Лепиње од овсене каше

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	3 1/2 - 4 шоље (500-550 г)
Вода за тесто 1/4 шоље (60 мл)	1 шоља (240 мл)
Млеко	1 шоља (240 мл)
Со	1 1/2 тсп
Шећер	1 кашичица
Маслац или поврћа	4 кашике л. (55 г) 60 мл
Сувог квасца	1 кашика кашике л. (9 г)
Душо	1/4 шоље 60 мл
Житарице	1 шоља (100 г)
Пшеничних клица / пшеничне клице (опционо)	1/4 шоље

Метода кувања

за 20-24 лепиње
У малом лонцу загрејте воду и млеко до кључања. Додајте овсену кашу, пустите да прокључа и кувајте 2 минута на умереној ватри уз повремено мешање. Додајте путер и мед, склоните са ватре и охладите док се не загреје (20-30 минута).
Квасац растворите са шећером у топлој води. Оставите да делује 5 минута док се не створи пена.
Мешајте овсену кашу са квасцем, додајте 3 шоље брашна, пшеничних клица и соли; умесите мекано тесто, додајући по потреби остатак брашна.
Месите тесто 8-10 минута. Тесто треба да буде мекано и благо лепљиво.
Тесто обликујте у куглу и ставите у велику, подмазану посуду. Покријте фолијом и оставите 1-2 сата или док се не удвостручи.
Поделите тесто на 20-24 комада, покријте пешкиром или пластичном фолијом да тесто не увене. Од сваког комада формирајте куглу (месите комад теста у торту, сакупљајте ивице торте у средини и поправљајте као чвор - добијате лопту са испруженом спољном шкољком;
ставите лопту на чисти сто (без брашна), покријте је дланом и направите 20-30 брзих кружних покрета руком, држећи лопту прстима, лопта треба слободно да се окреће;
требало би да постоји трење између теста и стола тако да је чвор куглице осигуран.)
Ставите куглице у подмазани калуп на растојању од ~ 1 цм (имам калуп 37 × 25 цм / 15 × 10 инча) или у 2 округла калупа.
Покријте посуду пластиком и оставите 60 минута или док се лепиње не удвоструче.
Загрејте рерну на 190 ° Ц / 375 ° Ф.
Лепиње намажите јајетом и поспите овсеном кашом.
Пећи док не порумени

Време је за припрему:

25-30 минута

Белешка

Извор овде: 🔗
Све сам радила строго према рецепту, само не у облику лепиња, већ у облику векне хлеба у правоугаоном облику. Врло ... не, само супер пахуљаста мрвица и врло богат укус!