Торта од чоколадне вишње (немачки) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Чоколадна торта од вишње (немачки)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Бисквит:
Јаја	6 ком.
Мали шећер	190 г
Брашно	100-120 г
Какао у праху	30 г
Маслац	80 г
Рендана чоколада	30 г
Млевених бадема	1 кашика кашике л.
Пуњење:
Смрзнута вишња без кости.	300 г
Сок од вишње (са одмрзнутим вишњама)	170 мл
Шећер	50 г и 120 г.
Чоколадна крема:
Крем 35%	70 мл
Шећера у праху	1 кашика кашике л.
горка чоколада	35 г
Крем - шлаг:
Крем 35%	730 мл
Шећера у праху	5 кашика. л.
За декор:
Горка чоколада или струготине
Вишње у конзерви
Листови чоколаде
Бадемове латице
---------------------------------------------	----------------
Одвојиви образац	Ø = 24-26 цм

Метода кувања

Бисквит:
Просијати брашно са какаом.
Растопити путер.
Умутите јаја у посуду, додајте шећер и ставите у водено купатило. Туците док не постане топло (не вруће). Уклоните и наставите са мућењем док се маса не удвостручи.
Додајте какао брашно у масу јаја у 3 дозе.
Истовремено додајте растопљени путер (у 2 корака). Лагано мешајте одоздо према горе.
Сипајте тесто у посуду за печење.
Пећи загрејано на 180 ^{О томе}Из рерне.
Осуди готов бисквит (боље је оставити 8 сати) и пресеци на 3 дела.
Пуњење:
Ставите вишње са шећером (50 г) 20-30 минута. Исцедите добијени сок, узмите око 170 мл (можете додати воду).
Кувајте сок и 120 г шећера 3 минута, склоните са ватре, додајте вишње и охладите. Затим уклоните вишње и исцедите сируп. Сируп је потребан за намакање колача. Можете му додати 1 тбсп. л. коњак.
Чоколадна крема:
У тањиру загрејте крему (70 мл) са шећером у праху (1 кашика), склоните са ватре, додајте сецкану чоколаду (35 г), промешајте. Чоколадну масу охладите у фрижидеру. Може се оставити неколико сати да се згусне.
Крем - шлаг:
Крему сипајте у посуду. Ставите посуду са кремом на 5 минута у замрзивач (не смрзавајте се!), А затим туците миксером док се не виде трагови пенастог умера. Затим постепено додајте шећер у праху. Наставите са мућењем док се метлица не очисти.
Скупштина:
На прву кору сипајте сируп од вишања и на површину ставите чоколадну крему. Распоредите вишње по торти.
Премажите другу кору шлагом и на њу ставите вишње. Ставите трећу торту на врх. Кремирати странице и посути нарибаном чоколадом.
Ставите крему на горњу кору. Користећи посластичарску врећицу, торту можете украсити око ивица, посути нарибаном чоколадом, бадемовим латицама и украсити конзервираним вишњама и листићима чоколаде.

Време је за припрему:

30 35 минута (печење)

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ова торта вреди вашег времена. Најмање једном годишње можете размазити своје најмилије. Ово је укусно!

јулиа007

Означи једнозначно!

калфа

Шта значи фини шећер? имамо или обичан или прах.

Лудмил_а

Јулиа, успех!

Лудмил_а

Цитат: Јоурнеиман

Шта значи фини шећер? имамо или обичан или прах.

Понекад је већа, понекад мања - зависи од произвођача. Само онај који се брже раствара. Радио сам и са овим и са другим.

лу_естрада

Људочка, реци ми колико траје печење бисквита. Захвалити!

Лудмил_а

Око 30-35 минута. Проверавам га танким дрвеним штапићем за сваки случај.

Вита_К

Људмила, добар дан.
Поставило се питање: „Чоколадна крема: У шерпи загрејте крему са шећером у праху, склоните са рингле, додајте сецкану чоколаду, промешајте. Чоколадну масу охладите у фрижидеру.Можете га оставити да делује неколико сати да се згусне “.
Али чоколаду нисам пронашао у састојцима за крему и пуњење, само за декорацију и у саставу бисквита (30 грама).
Наведите колико и какву чоколаду (црну или белу) додати у загрејану крему.
Комбинација хране је врло укусна, хвала на рецепту.

Лудмил_а

Вита, извините, већ је додала у рецепт: крема - 70 г, горка или тамна чоколада - 35 г, шећер у праху - 1 тбсп. л. И ова чоколадна крема се ставља на прву кору, на другу и на врх - шлаг. Ако и даље напишем нешто неразумљиво, сигурно ћу одговорити!

Клара П.

Добро вече, Људмила! Ваш рецепт ми је привукао пажњу укусном комбинацијом вишње и чоколаде. Нисам баш схватио ствар са воденим купатилом. У воденом купатилу, дно посуде са јајима је у кипућој води. Да ли ово подразумевају или је парно купатило када је посуда са јајима изнад нивоа воде за пиће? Бојим се да ће јаја прокључати у воденом купатилу. хвала на рецепту и опростите ми што сам био педантан. Ово је моја професионална деформација.

Лудмил_а

Клара П., Драго ми је што сте обратили пажњу на рецепт. Дуго га нисам пекао. О питању. Посуда не сме додиривати воду. Вода не би смела превише да кипи. Побиједите на малој брзини. Када је умућена маса топла, око 30-40 степени, уклоните посуду. Сада наставите да ударате максималном брзином док маса не порасте за 2-3 пута. Све најбоље!