Пита "Пужеви" (Куцхен "Сцхнецкен") - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пита „Пужеви“ (Куцхен „Сцхнецкен“)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
тесто:
брашно	450г
шећер	50г
млеко	130мл
маслац	80г
сувог квасца	7г
јаја	2 ком.
со	0.5х л.
пуњење:
пудинг	2 пакета
млеко	700мл
шећер	80г
суво грожђе	60-70г
џем од вишања	3 кашике л.
коњак (рум)	50-60мл

Метода кувања

Од састојака за тесто умесите прилично еластично тесто и оставите га 90 минута да се диже на топлом месту. У овом тренутку припремите пуњење. Да бисте то урадили, у млеко уз непрекидно мешање постепено додајте шећер, суво грожђе и 2 кесице пудинга од чоколаде (или ваниле):
довести до кључања уз стално мешање и кључати 1 минут. Урадио сам то у микроталасној пећници пуном снагом према шеми: 5 минута - снажно мешајте - 5 минута - поново мешајте. Оставити да се охлади.
Тесто разваљајте у правоугаоник око 30 са 60 цм, распоредите по њему охлађени пудинг:
Смотајте у дугачку ролну и исеците на делове дебљине 1,5 цм. Проширите сегменте у круг облика, почевши од средине и готово близу један другог:
Ова количина је довољна за 2 колача у тепсији пречника 28 цм. Одвојено сам направио 1 торту и лепиње. Пустите да се диже у облику још 30 минута, тако да се сегменти стопе у један колач. Пећи на 180-190 * Ц 25-30 минута. Загрејте џем и намажите врућу питу њиме. Затим загрејте коњак у кутлачи, запалите га и сипајте на питу:
Лепиње нисам „запалио“.
Тесто је врло пахуљасто, а сама торта испада као да је сендвич осетљив пудингом од чоколаде. Џем од вишања са коњаком додаје колачу укус и софистицираност:

Белешка

Пекао сам у производњи пице Принцесс 16 минута из хладног стања, искључио га и оставио у апарату за пицу затвореног поклопца 5 минута.

Микхаска

Линадоц! Хвала вам - хвала вам на овако лепој пити, па чак и уз употребу пудинга! А онда сам купио пудинге од доктора Оттера, а рецепти са њиховом употребом нису толико много. И многи од оних који сматрам неприхватљивим из овог или оног разлога. Да, нисам нашао много, јер углавном седим у нашој фабрици хлеба. Проучавам га лукаво.
Пита - за услугу, дефинитивно! Јер је згодан и неспоран укусан!

Линадоц

Ирина, Драго ми је што се појавио рецепт!

Октиабринка

Линадоц, хвала на врло укусној пити, сада имам где да прикачим пудинг, с њим печем само кифлице и лепиње, једну питу сам испекао у принцу, другу у рерни, код принца је испало много брже, сигурно ће поновити!

Линадоц

Татјана, пријатно! И моја је тражила понављање!

Ирина Доларс

Укусна пита од пужева!
И игра укуса ће се осетити, судећи по резу

Линадоц

Цитат: Ирина Доларс

И игра укуса ће се осетити, судећи по резу

Ирина, отприлике, пудинг је тако нежан и врло чоколадан, по структури је много мекши од теста. Поред тога, ту је и кисели џем са коњаком на врху. Све у свему, осећај колача, а не колача.

дегтева

Линадоц, реци ми, јеси ли подмазао принцезу пре него што си раширио питу? И положили на равну површину без папира? Тек данас сам купио принцезу, а сутра за доручак желим први пут да направим вашу питу само са џемом. За тесто сам сипао све у машину за производњу хлеба са закашњењем до јутра.

Линадоц

Наталија, није подмазивао ничим, већ пекао у силиконском калупу (види, плави). Али боље је без ичега, само положите на насловницу.

дегтева

Линадоц, Хвала за брз одговор. Ујутру се спремам за доручак. Читам као и све, али желим да то подесим према вашем рецепту и поставим на 16 минута. Раширићу је на хладном.На крају крајева, пекли сте у калупу и мислите да нема потребе за подмазивањем површине?

Линадоц

Наталија, Затим сам поново пекла без форме и више ми се свидело без форме. Па ипак, морате бити спремни да ћете га након 10 минута морати покрити одозго (папиром или тепихом), јер се добро диже и може се пржити.

дегтева

Линадоц, Не можете ли га одмах покрити пергаментом?

Линадоц

у принципу је могуће, али сам из неког разлога онда то заташкао.

дегтева

Хвала на саветима и триковима. Сутра ћу вам рећи шта се догодило.