Патка са јабукама и парадајзом

Категорија: Јела од меса

Састојци
патка	1 труп (1200 г)
јабуке слатко-киселе	500 г (већ ољуштено)
конзервирани парадајз без коже	1 лименка (400 г)
кинеска зачина	1 кашика кашике кашика
со	2 кашичице
шећер	1 кашика кашике кашика
млевени кајенски бибер	0,5 тсп
реган

Метода кувања

1. Кување патке.
Опарите патку и осушите салветом. Утрљајте га изнутра и извана сољу и пет зачина. Пећи у пржионици покривеној у загрејаној рерни отприлике 40 минута, а затим без поклопца цца. 20 минута. Грејање рерне је максимално (имам Дарину плинску рерну).
2. Припрема прилога.
Јабуке без коре и семена исеците на кришке и пржите на масти која је изашла из патке (требаће вам око 5-6 кашика). Зачините кајенским бибером, сољу, додајте реган. Додајте парадајз и шећер и динстајте отприлике. 10 минута. док не буде спремно.
3. Иннингс.
Патку исећи на комаде (дојке, ноге, крила и мање кришке). Послужите са украсом од јабука-парадајз.
Најукусније су ноге!

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

Припрема од 10 минута, припрема од 1 сат

Програм кувања:

печење, пржење

Белешка

Старо јело на нови начин. Нека врста азијско-медитеранско-европске фузије.

Ако желите патку смеђу, кувајте је непокривену додатних 15 минута дуже од назначеног времена.

Због киселог зачина „пет зачина“, садржај масти у патки се не осећа јако. Јабуке су слатко-киселе, парадајз такође, а ова киселост неутралише садржај масти птице. Овај пут сам имао парадајз са белим луком.

Обично не одсечем масноћу пре печења. Једном давно сам добио такав савет. Патка плива у масти и тада јој леђа и крила не горе. Тек на самом крају, када почнем да пржим патку без поклопца, пажљиво исцедим маст. Део се може користити за украшавање итд.

Тада можете кувати супу од трупа патке.

Пријатно.

Мерри

Хелена, занимљива идеја са парадајзом!
Само патка на фотографији изгледа као пилетина.

мур_миау

Мерри,
Мађарски. Паметнији од нашег. Увек ово узмем за НГ. Имао сам среће, нашао сам је на оптусхки, иако је било санкција.
И угао снимања од краја до краја.
Ево још једне фотографије, 3/4. Па да видиш да је то патка?

Пилетина је краћег тела и нема тако масног „репа“.
Нажалост, већ сам обрисао фотографију пре него што сам испразнио масноћу. Патка је имала четвртину масти.
Следећи пут ћу такође сликати у пакету.

Ту је и фотографија појединачних делова патке, укључујући крила (за патку су дужа и без врхова, ако сте патку кували, знате). Нисам га објавио, јер не знам како да исечем птицу савршено, као у часопису.

Генерално, саветујем вам да узмете мађарске патке и зечеве (непатриотски, али још нисам успео да пронађем добру замену).

Мерри

Леноцхка, Нисам увређена! Ово је вероватно нека врста посебне врсте патака. Купујем локално становништво, они су потпуно другачији. А овај је округао, попут пилетине или ћуретине.

мур_миау

Мерри,
Хајде, и ја сам проклизао иза завоја.
Узмите мађарски, ако изненада почну да увозе, нећете пожалити. Има шта да се поједе, и то не као обично - ноге, масти, кости.

Мерри

Хелена, захвалити!

Кукичање

Цитат: мур_миау

Опарјена патка

Леноцхкада ли се ово ради искључиво за оштро?

Октиабринка

Хелена, али није потребно тако скувати целу патку, можете је и преполовити? прикупљање рецепата, врло рецепт по састојцима
Свидео ми се прилог,

имамо домаће патке, већ трећу годину купујемо некакав крст (заборављам да запишем, пријатељ сам) расте врло брзо и није превише дебео. и ове године редом шијемо патке, гуске и гобије, катастрофално недостаје простора у замрзивачима, стога, да бисмо уштедели простор, труп делимо на пола.