 30 ° Ц 30 минута.
Затим тесто поново преклопити, вратити у посуду и оставити на 30 ° Ц 60 минута.
После протека времена, замесите тесто. Обликујте векну или колут, ставите у пробну корпу са шавом према горе, покријте и оставите 45-60 минута.
Пре печења попрскајте водом.
Пеците на камену у рерни загрејаној на 230Ц око 10 минута, а затим смањите температуру на 200Ц и пеците док не омекша. Укупно време зависи од ваше рерне. Имам 40 минута.
Као и увек, ближе ноћи испада да у кући нема хлеба. Толико сам гурнуо произвођача хлеба да је једна мисао да се попнем испод плафона ужасава .. тачније само лењост. Морао сам да смислим брз и лак хлеб. А пошто сам недавно постао зависник од цз брашна, испоставило се да је и хлеб здрав. И што је најважније, врло је укусна и ароматична. Можете јести уместо кифлице чаја без ичега.

Олга ВБ

Испао је леп хлеб, Оксаноцхка. Па тражи чај.
Покушаћу да га пребацим на кисело тесто ...
Тада то, наравно, неће бити тако брзо, али би сигурно постало корисније.
И до које мере треба да пржите и мељете пахуљице?
И да ли је могуће заменити их овсеним мекињама?
И да ли ће резултат јако патити ако не узмете гхее, већ само путер, само 10 посто више, зар не?

Омела

Олга, захвалити!
Пахуљице су се пржиле све док се није појавио „орашаст“ мирис, практично се боја није променила и понегде је постала мало златна. Смрвљен у „прашину“. Уопште не користим путер, више је ароматичан од гхее-а. Чини ми се, напротив, да узимам мање. У гхее-у има мање течности.

Олга ВБ

Дакле, ако је у растопљеној течности мање течности, онда морате узети више кремасте. Масти има 97-99%, а креме 82.
Односно, да се добије 100 грама. гхее потребно је узети 120 гр. кремаст.
Можете, наравно, истовремено благо умањити сирутку у рецепту.
Шта је са овсеним мекињама, шта мислите?

Омела

Цитат: Олга ВБ