Леипзигер Аллерлеи - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Леипзиг Аллерлеи

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Немачки

Састојци
шаргарепа	100 г
карфиол	100 г
шпаргла	100 г
грашак	100 г
печурке	100 г
месо шкампа	300 г
За сос:
маслац	2 кашике кашике л
брашно	1 кашика кашике л
суво бело вино	150 мл
жуманце	1
со бибер	укус

Метода кувања

Припремите поврће за кување. Користио сам ЦБ Стеба ДД1 и кувао поврће на пари.
Скувати и ољуштити шкампе.
Отопите 1 тбсп у тигању. л. маслац. Пржите шкампе, додајте припремљено поврће и такође лагано пржите.
Ставили смо поврће на тањир.
Припремите сос:
У тигању где су се пржиле шкампи са поврћем, растопите 1 тбсп. л. маслац.
Пржите брашно, сипајте крему, мешајући тако да нема грудвица, додајте бело вино, со, бибер и кувајте 1 минут.
Затим додајте размућен жуманца и промешајте.
Прелијте сос поврћем.

Време је за припрему:

3 минута за пару и 3-4 минута за сос.

Програм кувања:

Програм поврћа и штедњака Стеба ДД1

олгеа

У потрази за рецептима, пронашао сам причу о Лајпцишким стварима:
На самом почетку 19. века управо је ово јело учинило да порезници и бескрајни редови просјака заобиђу богати град Лајпциг. Али било је овако: усред послератног сиромаштва, сналажљиви градски службеник Малтхус Хемпел на састанку је понудио буквално следеће: „Сакријмо сву сланину и на столу послужимо само поврће. Повремено, викендом, у јело ћемо додати комад кобасице или ракова из наше Плаје. И сви који дођу у наш град и желе месо биће задовољни само тањиром супе од поврћа. А онда ће се сви скитнице и порезници укрцати у Хале или Дрезден.
Ох како.

Лудмил_а

Да, Олиа, Прочитао сам и ову причу када сам проучавао рецепт. Покушавам да научим историју назива јела.