Резач за резанце олакшава нам развлачење теста за резанце, пасте, равиоле, лазање, бесхбармак, питу и, наравно, за кнедле. Сви знамо како направити укусне домаће кнедле. Али немамо увек времена да их припремимо. Али још увек не постоји одговарајући произвођач кнедли за ширину резача за тесто. Имам равиолнике, али они не замењују кнедле. Већ дуго сам опседнута идејом кнедли за резач резанаца. Код куће имам 6 врста кнедли. Два метала (стари тешки совјетски и модерни танки лагани белоруски) и још 4 комада пластичних кнедли.
Мало историје. Почетак мог раног истраживања.
Овде сам од две јефтине пластичне одсечене кнедле саставио дугачке кнедле са електричним стезаљкама. Као што се и очекивало, испоставило се да је конструкција климава, врцкава, нестабилна и незгодна за снажну котрљајућу силу. Нисам на време добио квалитет и добитак. Имао сам и мајсторску класу за вајање кнедли с матрицом
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=18833.220 За себе сам недвосмислено закључио да произвођач кнедли дефинитивно треба да буде ваљан и отпоран на притисак.
Мој кристални сан је такав виртуелни, још нико није створио, ливене алуминијумске кнедле за 34 кнедле. Троредни, 11 кнедли у спољним редовима, 12 кнедли у централном реду. Произвођач алуминијумских кнедли је најтрајнији и најпоузданији.
Дужина готових кнедла је 50 цм, ширина кнедли је 16 цм, висина, узимајући у обзир ребра и ножице за поделу, износи 3 цм, тако да кнедле не ударају препарираним „трбухом“ на врху стола. Нема разлога да правите дуже кнедле, јер је ширина већине модерних кухињских плоча 60 цм
Или таква, наравно, такође виртуелна, такође још увек нико није креирала, машина за пластичне кнедле. Произвођач пластичних кнедли је згодан јер се може прати у машини за прање судова, али од ливеног алуминијума много губи у снази, поузданости и, што је најважније, у животном смислу. Заиста, улажу се знатни напори да се кнедле исеку оклагијом дуж ребара и истресу готове кнедле из кнедли. Више верујем произвођачу калупа од ливеног алуминијума. Иако ће ми бити драго да имам произвођача пластичних кнедли
Дуго сам проучавао пуно материјала, копао Интернет, форуме металаца и ливача. Андреи Кусхнириук живи у Америци, направио је калуп и бацио огромне кнедле. Ево везе до метал форума са његовим видео записима.
🔗 Своје мега-кнедле продаје купцима у свим земљама, осим у Русији. Понављао сам покушаје да позовем руске произвођаче кнедли и посуђа од ливеног алуминијума. То су били: ИП Писаренко ФГ из Ставропола, „М-пластиц“ ИДЕА из Московске области, Кукмар из Татарстана. Али авај, запослени који су се јављали на позиве нису показали интересовање и нису записали питање ни мој број телефона. Нико ме није назвао једном. Па ипак се још не предајем.
Одлучио сам да вреди тражити произвођаче одливака од пластике или још боље одливака од алуминијума у мом региону - Новгородском крају. На крају крајева, могу лично да се упознам и покажем узорак кнедли. А облик ћелија произвођача кнедли, дубина ћелије, висина и угао нагиба преградних ребара веома су важни за брзо моделирање, јер ће код неуспешног произвођача кнедли кнедле бити мршаве и неће напустити добро укалупити.И не требају нам никакве врсте кнедли, ако само за резач резанаца, требају нам само врло паметне и прикладне кнедле.
Срео сам се са представником једне од новгородских фабрика која се бавила ливењем пластике за потребе сопствене производње. На састанак је донела фотографију своје мајсторске наставе за обликовање кнедли и показала самог произвођача пластичне правоугаоне кнедле. Слушали су ме са занимањем, обећали су да ће гледати моју мајсторску класу на кнедлама на нашем форуму. Заиста, гледали су мајсторску класу, позвали су ме и питали: "Колико комада кнедли треба направити за прорезивање теста?" Коначна цена једног произвођача кнедле зависи од броја наручених кнедли. Објаснили су ми да да бисте започели са ливењем кнедли, прво треба да направите калуп, а он кошта 300 000 рубаља, а поред тога произвођач треба да изда санитарно-хигијенски сертификат за кнедле, пошто ће доћи до контакта са храном . Да би нам правио кнедле, радник у производњи мора да верује речима једне градске луђакиње (односно мене) да нас има пуно, таквих луђака за кухињским уређајима, који већ имамо тестере за резање теста, а има их довољно како би овај пројекат био изводљив. Напокон, радник у производњи мора да нам верује и, на сопствену одговорност и ризик, за сопствена средства, направи алат у облику калупа, наручи и плати хигијенски сертификат за машину за кнедле, изнајмљивање просторија, одржавање опреме , електрична енергија, сировине, плате радника, доприноси свим обавезним фондовима и порезима. Па чак и свима нама да пошаљемо кнедле у своје градове и села. Не плаћамо ништа унапред. Платићемо само готове одливене кнедле. Што више наручимо кнедле, то ће бити нижа цена кнедли. Послали су ми протокол договора о уговорној цени за обављање услуга ливења делова. Дакле, у овом протоколу, радник у производњи је положио 1500 комада кнедли за трошкове свих насталих трошкова + сопствену добит. Могућности омогућавају бацање 150 комада прехрамбених полипропиленских кнедли дневно. Нећу именовати цену из протокола, рећи ћу само да ако наручимо хиљаду и по кнедли, онда ће нас једна кнедла отприлике коштати еквивалентно просечној цени за 1 кг меса. Иначе, овај произвођач се сам обавезује да ће нам слати кнедле, међутим, само у оквиру наше царинске уније (а то су Русија, Белорусија и Казахстан), пошто је издавање хигијенског сертификата за произвођача кнедли за продају у иностранству много скупље. Можемо ли наручити толико кнедли? Остали произвођачи не могу да саопште цену кнедли, јер не знају обим поруџбине. Можемо ли се организовати и направити организовану једнократну наруџбину? Или је то у почетку заблуда? И не можете прикупити толико поруџбина? Можда ће се испоставити да ће постојати мала група људи која жели да наручи кнедле. Тешко је предвидети број људи који желе да наруче кнедле. То можете сазнати само питајући вас, драги корисници форума.
