Пита од јабука "Деликатна"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
пуњење
25 г путера
750 гр јабука
тесто
125 гр меког путера или маргарина
125 г шећера
прстохват соли
1 кесица ванилин шећера
корица од пола лимуна
3 јаја
200 гр брашна
2 кашичице прашка за пециво
2 табела. кашике млека
за подмазивање
3 табела. кашике сирупа од џема од кајсија

Метода кувања

Рецепт из књиге др Оттер.
Облик Ø 26 цм
пуњење
За пуњење ољуштите јабуке, исечене на 4 дела. Не режите сваки део дужине ширине 2 мм до краја. Растопити путер.
тесто
Мешајте мекани путер или маргарин миксером (додаци за тесто), постепено додајући шећер, ванилин шећер, сол, корицу лимуна.
Додајте једно по једно јаје, мутећи свако јаје око 0,5 минута.
У два корака додајте брашно са прашком за пециво и млеком.
Тесто испада као врло густа павлака.
Ставите тесто у одвојиву посуду од 26 цм, обложену папиром за печење, и поравнајте. Ставите јабуке на врх (не притискајте!).
Премажите јабуке растопљеним маслацем.
температура печења
електрична рерна одозго доле 180 ° са предгревањем
електрична рерна „конвекција“ режим 160 ° без предгревања
пећ на плин 2-3 нивоа без предгревања
Време печења: око 45 минута
Готову питу подмазати врућим сирупом од џема од кајсија или Лимунски шећер
Охладите на решетки.
Фотографија приказује двоструки део у плеху за печење 28,5к40 цм.
20 кришки, 5 великих слатких јабука.
Припрема јабуке:
Поново пресеците на пола дуж средишњег уреза. Добијамо срезане четвртине.
На сликама се чини да је јабука дебело посечена. Ништа слично! Кришке су танке! 2-3 мм, не више!
Боље је узимати мале јабуке. Имао сам врло велике, односно тешке, па су они јако пропали.
Препоручио бих да печете питу у правоугаоном облику, не нужно подељену. Помоћу папира за печење може се савршено извући из било ког облика. Нарезан на квадратне комаде, изгледа веома лепо са јабуком у центру. Као колачи.
Укусно !!!

емосолова

Свидела ми се идеја са таквим јабукама у пити. Е сад, ако на овај начин пита од квасца "замамбуцхит" .... биће прелепа ....: ниам: а ако су уроњени у бисквит? Хоће ли бисквит порасти?

ДанаКЗ

Хеј! Сви! Пробао сам деликатну питу из Стерн-а, ооооооооо укусно. Хвала Стела.

Паневг1943

Стелоцхка, али јабуке неће постати киселе? Можда би их требало умакати у неку врсту сирупа или шећера? Или је тесто слатко, заједно и тако добро? Чим сачекам узорак, испећи ћу. Волим пите од јабука. Наравно, ово је нека врста разврата, а не форума. Јуче сам пекла московске лепиње од Анастасије, прекјуче пите са купусом од Чучелке, а сутра се спремам за вашу питу ... Породица од 3 особе и шта да радим са фигуром ако сам највећи љубитељ три?

Крма

ДанаКЗ , добродошли на наш форум!

Девојке, драга, хвала свима на пажњи и похвалама!

Извештавам.
1. Током курса рекли су да сам еин Голдстуцк - парче злата и да ме мој супруг носи на рукама.
2. Супруг (дрско сам му довукла део за тест), попут „самасхецх“, појурио је да ме пољуби пуних уста. Испоставило се да је баку пекла управо ову торту коју је обожавао.
3. Заиста ми се свидело, укусно!

емосолова , зашто не бисте испробали рецепт за почетак?
Јабуке неће пасти у тесто квасца, али ће се утопити у бисквиту.

Паневг1943 , за слаткоћу баш како треба, нити сабирај нити одузимај. Јабуке су користиле слатко.

ринисхек

Стерноцхка! Хвала на укусној нежној торти.
печен у СН (још увек ми нису донели стакло на шпорет !!! ох, ова услуга! Већ сам био исцрпљен без рерне), јабуке сам положио потпуно без лепоте попут ваше
Пита од јабука Деликатна

Крма

ринисхек, сретно драга!

Направила си тесто тако лепо, жуто! Вероватно домаћа јаја?

Зашто ниси донео лепоту?

ринисхек

јаја, да, домаћа, и лепота ... ПА ово је већ индукована лепота !!! , посута цимет шећером на врху - и фсе! Сигурно никада нисам знао да играм лепо, али сећи, као што сте описали у рецепту, је све то, за мене акробација, несхватљива наука. , Још увек сам дирнут гледајући исецкани парадајз или краставац са ружама или лалама
Нисам нарочито лепа занатлија, посебно у погледу колача или теста од пецива - верујте ми, само ваши рецепти праве укусне ствари, и тако ... циглу по циглу. Не покушавам ни да експериментишем са рецептима других чланова форума.
Па, све успева !!!
Стела - стварно си супер!

Крма

Па, па, постала је сиромашна, Казанско сироче!

Под лепотом сам мислио на јабуке. Погледај слику! Не може бити јасније и лакше! Уради то следећи пут, ха? И добићете задовољство и питу ћете „убити“ све!

