Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа) (страна 77)

и наручио сам етикете

Галина Ив., Такође купујем самољепљиве етикете и на њима штампам

Аниута73, онда ћу показати своје

Даме, КАКО мирише дрво јабуке са огроздом ... То је фантастично - то је само дан, мирис је исти као и мало ферментиране брескве, то је само чудо ... А дрво јабуке има тамно бордо лист , тако сочан ... Питам се какав ће то бити чај) Ставила сам га у замрзивач)
Да, и жутика мало мирише ... ружа))))) Да видимо шта ће бити сутра)

Луда, девојчице, моје срце је осетило да грешим у кувању чаја, јуче сам ставио чај од брескве да се касно суши, данас мислим да морам да га осушим, иначе није довољно. Укључила је рерну и поред деце почела да размазује колаче од вафла са карамел сосом, и не могу да разумем одакле потиче мирис меда, то је као да је ко добио саће из кошнице, па је тек дошло, то је моје чај који мирише из рерне који из претходне серије није тако мирисао Девојчице могу да помешају брескву је мед а не мед или не вреди

Матилда_81, флетемолим вас, па ћу и учинити

ако га повећате (зелена кутија), онда ће одговарати само медењаци. Закачите лук и биће гозба за очи

Хвала ти, Аниа. Правићу кутије док печем медењаке за поклоне. Прво ћу вежбати ...

у нашој "породичној ЦХАИКХОНЕ"

У Казахстану пишемо „Цхаикхана“. "Хана" - кућа, соба. Дакле, буквално „чајница“. И на узбечком на О ТОМЕ постоји правопис и изговор.

Али за 17,5 кг чаја потребно је подићи споменик ... данас једноставно немам ногу))) ово је још пар врећа, а сакупљао сам рован и малину са гранчицама, ферментирао, али зажалио сам млин за месо , изабрао је док је мељеш, сада се суши ... А јуче сам узео огромну врећу свеже нане, самелио је и ставио у сушару ... Не. заиста је тешко ... Свиђа ми се, наравно, сам процес, али свеједно - то је такав посао ...

флете, ако постепено кувате чај, од самог почетка сезоне, онда то уопште није тешко. Касно сте почели, па покушавате да учините много. А учинити много, наравно, није лако. Још у мају сам почео да правим чај (од изданака јавора, лешника, бора). Мало по мало, мало по мало ... Дакле, добили смо овај износ. Такође сам ограничен величином своје мини рерне. А власницима стандардних пећи је много лакше. Можете лако прерадити 3 кг лишћа дневно.
И почетком лета, листови су мекани. Са њима је лако радити. Чак се и млинови за месо лако носе са младим лишћем. И даље. Имам пола чаја од ватрене траве. Састављање је врло једноставно и брзо - 10 минута и комплетан пакет је састављен. Вртни и други мириси у том погледу су различити - сакупљати дуго, а понекад и теже. Дакле, нисте у најбољем времену за прављење чаја. Ништа, али следеће године биће вам лако.

Питам се ... може ли се цитрусно лишће ферментирати?

Аниа, покушали смо да направимо девојчице од мандарине. Штавише, не од куће, већ расте на природан начин. Испао је неважан чај. Затим смо обавили брифинг и дошли до закључка да су агруми и њихови листови добри због есенцијалних уља. Током ферментације, а посебно сушења, есенцијална уља испаравају и сва драж ових листова нестаје. Да сам на вашем месту, листове бих једноставно увио у машини за млевење меса и осушио на ниској температури. А онда можете додати мало чају. Требало би да испадне добро.

Људмила, хвала) Мислим да ћу следеће године почети са пролећем) Срећом, увек морате уклонити дивљине са дрвећа јабука, сувишне грмље трешње и другу радост) Тако ће богови дати, све ће бити)
Али све је тако узбудљиво) Трчим около са пакетићима лишћа - дајем свима њушкало)) и са готовим чајем) Заражени)

јуче смо ишли у куповину и супруг ме погледао у електричну машину за млевење меса. за увијање листова металом. изнутра (мада имам електричну млин за месо, али се кајем, јер сте написали да гори од лишћа) и сушару (такође за сушење чаја). Видите какве галебове имамо кад мушкарци сами почну да гледају опрему која помаже у производњи нашег чаја. Рекла је да ћу се консултовати са вама коју технику је боље предузети. Иако сушач можда није потребан, јер се ја сушим у фритези, али нека буде. Вхоа!

