Бечки Тафелспитз - говедина за краљевске чланове

Категорија: Јела од меса
Кухиња: аустријски
Бечки Тафелспитз - говедина за краљевске чланове

Састојци

Говеђи печеница или лопатица 800 г
Репа лук 4 ствари.
Шаргарепа 2 ком.
Стабљике и корени целера 50 г
Бели лук 2 зуба
Печурке (суве) 3 ком.
Зелење першуна пола гомиле
ловоров лист 4 ствари.
Зрна бибера 6 ком.
Каранфил 6 ком.
Вода од 1 литра до 1,5 литра.

Метода кувања

  • Очистимо поврће, фино исецкамо.
  • Бечки Тафелспитз - говедина за краљевске чланове
  • Додајте зачине.
  • Бечки Тафелспитз - говедина за краљевске чланове
  • Ставили смо га у посуду мултиварке, напунимо водом, ставимо на "Стеам".
  • Месо натрљајте сољу и поспите млевеним бибером.
  • Чим вода прокључа, искључите програм "Стеам", ставите месо и поставите "Чорба" - сат и по.
  • Бечки Тафелспитз - говедина за краљевске чланове
  • Послужите уз било који прилог.
  • Прво, наравно, боље је послужити чорбу, а затим месо. Али опције су могуће.
  • Савет.
  • Месо је боље охладити пре служења, тако да се боље реже.
  • Комад мора бити пресечен преко влакана.
  • Боље је одрезати масноћу од меса након топлотне обраде.

Белешка

Од лоше проверених гласина ово јело обожавао је цар Франц Јозеф И.

Царици Елизабети се ово јело веома допало од руских краљевских особа - служило му се под именом „Кувана говедина“.

Рецепт је пронађен у часопису Фоод Култур бр. 2.

анг-каи
Ох, Оља, какво укусно месо! Не сумњам да је укусно, и што је најважније, да је здраво! Означићу га.
поиуитревк
Аппетизинг!
Олиа, и шта на вашем МВ значи режим „Стеам“?
На мојој је „Супа“, а ту је „На пари“ (ово је кад кувате нешто на постољу) ... Па размишљам о томе чиме да заменим вашу „Стеам“.
Илона
Како укусно !!! Дакле, морате да кувате! Имам и цртани филм Бранд. Ево тренутне не разумем "Пр" која је то функција? "На пари"?
Илона
О ТОМЕ! Нисам једини заинтересован. Вероватно смо "за пар" све ставили у чорбу, зар не?
анг-каи
Девојке, интервенисаћу. На пари и за пар, иста ствар.
МариВ
Требало је да бацим месо у кипућу воду, у којој је поврће већ кључало.
Да би то учинила, поврће је прелила хладном водом, ставила "Пару" или "Кување на пари" - присуство пластичног парника уопште није потребно. Одбројавање постављеног времена започиње од тренутка када вода прокључа - односно када је почетних 20 минута почело да се мења наниже - то значи да је кључање почело и можете бацити месо.
Мислим да је овај програм у свим мултиваркама.
МариВ
Цитат: анг-каи

Девојке, интервенисаћу. На пари и за пар, иста ствар.
Да!
поиуитревк
Супер! Украо је рецепт. Захвалити!
МариВ
Хвала свима на пажњи!
Месо је укусно, чорба је тако-тако, није за свакога ...

Уј, уј - Нашао сам грешку, кувамо месо "Супе"! Односно, поврће кувамо на „Кувању на пари“, а затим прекинемо овај програм и ставимо на „Супу“!
Сцопс сова
Ол, такође је обележавам. Месо је ммммм укусно. захвалити
поиуитревк
Олиа, и о томе колико воде сипате?
МариВ
Евгении, у мултиварку 502 сипам воду од литра до 1,5, у зависности од величине меса. Оригинални рецепт садржи 3 литре воде. Али то је много!
Лариса, хвала, да, месо је укусно, ароматично.
поиуитревк
Олиа, разумљиво. Захвалити!
СцхуМакхер
Тафелспитз ... сви сте ви Марија Ванна
Песма
Цитат: МариВ
у мултиварку 502 сипам воду од литра до 1,5, у зависности од величине меса.
Ол, додај ово главном рецепту.
МариВ
Цитат: СхуМакхер

Тафелспитз ... сви ви, Мари Ванна, изразите се
Ово нисам ја, ово је:

„Тафелспитз (немачки Тафелспитз; Тафел - сто, Шпиц - врх, шиљак) је познато месно јело бечке кухиње. Припрема се од нежног врха говеђег крупца - кукуруза, куваног са јушним биљем.Кувана говедина, исечена на делове, чији се комади добијају шиљасти облик, сервирано са сосом од јабука са додатком ренданог рена (јабука) и кифлицама и послужено са чорбом. Коренско поврће (на пример, шаргарепа) и кромпир, а понекад и пржени кромпир, исечен на коцкице или траке кувани у чорби, нуде се као прилог. рости, зелени пасуљ у кремастом сосу са копром или спанаћем. Тафелспитз се често служи и са сосом од павлаке од хрена “.
Рошти су палачинке од кромпира.
Омела
Цитат: СхуМакхер

Тафелспитз ... сви ви, Мари Ванна, изразите се
Подржавам претходног говорника .. Нисам могао да га изговорим !!
МариВ
Ноћу је потребно користити мање воде за ватру!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба