Шкриња с благом

Наташа, не разумем између тачке ширења чоколаде на вафле и већ добијања округлог облика. Јесте ли ставили облатну на нешто док је омекшало или шта? Или ми нешто недостаје?

облатна не постаје мекана, већ напротив, након премазивања и очвршћавања чоколадом постаје несавитљива. Торту сакупљам директно на вафле ... вафли служе као подлога.

Наташа, пуно ти хвала за МК (ја сам један од многих подносиоца представке)
Свака вам је шкриња хладнија од друге, а благо је углавном супер
На моје задовољство, наредба је одложена за 25. још увек има времена за распитивање
1. Којом врстом чоколаде је боље обложити вафле? Глазе?
2. Да ли је тежина ваших колача наведена уз мастик? Колика је била укупна тежина?

Наташа, браво!
Лепа торта! И диван МК у помоћ произвођачима колача!

велико хвала за МК! врло, врло корисне информације!

Хвала вам девојке на комплиментима. Биће ми драго ако неко користи ову тему.
Инноцхка, укупна тежина са украсима 4700.4500 тежи колач који је већ прекривен мастиком, облатне обложим растреситом чоколадом (слагом) Нисам пробао

Још увек имам питање
Обично, када сакупљам торту на подлози, „залепим“ је кремом (како се не би врпољио). Шта кажете на вафла? Такође крему или ставити прву кору на још не смрзнуту чоколаду?

Не подмазујем чоколадне вафле, стављам торту на смрзнуту чоколаду

И опет ја
Наташа, колика је максимална тежина поклопца која си имала у пракси?
Купци су ми се "шалили", поново одложени за сутра. .. отишао у ноћну смену и сакупио оба дела колача.Поклопац без ганацхеа и мастике (а ово је још 500 грама) изашао је 2500, сада могу ли ражњићи издржати такву тежину? Можда их држите више?

вау, створили сте нишу за себе, никада нисам имао више од 2. наравно убаците више (иако у обичној торти 5 ражњака може да издржи такву тежину), али за сваки случај, залепите

Знам да морам да напишем извештај. Штета, досадно .... Очекивао сам да ће ова торта постати украс мог "фолија за торте", али авај ... ... Нисам успео у задатку поклопац није постао, већ сам легао
Моја највећа грешка је што сам дозволила купцу да манипулише мном. Сад у недељу, па у понедељак, па опет у недељу и, сходно томе, све се испоставило на брзину ...
Послом. Наташа, пуно ти хвала на наговештајима у ПМ и овде, за МК Све је изгледало разумљиво и доступно теоретски и у пракси се све решило, све до уградње поклопца (морам рећи у том тренутку купац је већ чекао под кућа) овде још увек имам тренутак пре него што још увек нисам начисто: Како торта треба да се држи на ражњићима ако је облатна у чоколади тврда, а не могу је ни пробити за 1 мм? Поклопац ми се љуљао тако да не би стајао ни минут, а да не говорим о превозу
Као резултат, повукао сам поклопац напред-назад толико пута да је подлога за вафле почела да се савија на месту „шава“ (моја величина колача је већа од раствора за вафле, па сам морао да направим двоструки слој са крисом -крст). Са сузама у очима, у дословном смислу те речи, али ставио сам поклопац на прса (са померањем).
То су пите од којих сам се данас толико уморио, називао сам се свакаквим лошим речима .... "Нема потребе да улазим у оно за шта ум није довољан!"
Немам фотографију торте, нисам имао времена ... купци су обећали да ће је послати

И, као што се очекивало, бројеви: сандук 4100 (27 * 19, х = 9) Панчо са трешњом
покривач 3050 Киндер Делисе

Не нервирај се Инноцхка, сви то имају, више пута сам урлао због колача, узимам у обзир сва своја срања и следећи пут их не понављам, ако пажљиво погледате пар ражња заглављених оштрим заврши, они се затим залепе у подлогу, али мислим да сте то ипак учинили, не разумем зашто вам је отишао поклопац, заиста не разумем, такође сам спојио облатне, и даље је све успело, једино изговор је била тежина, никад нисам имао поклопац са таквом тежином.

али мислим да сте то ипак учинили

ни смоква, нисам то урадио обрнуто, покушао сам да држим оштре крајеве дном, пеном, подлогом ...
Већ дан размишљам о свему, ноћу сам имао ноћне море, ево шта сам смислио: поклопац, заиста претежак за овај дизајн; доња торта је, чини ми се, требала да буде гушћа, а не као мој „Панчо“. Овде ћу, попут конца, испећи колач за кућу, сакупљати га на подлози од вафла и вежбати постављати на ражњеве
Наташа, никад се не уморим да ти се захвалим, укључујући и моралну подршку