Динстани чај од јохе и малине

Динстани чај од јохе и малине

Категорија: Пића

Састојци
лишће јохе	60 %
лишће малине	35 %
листови пеларгоније	5 %

Метода кувања

• Јоха је распрострањена биљка из породице бреза, која више воли да расте у близини река и резервоара. Не користи се у производњи чаја. Али након што сам случајно открио изванредан укус и арому његовог лишћа, одлучио сам да истражим начине како да од њега направим чај. Можете прочитати о срећној прилици открића његових чајних својстава у овом извештају.
• Након сакупљања и сушења листова јохе, очврснуо сам их. овом методом... Али за овај рецепт ово није потребно, само је постојала потреба за превозом. За овај рецепт довољно је сакупљати лишће јохе, малине и геранијума, одвајајући, ако је могуће, све петељке и жилаве вене, венујући их неколико сати на чаршавима, повремено их узбуркавајући. Увеле листове добро умесите рукама као да месимо тесто. Одмах долази до изражене омотачне, обавијајуће ароме јохе, ароматизоване нотама слатких малина. Гераниум је неопходан за давање боје чају, али практично не даје укус и арому. Ако желите да добијете зелени чај, без посебне боје, онда уопште не морате стављати пеларгоније. Затим их ставите у спор шпорет или у шпорете са рерном и динстајте на Т = 60-70 * Ц 6-8 сати. Чамио сам у мултиварку на „Грејању“ 8 сати (имам Т = 60 * Ц), вентил је отворен.
• 
• У процесу чамчења, величанствена цветна арома листова јохе нестала је негде без трага, малине су почеле да солирају, упркос њиховом односу. Чак сам се узнемирио због губитка тако сјајног мириса. Али она је наставила експеримент. Два пута сам ваљао охлађено лишће кроз млин за месо. Поново сам покушао да извадим још тврдих вена, што је било прилично једноставно изводити на пари лишћа. Ево их гомила:
• 
• Грануле након првог свитка биле су прилично распршене, а након другог биле су много боље.
• 
• Затим сам их пржио на 150 * Ц 20 минута и сушио на 60 * Ц у сушари. Грануле су добро задржале свој облик, мада су још увек биле мало распршене.
• 
• Спустио сам их у врећу на ветру да се осуше, али ипак сам одлучио да покушам да кувам. А онда ме је потпуно разочарало. Чај је имао укус и арому напарене брезине метле помешане са џемом од малина. Па, негативан резултат је такође резултат. Али када сам, три дана касније, одлучио да чај сипам у посуду за суву ферментацију, сачекало ме је изненађење. Арома се почела враћати! И премда су малине још увек солирале у чају, јасно се осетила иста очаравајућа трпка арома белог цвећа, карактеристична за листове јохе. Три дана касније то је очигледно био успешан ароматични чај. При кухању осећао се укус и арома чаја, трпког, чајно-цветног, слатко-малиновог, благо дрвенастог, са врло дугим укусом и благом горчином. Хладни чај је био једноставно невероватан, а афтертасте је трајао више од сат времена.
• 
• 
• Као зелени чај топли или хладни, овај чај ће сигурно донети задовољство и користи!

[Линадоц]

Можете убитиЛинадоц!
Шта радиш?
Али рецепт је диван, а слог! ...

Хвала вам пуно на рецепту!
АкоКАДА пронађем ниску јоху, сигурно ћу припремити овај чај!

Уопште не знам шта да напишем ...

[Зацхари]

Уопште не знам шта да напишем

Зацхари, овако увек, на најзанимљивијем месту!

Линадоц, хвала на рецепту! Морам да попијем чај.

То сам написао

[Зацхари]

Зацхари, и ваш рецепт за вашу заједничку креативност, где? Или добити чаробни штапић?

Све је описано тако живописно, само СУПЕР
И сива јоха ће послужити, имамо је по кући као средство за ципеле

Или добити чаробни штапић?

ефикасна метода! Биће ускоро, сачекајте!

И сива јоха ће послужити, имамо је по кући као средство за ципеле

Ово треба проверити, али мислим да ће ићи

Мораћу да проверим
За почетак моно, да разумем да ми треба и не.

[Линадоц]

Линадоц, налиј ми шољу чаја !!!! Захвалити!!!

[Линадоц]

Можете убитиЛинадоц!
Шта радиш?
Али рецепт је диван, а слог! ...

Ово је још једна потврда да је талентована особа талентована за све.
Захвалити, Линоцхка!

