Франконско кисело печење (Сауерброутн)

Франконско кисело печење (Сауерброутн)

Метода кувања

• Ако сте обратили пажњу, у немачкој кухињи се у месним јелима често користи кисељење у великој количини сирћета. По правилу, јела са таквим елементом технологије у свом имену имају честицу - Сауер - овде сам наишла на низ рецепата за печење, где се месо претходно маринира. Данас ћу вам показати најједноставнији од ових рецепата.
• Дала сам малу порцију, јер је мој супруг одлучио да пости пред Божић, а моја деца не воле печење. У рецепту сам задржао оригиналну количину састојака.
• Дакле: месо исеците на ситне комаде, лук на пола прстена. Ставите у малу шерпу, додајте ловор, сломљени алеву паприку, пар каранфилића и прелијте мешавином сирћета и воде. оставити да се маринира од 2 сата до 2 дана. Месо сам имао 4 сата. По мом мишљењу, ово је више него довољно.
• 
• 
• 
• Оцедити маринаду. Ставите месо са луком у шерпу са загрејаном машћу и пржите док не порумени. На крају пржења додајте шаку сушеног воћа (ја имам суво грожђе). истрести брашно у крему или не-киселу павлаку и додати месу. Динстајте док се сос не згусне.
• 
• 
• Укусно месо са киселошћу, које је добро припремљено са слатким грожђицама.