Пита од лимунове пиринча (Зитронен-Реисторте)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Пита од лимунове пиринча (Зитронен-Реисторте)

Састојци
Тесто:
брашно	300 г
шећер	70 г
маслац	150 г
јаје	1 ком
со	прстохват
Пуњење:
суво бело вино	500 мл
Пиринач Арборио	200 г
шећер	250 г
лимун	2 ком
јаја	2 ком
со	укус
ваниле	1 стр.
бадем брашно	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Аугсбург је универзитетски град у Немачкој на југозападу савезне покрајине Баварске. Овај град у Немачкој се сматра најстаријим у земљи после Триера. Пиринчана торта са укусом свежег лимуна стари је традиционални рецепт Аугсбурга.
Кување:
У посуду процесора за храну сипајте брашно, со, шећер и ставите путер исечен на комаде. Млевајте све у мрвице млазницом "лопатица" при малој брзини. Додајте јаје и месите тесто, сакупљајте у грумен. Ставите у фрижидер на 30 минута. Када тесто „одмара“, разваљајте га дебљине 3-5 мм и ставите у калуп. Прободемо дно. Ставите у фрижидер на 30 минута.
Ставите папир за печење на тесто у калуп, додајте мало тежине и пеците на 200 ° око 10-15 минута.
Извадимо га из рерне и уклонимо напуњени папир.
Пуњење:
Напуните пиринач вином, додајте ванилију, со и динстајте око 35-40 минута. Мешајте често. Када је пиринач прокуван, мало охладити масу да се јаја не би увила.
Уклоните корицу лимуна. Исцедите сок.
Помешајте јаја са шећером, лимуновим соком и корицом. Додајте у масу од пиринча. Све добро измешајте.
Посути песковиту подлогу за торту бадемовим брашном тако да се течност из фила не упије у тесто. Излијте пиринчану масу.
Печемо на 180 ° 30-35 минута.
Предлажемо да се аутор пита направи на калупу од 23 цм, а ја на калупу од 18 цм, тесто и надјев су остали. Направићу још мало тартлета.
Украсите бобицама. Такође можете прелити сосом од карамеле или сосом од слатких бобица, јер је пита кисела.