[Лина]

Ох, само име је вредно тога! Класа!

Захвалити, Лина!

Хвала на рецепту! Руке ме већ сврбе од кувања чаја, али нисам изашао из јохе, цео дан је падала киша са грмљавином ...

[Хелена]

налиј ми шољу чаја !!!!

Са задовољством, слављенице! Честитам!
Хелена, Ирина, Надати сехвала девојке! Чај је укусан, посебно када је хладан и врућ. Али следећи, „Алдер Мик“ је генерално врхунски, и то било који - и врућ и хладан, и са заменом.

[Линадоц]

Линадоц, Хвала на честиткама !!

[Линадоц]

Линадоц, Линоцхка, хвала на новом чају и рецепту. Изгледа врло укусно!
Веома ми се свидела прича о састанку са Захаријем, било је лепо гледати вас и природу Крима.

[Алла]

Алла, да, путовање је било кратко, али врло садржајно, занимљиво, позитивно и корисно!

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, реци ми. Да крчкате јоху сладоледа са одмрзнутим малинама? Да?
Да ли сте задовољни чајем након месец дана? Да ли препоручујете понављање?

[Хелена]

Хелена, да, све се може замрзнути. Ово ће само побољшати укус и арому. Па ипак, неопходно је увенути, бар 4-5 сати, укус је јасно појачан.

Да ли сте задовољни чајем након месец дана? Да ли препоручујете понављање?

Чај је горак, прво сам направио 50/50 јохе са малинама, а затим генерално направио обрнути однос: јоха 35%, малина 60%. Мање ароме, више малина, али мање горчине. Треба да изаберете сами.
И први, не пијем моно. Додајем га у мешавине, оплемењује укус било ког микса. Генерално, више волим динстане малине од мешавина. Али јелха је према Захару ипак боље очврснути.

Генерално, више волим динстане малине од мешавина.

Нешто што не могу да сложим алгоритам
Тако одвојено крчимо лишће малине, одвојено ферментирамо грануле мешавине.
И у којој фази састављамо свој конструктор у један чај?

Нешто што не могу да сложим алгоритам

Лен, писао сам свуда и много пута. Сушимо Ванку, мучимо малине, сушимо остатак лишћа и каљемо их према Захару. Затим све заједно померимо и ферментирамо. Погледајте рецепт Помешајте са Иван-чајем, иако не малинимо у малинама, можемо их преко ноћи ставити у цртани филм, а ујутру додати у остатак масе и све заједно прелистати. Сада сушим још килограм ове мешавине са динстаним малинама. Аромааааат! Истина, највише је то било због јохе, али ја сам је каљео, а не мучио.

Сад ми је све јасно!

[Иуре К.]

Па, сува ферментација се одвијала скоро 6 месеци. И чудо! Горчина је практично нестала и заменила је слаткоћа, баршунасто ароматична, помало трпка слаткоћа.И то се догодило пре неколико месеци, али сачекао сам још мало. Чак је и прва опција, где је 60% јохе, практично изгубила горчину. Иначе, то је најукусније. Па, у омјеру од 50/50 чаја од јохе / малине је врло достојан. Желео сам да га додам другим мешавинама и сада уживам да га пијем у чистом облику. Иначе, њему се највише допало. Иуре К.... Следеће године несумњиво ћу пуно радити.

[Линадоц]

Линадоц, Лина, са укусним чајем за тебе!

[Светлост]

Ох, Светлост, захвалити! Сама је тако драго

[Линадоц]

Линадоц, Аааааааааааааааааааа! Линоцхка! !!!!!!!!!!!!
Ја сам, наравно, очекивао, али нисам могао ни да замислим сооооооооооооооо Људи, држите ме седам! : гирл_цраи: Не, настави тако !!!! Арома је нераскидива! Сједим као у кади, обавијен свим овим мирисом. Пржење је трајало 10 минута. Какав си добар момак да створиш тако нешто. Бојим се да пишем даље. Данас ћу се осушити и сакрити од себе. А сутра од раних до шуме са великим врећама.

Данас ћу се осушити и сакрити од себе. А сутра од раних до шуме са великим врећама.

Заразно је

Не, задржи све !!!!

Све! Спремни! Још једна жртва прављења чаја Одмах је пало у насилно стање, бескорисно га је задржати

[Линадоц]

Линадоц,: валл: каква си паметна девојка, златне руке. Чак сам и ја то учинио. Хвала још једном, драга, на истраживању!

