Торта "За Аниуту"

Категорија: Посластичарница

Састојци
тесто:
маслац	200 гр.
шећер	180 г
ванилин	укус
прашак за пециво	10-15 гр.
брашно	500 гр.
павлака	2-3 ст. л.
жуманце	3 ком.
какао	3 кашике л.
крем сунце:
јаја	2 ком.
брашно	3 кашике л.
шећер	180 г
маслац	250 гр.
павлака	500 гр.
ванилин	укус
лимунова корица	укус
слој желеа:
поморанџе	3-4 ком.
желатин	1 паковање 20 гр.
ганацхе
чоколада (50% какао и више	1 плочица чоколаде 90-100 гр.
крем	150 мл.
маслац	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Ову торту сам смислио на рођендан своје виртуелне пријатељице и послао сам јој је на фотографији са нашим првим сибирским снегом))). Ова укусна комбинација колача од пецива од пецива, нежне меке павлаке, желеа од наранџе и чоколаде је само блаженство ...
Па, почнимо ...
Колачи од песка
Истуците жуманце са шећером док се не запени,
додајте мекани путер, павлаку, ванилин и поново истуците.
Просејте брашно са прашком за пециво и какаом и умесите тесто.
Поделите тесто на 3-4 једнака дела, из којих разваљајте погачице дебљине 5-6 мм.
Положите колаче на листове за печење прекривене папиром или, као што ја радим, одмах их разваљајте на пергамент папиру или силиконској простирци, тако да не треба нигде ништа премештати, ставите тањир, одсеците додатне ивице, све је уједначено и лепо))
Пећи у загрејаној рерни на 180-200 гр. Време печења 10 минута. Готове колаче охладите.
Сладолед: (да будем искрен, стварно сам желео да пронађем нешто ново, ископао сам неколико варијанти ове креме на Интернету и пробао једну у овој торти, као што нико овде није дошао горе
павлака, корица лимуна (ја сам без ње), јаја, брашно, шећер, ванилин, све добро измешамо у парном купатилу или на врло спорој ватри (тигање сам скувала у мајчином чуду, у којем ништа директно не гори на ватри) кувати да згушњавање,
цоол, беат,
истући одвојено 250 гр. уље и мешати, крема није течна.
Наранџасти желе:
растворити желатин одвојено према упутствима,
на згодан начин исцедите сок из поморанџи,
загрејте желатин док се не раствори и помешајте са соком, по жељи и укусу можете додати пар кашика шећера.
За раније бих такође желео да разговарам о питању: још не смрзнути желе од поморанџе можете унапред поделити на 2 или 3 дела унапред, у зависности од тога колико колача имате, тако да је овај прелепи међуслој једнолик
Ганацхе:
Ставите исецкану чоколаду у посуду.
На средњој ватри ставите крему да проври.
Врућу крему прелити преко чоколаде и оставити 5 минута.
Умутком размутите чоколаду у врућој креми малим кружним покретима почев од центра.
Додајте путер и мешајте док се потпуно не упије у чоколадну масу.
Ставите комад пластичне фолије директно на врх Ганацхе-а и одложите на собну температуру (свака чоколадна глазура може да се кува)
Састављање колача
ради једноставности, предлажем да торту саставите у подељеном облику или у прстену, била сам код маме у селу, она нема посебне обрасце, могу и без свега, па можете да користите мој начин склапања ...
Нанесите крему на торту,
Ставио сам мало креме у врећу, изрезао рупу и направио ивичњак дуж ивице торте како слој желе не би нигде побегао,
затим пажљиво излијте желе и колач пошаљите у фрижидер док се слој желе не очврсне (преостали желе чувамо на собној температури тако да остане течан),
извадите торту из фрижидера на врх желе-слоја, нежно нанесите крему, на њу торту.
Понављамо ...крема, обруб "граница", желе и послати торту у фрижидер док се слој желе не стврдне,
Поново крема и торта, а на последњу торту стављамо ганацхе или чоколадну глазуру.
Торту сам украсила остацима желеа (пошто га нисам делила тачно на око) и корицом поморанџе, и верујте ми, ова корица којом сам украсила дала је тако мало зачинску ноту ...)))
Уопште, радите, пеците, кувајте, стварајте и маштајте, обрадујте своје вољене !!! Сретно у кухињи))) Било би ми веома драго да се некоме допала моја торта