Лена, млин за месо нам је најважнији алат. Дакле, браво мужу, разумевање. Купи. Сувишно неће бити. И то с правом, то са металом. утроба. Биће поузданије.
Али сушач за чај уопште није потребан. Тамо не можете загрејати више од 70 *. И морамо да направимо 100 * на почетку сушења. Сушара сама по себи је обавезна. Од почетка августа ми се није искључио - печурке, бобице, зеленило, јабуке суше се готово око сата. Али не чај ...
Већ сам писао више пута о свом „размаженом“ чају - делимично је изгорео до жара. Одабрао сам ове угљеве колико сам могао и сипао чај у теглу. Само га поново скувам за вечеру. Попио сам и био одушевљен задовољством! Морамо зауставити ферментацију на високој температури (100 - 120 *) и „пржити“, карамелизовати сок на листу чаја. Ово чају даје укус који сушач неће.

Пронашао сам занимљив видео о берби малча од јесени:

Наташа, хвала ти! Веома корисне ствари. Девојке, не пропустите!

Луда, девојчице, моје срце је осетило да грешим у кувању чаја, јуче сам ставио чај од брескве да се касно суши, данас мислим да морам да га осушим, иначе није довољно. Укључила је рерну и поред деце почела да размазује колаче од вафла карамел сосом, а ја не могу да разумем одакле потиче мирис меда, то је као да је ко добио саће из кошнице, па је тек дошло чај из рерне који мирише То није мирисало из претходне серије Девојке могу да помешају брескву је мед а не мед или не вреди

Олесиа, што значи да је друга серија ферментирана тачније. Већ сам вам писао, шта могу бити грешке, прочитајте још једном моје постове, тамо где сам вам одговорио. И анализирајте своје поступке шта и како сте урадили у оба случаја. И боље је не мешати ове странке. Први чај ће још сазрети. За сада га однеси.

Тако ће Богови дати, све ће бити) Али све је тако узбудљиво) Носим около са пакетима лишћа - свима дајем њушкало)) и са готовим чајем) Заражени)

флете, богови ће нам дати, сигуран сам. Ми радимо добар посао.

Правићу кутије док печем медењаке за поклоне. Прво ћу вежбати ...

Лиудоцхка, а затим ухватите образац на овој кутији, главна ствар је да не треба лепити)))

Аниут, хвала ти! Све се добро и јасно види. Већ сам се копирао. Ја ћу то учинити!

Све време сам све анализирао. Ево први пут кад сам пио чај у хладној ферментацији, пропустио сам тренутак са температуром. У мојој глави је било једно пециво за венчање. И сада нема потребе да журите било где. Чудесни чај, мирис меда

Олесиа, онда стичете вештину! Добро урађено !

Девојке! Наша Марина-Мариии објавила је рецепт за припрему кафе од седам компонената (раж, јечам, зоб, цикорија, маслачак итд.). А он ћути, као партизан. Случајно сам то видео. Погледајте ту корисност и лепоту Кава (напитак од кафе од седам састојака)
И подржите је - она ​​има први рецепт на Машини за хлеб!

Луда, сећам се да сам налетела на тему вести да бих је прочитала, а једна од девојака је писала о бундама. Сећам се да сам био изненађен: Какве бунде има аутор на првој страници о томе нема ништа

Олесиа, у којој теми? У нашем? Не сећам се ничега о бундама ...

Да, код нас, па, како су се скривали у бундама, ћебадима чај за ферментацију. Или сам чак погрешно разумео, сећање је још увек на месту

Ааааа! Онда у нашем! Био је случај! Умотам се у ћебе, неке у јакне, а некима не сметају бунде ...
Да, неукој особи то може изгледати чудно ...

Да ли још увек спавате?

Да ли још увек спавате?

Па, субота је, треба преспавати

И сецкали смо купус, и искључили смо светло - трећи пут ујутру ... Тако штедим батерију лаптопа.