Одмах је пао у насилно стање, бескорисно је то задржавати

Сад само сачекај.
Кад се гусеница претвори у лептира

[Светлост]

Светлост,

[картинка]

картинка, Марина, то ће се догодити тек на јесен

Синоћ сам увенуо малине. Питање - супруг ми је цепао малине букетима - (2у1 - и поклон и да не трошим новац а чини се као за чај) стабљике су млечне, младе, заједно са лишћем или одвојено влакнима, штета је бацити њих напоље

[картинка]

картинка, Марина, Правим само лишће. Јер ће штапићи у чају смањити његову оцену. Чај треба да садржи само лишће.
Данас сам сипао свој паприкаш у суву ферментацију, ооооо аромаааат! Али ја сам радио шумске малине, а не баштенске малине, иако имају ситне листове и треба дуго да их ољуштим, али арома мноооооо је више малине, мирише на малине

[Линадоц]

Линадоц, Ни сам не знам какву малину имам - купили смо парцелу без осуђеног и док се нигде није појавила војна зона - повлачећи се у градњу, док решавамо проблем - све тамо расте само по себи у дивљим шикарама
мада постоји стари немачки пут и храстова (не покривена) уличица. Тамо, у дивљим шикарама, имамо малину и дивљу крушку-јабуку
Која је максимална температура за кључање малина? 70 *?
Пс малине после чамчења погледаћу кроз убер пропуштене штапиће лименки. И декларисане стабљике млека - идем на влакна

Да, максимум 70 *, бољи од 60 *.

Направио експериментални зелени динстани чај Ванка: јоха: малине у једнаким размерама. Грануле на рачун Ванке нису лоше. Арома је и даље много израженија од укуса, али ово је и даље. Арома са превладавањем јохе и малине, слатко-свежа цветно-малина. Окус је јасно чаја, наиме зеленог чаја са малино-зељасто-цветним нотама, трпког, баршунасто-слатког, горчине и дугог укуса. Ванка се још увек мало осећа у ароми и укусу. Али знам да ће покупити своје и показати. Сигуран сам да ће бити супер хладно!

[Линадоц]

Усуђујем се да убацим својих 5 копејки. У овом рецепту постоји више од 40 врста јохе Линадоц користи ЦРНУ јоху. На нашем северозападу је прилично ретка, углавном сива. Прошле године тешко да сам нашао црну на обали језера Ладога. Или се варам, може ли бити сива?

може бити сива?

Можете и сиве боје, али арома ће бити мање изражена, а укус мање трпкаст, мање сладак и са краћим укусом.
А ја имам, да, то је црна јоха! Тачно 5 копејки!

Било је могуће убацити више копејки, или боље у рубљама

[Линадоц]

Линадоц, Хтео сам пиво, гледајући твој нектар, зашто?

Линочка, питаћу овде - написала си да мучимо малине - да ли то значи да га у сваком случају за било који (и не динстани) чај (осим оскудних количина за мешавине) само мучимо. Који је исправан алгоритам за малине-млевење-крчка-резање / брушење-суво? Да ли постоји разлика у укусу без клонулости, већ са замрзавањем? Нешто попут читања или ми се чини. ...

Да ли то значи да га у сваком случају за било који (и не динстани) чај (осим оскудних количина за мешавине) само омаловажавамо.

Не значи! Не можете мучити, већ само сувоћу и ћуд према Захару. Али ја више волим динстано, његов укус и арома постају сличнији укусу и ароми џема од малина. А ако само увенете и очврснете према Захару, онда су укус и арома више од свежих малина.

[Линадоц]

Линадоц, сада је све на полицама

Молим вас реците ми које ће основне разлике бити ако не крчкате целе листове, већ грануле из лишћа (померите и одмах да бисте клонули у спором шпорету)

[светн]

светн, Светлана, грануле су ферментисане.
И чежња за лишћем.
По мом мишљењу.

неке основне разлике ће бити ако крчкате не целе листове, већ грануле из лишћа (померите и одмах да се крчкају у спорету).

Мислим да није. Само ће изглед патити. Каша ће бити.

занимљива ствар, малопре сам сазнала да је уопште такав)

тек сада сам сазнао да је уопште такав)

А ако кликнете на „Чајни клуб“ на врху или на дну странице, наћи ћете много занимљивих рецепата за праве ферментисане чајеве, укусније од купљеног црног и зеленог чаја од камелије.

Данас сам пробао чај, иако је мало стајао, али испао је врло укусан, мада недовољно док још има лишћа, још увек морамо да сакупљамо. ...