Одмах желим да кажем да не тежим никаквој личној комерцијалној користи. Само желим да за своју личну употребу купим прикладну машину за кнедле за ширину љуске за тесто, не више... Можда ће међу нашим члановима форума бити људи који су укључени у ливење пластике, а још боље у ливење алуминијума? Или можда чак и прихвате овај пројекат и уложе свој новац, добију властити заслужени профит? Мене лично не занима где ће се правити кнедле, у Великом Новгороду, Кукмару, Санкт Петербургу, Москви или негде другде. Главна ствар је да имамо прилику да купимо поуздане, прикладне кнедле по адекватној цени. Мени лично требају три кнедле - ја, моја ћерка, мој пријатељ. Можда ћете наручити не само за себе, већ можда и за своју ћерку, снаху, мајку, снају, џемпер, кума или девојку?
Договорио сам се са првим произвођачем око следећег састанка, али он је из неког разлога одложио састанак са једног дана на други. Затим се поново осврнуо на заузетост. Можда се удаљио од удара након читања теме на кнедлама нашег форума, или је можда заиста био заузет. Наравно, с нашом опсесијом, многи нас сматрају ненормалним, чак и у нашем најужем кругу, и шта можемо рећи о другим људима.
После затишја у комуникацији са првим производним радником, контактирао сам још два производна радника - један такође прави одливке од пластике, али други, врло озбиљан производни радник са добром базом за производњу критичних компонената за нафтну и хемијску индустрију, као као и за нуклеарне електране, испада да сам раније, у совјетско време, бацао алуминијумске кнедле! И они сада имају могућност да бацају кнедле од алуминијума. А произвођач алуминијумских кнедли за мене лично је само кристални сан! Али овде за суштински разговор захтевају, поред радног цртежа, и број кнедли који треба да направе. И тек тада могу дати разумну цену за један комад. А ово је озбиљан, одговоран приступ. Чињеница да ове кнедле такође морамо да пошаљемо у наше градове и села, па о томе нисам ни муцао.
Фабрика Кукмара у Татарстану одлива дивне калупе за пекаре, тигање, кифлице, казане од алуминијума и има своју интернет продавницу за слање својих производа. Али Кукмара не одговара на позиве! А у његовом асортиману нема кнедли. Како доћи до Кукмаре?
Због тога сам ову тему започео анкетом, да ли су нам потребне кнедле за ширину резача за резанце. А можемо ли се организовати за једнократно наручивање кнедли? Можда ћемо имати мање купаца, али кнедле ћемо купити мало скупље. Или ће колективни ум одлучити да се обрати директно произвођачима кнедли са отвореним писмом или другом врстом апела? Или бисмо можда за савезнике требали узети Интернет продавнице које продају резалице за резанце? На крају крајева, они су финансијски заинтересована странка и ко боље од њих зна стварне количине продаје резача за резанце? Можда ћемо уз њихову помоћ успети да изградимо ланац Производња кнедли - Продавац кнедли - Купац кнедли у наше лице?
За себе сам одлучио, ако не могу да наручим кнедле, онда ћу покушати да наручим токару за млевење дугих осовина од 25 цм за једну од мојих (имам две империје титаније) јуфку. Истина, бојим се да ће зупчаници издржати повећано оптерећење широког слоја стрмог теста. Тешкоће у проналажењу и обради потребних сировина за шахтове, јер су потребне чврсте и нехрђајуће шахте. Истовремено, такође је неопходно саставити тако да је структура чврста и поуздана, а размак између ваљака паралелан. А ово је врло тешко. Да ли ће ова опција бити изводљива и неће ли бити скупља од готовог тестера са широким осовинама? Тешко је знати унапред. Не искључујем могућност куповине резача за тесто са ширином ролне од 22 цм, али то већ данас кошта много новца.
Можда бисмо бар требали покушати да пренесемо производним радницима да постоји потреба за машином за кнедле за резач резанаца? Ако постоје људи заинтересовани за кнедле, напишите колико вам кнедли треба - једна, две или три. А какве бисте кнедле желели да имате - пластичне или алуминијумске. Или вам није битно? Молимо вас да гласате на почетку теме.
И обавезно напишите, бићу вам захвалан на било каквим конструктивним и поткрепљеним коментарима, саветима и размишљањима о кнедлама.
Дакле, почећу од себе. Додељујемо себи тренутни серијски број, пишемо свој надимак, наш град, означавамо потребан број кнедли и додајемо га броју кнедли које су већ наручили други чланови форума.
Бр. 1 - кремаста, Велики Новгород - требају вам 3 ком. кнедле Укупан рачун 3 ком.
