Пшенични и ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046

Категорија: Кисели хлеб
Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046

Састојци

Кисело тесто од ражи 300мл
ражаног брашна 300мл
Пшенично брашно (И разред) 300мл
Млеко 200-220мл
Со 1 / 2х л.
Биљно уље 2 / 3-1ст. л.

Метода кувања

  • Квас, брашно, млеко и сол ставите у канту машине за хлеб.
  • Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046 Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046
  • Подесите индивидуални режим:
  • 1. Гнетење 10-15 минута
  • 2. Провера у трајању од 20 минута
  • 3. Гнетење 10 минута
  • 4. Испитивање 2 сата
  • 5. Провера 1-1,5 сата
  • 6. Печење 45-50 минута
  • Након што лепиња почне да се формира, додајте уље.
  • Након гњечења извадите лопатицу из кантетако да даље гнетење не оштети лепињу.
  • Генерално, за такав волумен теста, 3,5-4 сата је довољно за подизање.
  • После печења пустите да се хлеб мало охлади у канти.
  • Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046
  • Уклоните хлеб окретањем канте.
  • Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046 Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046
  • Након потпуног хлађења, хлеб се може исећи
  • Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046 Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046

Јело је дизајнирано за

У РЕДУ. 500-600гр

Време је за припрему:

око 8-9 сати

Програм кувања:

Пхилипс ХД9046 Персонализована машина за израду хлеба

Белешка

Наравно, почетна култура је превише за такав обим. Толико киселог теста обично користим за двоструко већу количину брашна.

Манна
Покушаћу да вратим неке изгубљене поруке из теме:

Цитат: Цатвоман

Манноцхка, диван комад хлеба, однео га је у обележиваче, сигурно ћу пробати!
Леноцхка, Хвала ти драги! Само у овом пропорцији хлеб има киселкаст укус. Ако волите такав хлеб, онда га оставите тако. А ако овај укус није баш добар за вас, онда је боље пропорционално смањити количину киселог теста (или повећати количину брашна). Волим кисели хлеб, јер ми се свиђа овако и онако

Цитат: Цатвоман

За почетак ћу покушати као и ви!
Опа, скоро сам вас преварио са количином киселог теста ... Стално сам размишљао о пола порције ... и тако написао ... Нисам имао 150 мл, већ чак 300 мл. Неопходно је исправити рецепт

Цитат: сун-ол

и како направити квасац? да ли је погодан за модел 9016?
сун-ол, живи са мном тако кисело тесто на пар година. А о моделу машине за хлеб ... Нажалост, не знам начине рада овог ХП-а. Погледајте алгоритам програма. Ако 9016 има исти алгоритам, онда можете да користите овај режим. Генерално, овај хлеб печем у другим ЦП-има са одвојеним режимом печења (стављам га без лопатице у режим теста од квасца, али док расте, печем га)
Жена мачка
Манноцхка, да, поправила.
Туманцхик
Манноцхка, узми извештај. Пакао већ два пута. Први пут сам заменио тесто на Индивидуалу (према вашем опису). И након месења, искључила је шпорет и ставила тесто у фрижидер преко ноћи. Данас ујутро сам потпуно пекао у режиму Индивидуал без загревања, али подесио сам шаржу на 8 минута. Остало је подразумевано. А други пут је потпуно на рецепт. Лицитар је регулисао водом, био је премален. Уместо млека - Квас од босиљка, додала кашику тамног слада. Па, зачини посипани - коморач, ким, ланено семе, коријандер.
У оба случаја све је успело. Кора је одлична!
Пшенични ражени хлеб од киселог теста у производњи хлеба Пхилипс ХД 9046
Манна
Ирисхакакав леп хлеб! Драго ми је да је рецепт добро дошао! Зар ти није било кисело? Или сте смањили количину квасца?
Туманцхик
Цитат: Манна

Ирисхакакав леп хлеб! Драго ми је да је рецепт добро дошао! Зар ти није било кисело? Или сте смањили количину квасца?
не, није смањио квасац. Увек додам мало квасца, тада је мање киселине. и овај пут, имајући вештину квасног квасца - све је поправио. Мислио сам да су перфорација и не-киселост - његов ручни рад. уопште је задовољство пећи на њему. и какав мирис
Никусиа
Вау! Иринка, испекла си тамну! Паметно! Хоћете ли позвати путер?
Туманцхик
Цитат: Никусиа
Хоћете ли позвати путер?
Па вичем оне ујутро. не дозирати ча
Никусиа
Де! де хлеб!? Где онда ићи? гледај !!! опет без мене прождерати једи!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба