Марокански колач са кафом

[Бисквит:]

Марокански колач са кафом

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Јаја, собне температуре, 1 мачка.	5 комада.
Шећер	170 г (1 кашика)
Скроб од кромпира	8 чл. л. (160 г)
Какао	3 кашике л. (45 г)
Сода	1 кашичица (без врха)
Крема од кафе-карамеле (моја верзија):
Крем 30%	150 г
Павлака 15%	400 г
Кувано кондензовано млеко	150 г
Јака кафа	1/2 кашике.
Желатин	20 г
Шећер	1/2 кашике.
Импрегнација:
Слатка кафа	1/2 кашике.
Алкохол	опционо
Ватросталну посуду	Ø 26 цм
Одвојиви образац за монтажу

Метода кувања

• Бисквит:
• 1. Умутите јаја и шећер максималном брзином док не постану мехкави.
• 
• 
• 2. Смањујући брзину миксера, постепено уводите суву смешу скроба, какаоа и соде.
• 
• 3. Тесто сипајте у калуп пречника 26 цм.
• 
• 4. Пећи у рерни на 180⁰Ц. Време печења зависи од карактеристика ваше рерне. Имам 40 минута.
• Бисквит након печења:
• 
• 5. Бисквит охладите у калупу, а затим пажљиво извадите и исеците на 3 дела. Ево овако пахуљастог, порозног и чоколадно-чоколадног бисквита:
• 
• Крема од карамеле за кафу:
• Сада припремимо крему, тачније слој.
• 1. Прво треба да припремите 1 чашу кафе и охладите. Потопите желатин у пола кафе. У другу половину додајте шећер и оставите да упије колаче.
• 2. Охлађену крему умутите великом брзином док не постигне врхунац.
• 3. Постепено додајте павлаку, шећер и кувану воду. Количина шећера се може прилагодити укусу.
• 4. Унесите желатин растворен у микроталасној пећници или у воденом купатилу у танком млазу. Мешајте док не постане глатко.
• Састављање колача
• Препоручујем састављање торте у подељеном облику. Даље, ништа ново и ништа компликовано - сваки слој бисквита навлажимо импрегнацијом кафе, равномерно распоредимо нашу крему између слојева и пошаљемо је у фрижидер да размисли. Након очвршћавања украсите торту по жељи.
• Користио сам чоколадну глазуру (растопљена чоколада у креми), домаћи декор и пиринчане куглице.
• Једноставним манипулацијама и не много напора добијамо укусну и деликатну торту!
• 
• Па, ово је секач:
• 

Јело је дизајнирано за

1 торта

Програм кувања:

пећница

Белешка

Изузетно укусна и једноставна за припрему торта. Ја сам пријатељ и дуго му верујем.
Рецепт из брошуре „Домаћи колачи“ 2005. в. (било је време када се рецепти нису тражили на сајтовима). Зашто је такво име непознато, нисам га ја смислио.
Оригинални рецепт сугерисао је да се бело размути. Радио сам ово веома дуго, док нисам ризиковао. Резултат је исти, али мање је напора.
Креми је понуђена павлака са шећером, кафом и желатином. Укусан је и за домаћи чај. Али, ако желите занимљивији укус, припремите крему од кафе-карамеле.
С друге стране, ова торта има тако невероватан сунђер - нежан, порозан, лаган, који се одлично слаже са било којом кремом. Сваки пут можете направити нову композицију.
Девојкама које пеку саветујем да наложе да обрате пажњу на овај бисквит

Овај рецепт препоручујем свим љубитељима чоколаде, али лаганих и прозрачних колача.
Рецепт уређен на основу амандманидопринео аутор.

[Ира]

Ира, торта је прелепа.
Питања:
Какву сте крему узели, име? Желатин, обични или инстант желатин?
Који је пречник калупа?

[Ира]

Ира, торта је прелепа.
Питања:
Какву сте крему узели, име? Желатин, обични или инстант желатин?
Који је пречник калупа?

Таниусха, захвалити !

Крема "Здравље" 30%. Ако у кући нема креме, онда се снађем само са павлаком.
Сада користим уобичајени желатин, па га напуним охлађеном кафом, пустим да набубри, а затим растворим у микрону.Раније сам куповао инстант и користио га према препорукама на паковању.
Управо за овај број јаја саветујем форму 26 цм, не мање. Бисквит добро расте (имам га чак и мало већи од облика, али онда падне на ниво бочних страна)

Да ... Имам један облик и само 26 цм.
Не постоји уобичајена желатина. Користићу инстант, али 1,5 пута више. И не желим да узимам биљну крему. Узећу Переиасловские 35%.
А ако уместо креме узмете 25% павлаке?

ВЕЛИКО-ЧАРОБНО !!!! : браво: само из бајке од хиљаду и једне ноћи. Пробао сам, па сада моја ћерка не заостаје, сваки други дан је печем као торту, па тек торту, па са кремом, а јуче сам рекао да их правим као мале кифле. ХВАЛА, ИРОЦХКА, за дељење, само сам тражио такву порозност, прозрачност и испоставило се одмах. Бела, иначе, такође печена за ово, само што сам заменио какао кукурузним скробом, испоставило се, али се више мрвио.

Иначе, пекао сам јуче, немамо такав садржај масти, купио сам павлаку од 20% и умутио је са сувим биљним кремом, стајао добро, укус ми се свидео (први пут икад), и то је много укусније од прављења са фиксатором.

Врло занимљива торта! Некомпликовано и прилично приступачно у композицији и у извршењу.
пиговка, а детаљније је могуће у којем сте приближно пропорцији направили павлаку са сувом биљном кремом? Често се догоди да при руци нема тешке креме, али треба да смислите нешто за крему.

[Меланиусхка]

Меланиусхка Могу отприлике да напишем, као што сам то урадио на око, узео сам 1,5 паковања павлаке (имамо је за 400г. Паковање), а затим додао крему, кашике на кашику, за такав део павлаке изгледа 5 -6ст. л. Бацила сам је на врх, требала ми је густа крема, све је било савршено натопљено и испао је такав слој нормалне креме, растопио се у устима, нисам је сигурно окусила, морам то још учинити, пошто моја ћерка је од моје свекрве донела 10 паковања скроба.

[Ира]

Ох, какав укусан рецепт !!!
Ира, Сигурно ћу пећи!

Већ је слињење трчало! Обожавам колаче од кафе !!!! Означио га! хвала на рецепту !!!

Да, овде није потребно обележавање, већ у кухињу да трчим и кувам, звала је моја ћерка, они и даље желе да једу, кажем, идемо у посету Ири ... она ће вас почастити укусним ...

[Ира,]

Ира, торта је врло примамљива! И то какав рез!
Правим боокмарке.

[ирза]

ирза каква красна торта !!!
У контексту бисквита, занимљив - све је изгледало попут зрна црног кавијара)))
Мислим да је име зато: кафа, црни бисквит. крема за сунчање))) Африка-сун-кафа)))))

Предивна торта и резач који позивају: направите ме ...
Означено

[Тан]

А ако уместо креме узмете 25% павлаке?

Тан, одлична алтернатива. Крема се овде генерално може правити од павлаке, шећера, кафе и желатина. Кондензовано млеко није обавезно.

Некомпликовано и прилично приступачно у композицији и у извршењу.

Баш тако, Меланиусхка, била је доступност материјала оно што ме је једном привукло (закључио сам, ако не успе, онда бар неће бити толико увредљиво). Сви производи су били код куће, направљени у једном даху. А резултат у потпуности испуњава очекивања и изгледа врло импресивно на свечаном столу.

[Натасха]

Да, овде није потребно обележавање, већ у кухињу да трчим и кувам, звала је моја ћерка, они и даље желе да једу, кажем, идемо у посету Ири ... она ће вас почастити укусним ...

Захвалити, Натасха, за веродостојност рецепта.
Сећам се када сте тражили нежни, порозни чоколадни бисквит, одмах вам је пала на памет идеја да вам понудите марокански. И нисам изгубио
А онда се појавио случај како бисте снимили поступак и више-мање елегантно приредили себи торту и поделили рецепт са свима
Па, наравно, дођите у посету! И узмите своју унуку - поклапаћемо се - имам 2 одлична удварача

И узмите своју унуку - поклапаћемо се - имам 2 одлична удварача

па то је друга ствар! ту треба започети

Можете ли да печете бисквит у спором шпорету?

[Хелена]

Можете ли да печете бисквит у спором шпорету?

Хелена, Ја немам такво искуство, авај. Али, ако се ваши други кекси добијају у МВ, зашто да не?
Ако се усудите да пробате, поделите са нама своје искуство, молим вас

Договорено.

[Ирина,]

Ирина, торта изгледа врло апетитно! Да, и чоколадни бисквит је заиста обрадовао око (већ дуго тражим рецепт за хладни чоколадни бисквит - прозрачан, порозан, лаган). Али успут се појавило неколико питања. Рецепт је назначио 3 кашике. л. какао, а у заградама 25 г? Али знамо да је маса какаа у кашици 15г (без врха) и 25г (са врхом). Овог пута. Даље. Кромпиров скроб - 8 кашика л. (око 70 грама)? Али у 1. ст. л. 30 г скроба. Па сам се збунио ... Или мерите бркове кашикама или узмите тежину
Ира, опростите ми досадно, али стварно желим да покушам да испечем ову торту и, како кажу, не дај гаф

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка хвала на вашој будности. Користим кашику како је наведено у оригиналном рецепту. Јуче сам одлучио да додам граме приликом прављења рецепта

Али знамо да је маса какаа у кашици 15г (без врха) и 25г (са врхом). Овог пута. Даље. Кромпиров скроб - 8 кашика л. (око 70 грама)? Али у 1. ст. л. 30 г скроба. Па сам се збунио ... Или мерите бркове кашикама или узмите тежину

Али бар га победите, али у кашици немам толико какаа и скроба. Сад сам проверио, опет исти резултат - количина коју куцам не одговара стандардима.
Отићи ћу, вероватно ћу одузети граме, како не бих никога збунио

стр од. Девојке, којима то није тешко, молим вас превагните. Помозите ми да разумем

ирза, боље уклони кашике, а граме остави, сви имају вагу. Све зависи од начина сипања, извагао сам и добио 3 кашике какаа. л-25 г скроба, односно испало је 8. место. л-70г

[Ира,]

Ира, Вероватно имамо различите кашике. Моје велике су тако широке и тако је сигурно у мојој кашици (можда ми вага лежи?) Али, открићу вам једну тајну: сецрет: Не једем тако, већ само нахрани мог мужа, имаће већа уста. .. А ја их користим само за мерење састојака. Они дају тежину готово исту као на табелама тежине. Па ћу покушати да мерим све у кашикама приликом печења јавиће се сигурно до краја недеље

Па ко ће сада појаснити проблем кашикама и грамима? Ирина, признај! Измерите измерене кашике и прилагодите, молим вас, иначе сви желе да пеку и сви се плаше.

Девојке, а ја сам пекла у грамима и све је успело. Бисквит је врло прозрачан. Иако врх није био раван, већ мало магарца, то значи да је потребно мало више скроба или какаа. Извештај ће бити увече

[Инусиа]

Па ко ће сада појаснити проблем кашикама и грамима? Ирина, признај! Измерите измерене кашике и прилагодите, молим вас, иначе сви желе да пеку и сви се плаше.

Признајем! Поново сам превагнуо, користећи мерну кашику (уклањајући врх ножем). Из овог скупа

Испоставило се да је тежина скроба 9 г, а какао - 7
Па, 30 г скроба и 15 г какаа не сакупља се у кашику, ни у мерној ни у обичној трпезарији. На ваги сам схватио колика је - добијају се пристојне гомиле. Не знам какве су кашике користили, именујући такве стандарде. Као што кажу, не можете трпати ...

Резимирајући, остајем при бројкама које сам раније навео. Само ћу ионако посути кашике

Девојке, а ја сам пекла у грамима и све је успело. Бисквит је врло прозрачан. Иако врх није био раван, већ мало магарца, то значи да је потребно мало више скроба или какаа. Извештај ће бити увече

Инусиа, добро урађено! Чекамо фото извештај.
О врху. Мој бисквит се најчешће уздиже изнад форме, али након што га извадим из рерне, торта се спусти на бок. Ако погледате моју фотографију печеног бисквита, онда је и средина одмах испод ивице. Можете охладити бисквит у калупу наопако (најбоље на решетки)

Пекла сам у облику без дна (од Лилине), висок је, али нисам размишљала да га преврнем! Али данас је мој син тражио такав бисквит (не воли крему) и учинићу све без грешака, али ево мог извештаја

[Ироцхка]

Девојке, а бисквит и крема су укусни! За мене је веома важно да у бисквиту не чујете соду!
Ако погрешите кашикама, то није застрашујуће, бисквит је лако јести и испећи други
Ироцхка , пуно вам хвала на овом рецепту !!!

[Ироцхка]

Ироцхка , пуно вам хвала на овом рецепту !!!

Увек ми је драго да поделим проверене рецепте!

инуциа, испала је прелепа торта, а слој је тако апетитан: ниам: Има ли у креми куваних кнедли?
Да ли вам се свидео бисквит сам по себи? Је ли било пухасто?

Бисквит је био врло пахуљаст! И када сам поравнао комаде, дао сам их сину, па он тренутно захтева такав нови бисквит. У креми сам мало одступио од рецепта - заменио кувано млеко (како не бих чекао 2 сата) - карамел сосом од. Па сам отишао да испечем нови бисквит

У креми сам мало одступио од рецепта - заменио кувано млеко (како не бих чекао 2 сата) - карамел сосом од.

Ох, карамел сос од - укусан је, али сјајно се уклапа у ову крему.
Можете експериментисати са овим бисквитом и са кремама

Хвала Ира! Већ усвојено. Своје ћу испећи 23. фебруара. Свакако ћу извести.
Ви сте, видим, већ искусили залеђивање филдепера. Изгледа божанствено. Како сте радили са њим?

[Ира,]

Признајем! Поново сам превагнуо, користећи мерну кашику (уклањајући врх ножем).

Ира, па је овде, како кажу, пас сахрањен Напокон, мерне кашике и кашике су две велике разлике. Према совјетским стандардима (ГОСТ), кашика се сматра кашиком која садржи 18 г воде. А када мерите расуте производе кашиком, сам производ треба да буде на кашици клизачем (или насипом), а не испод ножа. То је само из кухиње - поново сам све извагао: ако узмете обичну стандардну кашику, а затим скроб са тобоганом - 28 - 29 г, са малим хумком - 17 - 18 г, испод ножа 10-11 г. Ево ствари ...
Отишао сам да испечем бисквит, али онда ћу све измерити у грамима.Сутра ћу извести

Ви сте, видим, већ искусили залеђивање филдепера. Изгледа божанствено. Како сте радили са њим?

: сецрет: Не, Оксан, ово је чоколадна чипка направљена на фелдиперс подметачу за глазуру. Сугарвел и даље лаже, бојим се прићи

Најлепша торта !!!! Већ поједено !!!!!
Испало је супер !!!! Кромпиров скроб замењен кукурузним. Нема више промена! Испало је БЕЗ ПРОБЛЕМА !!!!
МНОГО ХВАЛА аутору рецепта !!!

Ира, не бој се! Сви смо уз вас и држимо шаке за вас. Са том вештином можете се носити са било којим Сугарвелом.

[лиусиен]

Најлепша торта !!!! Већ поједено !!!!!
Испало је супер !!!! Кромпиров скроб замењен кукурузним. Нема више промена! Испало је БЕЗ ПРОБЛЕМА !!!!
МНОГО ХВАЛА аутору рецепта !!!

Хвала на поверењу рецепту, лиусиен! Пеците за здравље и обрадујте вољене

[Ира,]

Ира, Па, ево ме са извештајем, узми га. Фотографије су испале тако-тако (радио сам то телефоном) А сада, редом. Узео сам пола порције као заштитну мрежу, мерио све у грамима. Облик пречника 18 цм, висина торте је приближно. 6 цм. На врху је било мало удубљење - не више од 0,5 цм, али након што је лежао сат времена изравнало се.

Када сам га извадио из калупа, дно бисквита се одлепило од главног дела (око 1/3 торте). Остатак бисквита исечен је на два колача. Средина ме је изненадила необичном структуром - није порозна, већ прилично глатка, као да је једнолична и да је боја светлија него на ивици (не могу да кажем да бисквит није био печен - апсолутно није био мокар и еластичан). ивице су биле довољно суве и дробиле се.

Крему сам направила без желатине, јер сам узела врло густу домаћу крему. Намочено, намазано и остављено преко ноћи. Ујутро је колач постао врло мекан - по густини је било тешко разликовати где је колач, а где крема.

У вези са укусом мишљења су била подељена. Неки су били одушевљени, други су приметили необичан укус (у добром смислу те речи). Моја осећања су била прилично контрадикторна. За мој укус - ма колико торта била мекана и нежна, скроб се и даље осећао у устима (ово је тешко објаснити речима, то можете осетити само лизањем чистог скроба, или слично ...).

Прочитао сам многе критике о другим изворима у вези са кексима на скробу - мишљења су такође радикално супротна.Нећу рећи да ћу постати категорични противник ове врсте кекса, али очигледно се нећу придружити броју њихових обожавалаца. Али морате покушати пуно и различитих ствари, експериментисати.

У сваком случају, Ира, хвала ти пуно на новом рецепту, на новом укусу.

[карамије]

карамије, Оксаноцхка, било је врло информативно прочитати рецензију. Уосталом, укуси свих су различити, што су потврдили и ваши јелци колача.
Шта да кажем са фотографије, одељак је прелеп, упркос квалитету фотографије. Али фотографија самог бисквита није ме баш обрадовала, а ваш опис сугерише да није баш изашао како би требало

Средина ме је изненадила необичном структуром - не порозном, већ прилично глатком, као да је једнолична и да је боја светлија него на ивици

Требало би да буде порозно. И моја боја је једнако чоколадна.

стр од. Али, ОксанПрочитавши о кашикама и тежини скроба и какаа у њима, јуче сам испекла бисквит. Нанео сам га кашиком са добрим клизачем; испоставило се да је тежина сувих састојака одговарајуће већа. Одлучио сам док не ризикујем, нећу знати. Испоставило се да је кекс гушћи него обично, не тако влакнаст, али и даље порозан. Средина се није спуштала ни за грам, већ напротив, чак је и хумка била мала. А какав је звук био када је пререзан бисквит притиснут - то је нешто. Ово раније нисам чуо

И овде ми се и даље чини да крема није хомогена, некаква воденаста. Или је то фотографија.

[Зхивцхик]

И овде ми се и даље чини да крема није хомогена, некаква воденаста. Или је то фотографија.

Зхивцхик, ова фотографија је. Крема, као што сам написао, није оригинална, односно без желатина, само масна домаћа крема, па су се мало закотрљали иза ножа. Али то су ситнице, уопште нису утицале на укус.

[Ир]

А какав је звук био када је пререзан бисквит притиснут - то је нешто. Ово раније нисам чуо

Ир, а какав је звук био - попут ванилије и шифона? тако сиктаво стењање? Како ми се свиђа овај звук ... Сјајни сте што ризикујете и радите све у кашикама. Ни ја се нећу предати - покушаћу још једном да га испечем и спријатељим се с њим

: хи: Ира! Извештавам. Бисквит је био печен у квадратном облику Лилиа. Одрастао преко оквира 2 пута. Али онда „одувао“ до половине форме. : гирл_цраи: Иако ово није утицало на флуффинесс - перфорирану и лагану. Али било је могуће пресећи само на 2 дела. Укус је занимљив. Крема за кафу - њам. Генерално, торта је одлична. Моји су захтевали лагана прилагођавања: па, они не воле павлаку - макар пукли. Следећи пут ћу се променити за другог. Али ипак ћу пећи.

[ирза]

ирза, Пожурим да изразим своје дивљење. Много вам хвала!!! Торта је само чудо !!! На сопствену опасност и ризик, одлучио сам да испробам нови рецепт у мултиварку и ... О, ЧУДО! Дигао се дивно и покиснуо. А укус је једноставно божанствен !!!
Цела породица воли бисквитне колаче, али ово нису очекивали! Истина, крему сам заменио оном коју сви воле (како не бих погрешно израчунао са експериментима), али ипак је торта све шокирала својом лакоћом, флуффинесс, порозношћу и одличним укусом. Сад само ово! Ево мог извештаја:


Хвала још једном!

[Ир]

Ир, а какав је звук био - попут ванилије и шифона? тако сиктаво стењање?

Да, управо штипање-кукање !!! Класа

[Кнопа, Оксаночка]

: хи: Ира! Извештавам. Бисквит је био печен у квадратном облику Лилиа. Одрастао преко оквира 2 пута. Али онда „одувао“ до половине форме. : гирл_цраи: Иако ово није утицало на флуффинесс - перфорирану и лагану. Али било је могуће пресећи само на 2 дела. Укус је занимљив. Крема за кафу - њам. Генерално, торта је одлична. Моји су захтевали лагана прилагођавања: па, они не воле павлаку - макар пукли. Следећи пут ћу се променити за другог. Али ипак ћу пећи.

Кнопа, Оксаночка, Драго ми је због ваших повратних информација !!! То је отприлике „напола одувано“ - није баш добро. Али пошто ћете је поново испећи, значи да вам се свиђа по укусу и лакоћи.
После мојих експеримената, мислим да је потребно више скроба да не би отпало.

[ирза]

ирза, Пожурим да изразим своје дивљење. Много вам хвала!!!

домаћице, Поштовање за искуство са мултиварком! Крој је свакако предиван. Какву крему имате?

Павлака-цурд-јелли, моја деца га јако воле. Хвала још једном!!! Други пут у једном дану за десерт, торту, осећам да после вечере неће остати ништа.

Павлака-цурд-јелли

Па, тако, тако, са овог места детаљније, плииз!

После својих експеримената, мислим да је потребно више скроба да не би отпало.

Боже ... хоћеш ли ставити више у кашике или граме? Свидела ми се тема са цртаним филмовима. Такође ми треба.