Напустили су дачу - сировина је понестало ... Чај је превезен и аранжиран, неки од њих су сакривени да нико не може да их нађе, иначе има много оних који то желе ... међу гостима ... Испоставило се из полице од 70 на 40 и дубине од 40 цм, готово упаковане, и маскиранији контејнери од 10 литара, и неколико тегли од пола литра припремљено је за свакодневну потрошњу. Право око радује се! Већ покушавам да схватим какав чај да дам од своје породице. Док сви свакога пију и то говоре врло, јако пуно. И сама сам, са својом далеко од велике љубави према овом пићу, почела да љубим шољу неколико пута дневно ... И током последњих месец дана сам изгубила 4 кг, а да НИШТА нисам урадила за ово! Готово свакодневним печењем разних ствари, хлебом из машине за хлеб итд. Тако да су благодати већ видљиве. И не само ја!

Вероница, Честитам ! Жетва коју сте сакупили није мала! Директно сам почео да мерим на свом столу како бих замислио какву полицу имате! А такође и свакакви додаци у облику 10 литара и неколико тегли обећавају да би требало бити довољно чаја до следеће сезоне.
Па, нуспојава је била шокантна! Опа, шта ради наш галеб!
Вероница! Веома сам срећна због вас и вашег окружења. Пијте чај за добро здравље!

И током последњих месец дана сам смршала 4 кг, а да нисам НИШТА урадила за ово!

Вероница, и какав чај пијете чешће? Заиста желим овај нежељени ефекат

Девојке, не улазите бар овде. Тако сласно причаш о чају. Завидим, бела завист. Али ... ми већ имамо лишће: неа: Па, сачекаћу пролеће.

Натасха, срећан рођендан ! Нека се сви ваши снови остваре, укључујући и оне чајне! Радост вам, здравља и среће!

Какав чај пијете чешће? Заиста желим овај нежељени ефекат

Аллада! Жеља је становницима Пекаре врло разумљива! Како јести шта год печете и остати у форми је дилема!
Вероница ће, наравно, одговорити. али чини ми се да је главно ПИЈ! И још!

Девојке, не улазите бар овде.

Натасха! Како то мислите - „не улази“! О, не! Неће радити ! Дођите и често!

Људмила, Хвала на честиткама! Да, тада је било дрвећевеликазелено, само читање. А сада је све више одушевљених узвика. Па ... И ја сам желео, али „воз“ је већ отишао

тада је било дрвећевеликазелено, само читање.

Е, Наташа! Па шта си ти! Требао сам барем једном да покушам да скувам чај. Тада ме нико не би одвукао од овог занимања за уши. Па, можда, само зима ...
Ништа, подесите се за следећу годину.

Људмила, али преко зиме док проучавам све 199п. Тако да ћу на пролеће бити 100% „памет“. Мислим да ће ми бити лакше. Уосталом, овде се многи не само хвале, већ и описују негативна искуства

Проучи то, Наташа! А било је врло мало негативног искуства. А онда је, у већини случајева, постао позитиван. Само што девојке месец дана нису могле да поднесу чај у сувој ферментацији. Хтео сам одмах да пробам. Иако сам упозорио да не, не ... А месец дана касније, још један је био пријатно изненађен резултатима. Да, и сама сам грешница. Разочарани, на пример, у птичју трешњу, кантарион ... И сад ми угађају.

Мир вама чајнице!
Па, шта ... Одмарали су ми се чајеви, дошла је прехлада ... Ми кувамо - мммм, као да пијете сушено лето! :-)
лаппл1Људочка, никад се не уморим од захваљивања!
Од мене фоторепортажа о чајевима, заједно са вашим лицитарским колачићима на изгорелом (да, да, све сам видео!)

Алла, пијем све, још мало ватрене траве и јагода. Уклањају штетност и прљавштину из тела, добар диуретик. Генерално, Људмила је у праву - важна је и количина пијаног!

Мир вама, чајници! Па, шта ... Одмарали су ми се чајеви, дошла је прехлада ... Ми кувамо - мммм, као да пијете сушено лето! :-)

Таниа, драга! Тако ми је драго што те видим. Често те се сећам. Веома ми је драго што је са вама све у реду! И, наравно, врло је лепо што вас чај ​​чини срећним. Сећам се како сте рекли да ћете упркос тешким временима правити чај. Тај мир ће доћи и чај ће вам добро доћи. Погледао си у воду. Добро урађено!
Пекс, Танецхка, медењаке и обрадујте рођаке њима и чајем. И, наравно, ако објавите фотографију свог чаја, свидећете нам се свима!

уклонити штетно и гнојно из тела, добар диуретик.

Вероница, овде сам 100% уверен у ово! Опростите ми на натурализму, али кад сам током лета месец дана пио само Иван чај, могао сам то да видим својим очима. У вашу појединачну канту ( у нашој земљи СП) видео ово „штетно и гадно“, које је почело да напушта моје тело трећег дана интензивне употребе Иван чаја.

Људмила, лети сам говорио о птичјој трешњи! Тај чај мирише на цвеће. Али нису ми веровали ... И даље пробајте чај од иргија: изгледа као птичја трешња, али мало трешње је и даље помешано са аромом бадема. Догодило ми се од краја јуна, сада је мирис невероватан! Сада упоређујем све што је прикупљено и припремљено. Чај направљен од листова малине сакупљених током пупољања и цветања - и шума и башта (за мене има замену) - са богатијом аромом него од сакупљених после плодова. Не могу исто да кажем за јагоде - да су та и ова исте.
А ево и више о малчу ... Ја имам митлидер, односно уске кревете, а на њима је капаљка. Желим да дуго учитам малч, али ево питања: потребно је оплодити гребен према распореду једном у 7 дана. Ако малчирате, онда треба да подигнете траку, положите покошену траву испод ње, а на њу већ постоји ђубриво - ако малчирате на врху траке, вода неће опрати ђубриво ... И подизање траке је ужас! У почетку ништа друго, али кад све нарасте ... Тако да патим већ другу годину - чинити или не чинити ... А комшија понекад малчира травом. И спаљује лишће. И баца врхове ... Комплетан превод корисних сировина!

Ирга ми се такође јако свидела - нисам ни очекивао такав укус)

Сад сушим гранулирани чај из мешавине вишње, дуња, малина, шљива, грожђа (7 сорти), у омјеру 3: 1: 2: 1: 1, у сировом облику је био 2100г. Извадио сам торбе из замрзивача јуче ујутро и оставио све на улазу, тамо вероватно око 10 степени. Али цео дан руке их нису дохватиле, а син је данас све заврнуо у ручној машини за млевење меса, велике рупе (18ком) на роштиљу, ферментирале 4 сата, мада је арома већ долазила из врећа. Кућа је луда, арома је врло јака приликом сушења (скоро сам преспавао шаржу чаја, задремао до ароме). Гранулар је бржи и лакши за обављање од листа, само је штета што помагачи живе далеко.

Алла, добро је што су били увијени у ручној машини за млевење меса. Пре две године повезао сам се са е-поштом. комбајн "Санио" направљен је у Јапану, купљен је 1989. године. А гаранција је била 25 година. То је само чудо, а није био берач: гирл_цраи1: Радио бих још 100 година. Али онда сам одлучио да на њему увијем траву целандина. И то је то ... мотор је изгорео. Требало је да видите какву чашу има, прошло је 25 година, а она светлуца и светлуца као нова. Готово сваки дан у њему нешто замесим, умутим. Мислим да је то вечно. И сада имам ручну машину за млевење меса, али ...

Наталија, у кући су две електричне брусилице за месо, покушао сам да је изврнем, али ништа се није догодило, плашио сам се да се не поломе. Штета што је мотор изгорео. Зар нисте покушали да га поправите?

Алла, овде нисмо видели такве. А један мајстор је чак рекао: пошто постоји тако велика гаранција, не може се поправити

Алла, пијем све, још мало ватрене траве и јагода. Уклањају штетност и прљавштину из тела, добар диуретик. Генерално, Људмила је у праву - важна је и количина пијаног!

Имам моно чај од јагода, пити ћу. Али не могу да пијем пуно чисте воде.

Алла, ја имам исту причу. Никад нисам пио обичну воду. А ни ја никада нисам волео чај из продавница, пио сам малу шољицу једном дневно. А онда ... Тако се мењају навике! И долазе нове вештине и интересовања - још једном, огромна захвалност окршају, Људмили!