Летњи становник

Још једном за оне који су посебно досадни. Имате ли јабуке на пола или на четвртине у својој пити? Ако је у четвртинама, онда половину пресеците дуж резова или преко њих. На фотографији се то не види или је време да купим наочаре, иначе се и даље претварам да сам млада жена

Крма

Пита има јабуке на четвртине. Пресекао сам половину дуж средине, дуж централног реза. Могуће је и одмах уздужно на четвртине времеисећи и затим готовопосеци, нема везе.
Није изненађујуће што је то тешко видети, нисам у складу са светлим производима, ни на који начин не могу да пронађем осветљење.

Еленка

Стерн/ и данас сам пекла питу од јабука „Тендер“ за 1,5 порције. СЈАЈНО! Заиста нежно, у рецепту је све болно познато, али испало је необично укусно. Пажљиво сам пратио технологију кувања, на изглед исти као и ваш, али из неког разлога јабуке су се утопиле, понегде и главом (мада сам уредно положио „јабучне хармонике“ на врх) Сиво да ће јабуке бити од тешке, густе сорте. Можда је разлог ово? Иако генерално није битно!
П.С. Поново сам се заносио вашим пецивима. Држала се најбоље што је могла. Али није могуће проћи!
Захвалити!

висхенка_74

И покушао сам, чинило се да је успело, тесто је било 1 порција, пекао сам у спором лонцу, тако да је врх светао, док га нисам пресекао, сутра идемо у посету, можда га узмем са мене, мада моје руке питају и питају, али Кифле ме спашава
Пита од јабука Деликатна

Захвалити, Стерн
Пекао сам у спором шпорету 65 минута и око 10-15 минута стајао на грејању подмазаном лимуновим шећером. Ипак сам га узео у посету, украшавајући га какаом и шећером у праху у стилу јин и јанг, укус се свима свидео.

Дисана

Већ дуго посећујем вашу страницу и кувам по вашим рецептима
али некако се никад нисам пријавио :)
пре свега, желим да вам се захвалим, драга Стела, на вашим рецептима и вашем односу према кувању уопште

даље - данас сам направила питу од јабука „Нежност“
стварно волео
упркос чињеници да је светло било искључено у тренутку када сам га управо хтео ставити у рерну (електрично је) и укључено тек након 3 сата - пита је ипак испала
Пита од јабука Деликатна

поред тога, моја деца се свакодневно захваљују на рецепту за пицу "Шешир" - правим тесто више, шаљем га у фрижидер и печем пицу на захтев :))

Паневг1943

Стела, Такође извештавам о „Деликатној“ пити од јабука. Запамтите, бринуо сам се хоће ли испасти кисело?!. Дакле, за мене је то преслатко. Изгледало је лепо, али из неког разлога средина није била печена - ово је први пут у мојој пракси кувања. Морао сам се мучити. Такође имам питање: „Зашто у овом рецепту постоје 2 кашике млека и која је његова улога?“ Кривим га што није испекао средину.
Ево мог несређеног „сунца“:

Пита од јабука Деликатна

Крма

Паневг1943 , Дефинитивно нисам очекивао такав проблем!
Зашто млеко, не знам. Било је у рецепту, и ја сам га сипао.Заправо, волим ову књигу др Оттера. Испробала сам многе рецепте одатле и сви су врло успешни. Тако да печем строго према рецептима, без оклевања.
Али ако се огрешите за млеко, мислим да га можете безбедно уклонити.
Иако бих мало смањио температуру печења.
Изнад торте је згодан!

Ианоцхка

Стерн, пуно вам хвала на рецепту !!! Укусна торта !!!
Ево шта сам добио !!! Јабукама сам додао још парче кајсије и импрегнирао соком од компота !!!
Пита од јабука Деликатна

лина

Опрез! На форуму је нови вирус - „Деликатна“ пита од јабука!
Стела, хвала на рецепту!
Веома брзо. Пита се дигла два пута, ако не и два и по. Јабуке су се лоше утопиле, али не главом. Деликатно, мрвичасто тесто за кифле. Скоро на рецепт - јогурт за пиће без лимуна и млека.

Русиа

Данас сам испекао питу. Одлучио сам да то учиним као бисквит, јер маргарин и путер нису дозвољени за моју ћерку. Али онда, размисливши, испекао сам је по оригиналном рецепту. Хтео сам да пробам у оригиналу. Извињавам се због фотографије, урадио сам то телефоном. Ево шта је из тога произашло:
Ово је бисквит, јабуке су утопљене и тако су укусне.
Пита од јабука Деликатна

„Нежно“, али из неког разлога то код мене не блиста.
Пита од јабука Деликатна

У контексту.
Пита од јабука Деликатна

Деци се то заиста свидело.

Крма

Русиа , Веома ми је драго што се торта свидела вашој деци.

Јесте ли намазали питу сирупом од врућег џема? Ако је тако, онда би торта требало да блиста.

Русиа

Да, вруће, али пита је била врућа, можда би требало да буде на већ охлађеном?

Крма

Не, одмах га намажем врућим и дебело, не жалим због сирупа.

Русиа

Мој сируп од џема од кајсије био је врло густ и разблажио сам га са мало воде. Вероватно је урадио нешто глупо.

Крма

Можда од овога. Само добро загрејем сируп у микроталасној пећници, а затим постане течан.

луцхок

Хвала Стела огромна !!!!
Ова пита је изванредно укусна
Све сам радила стриктно по рецепту, са лимунским шећером, нисам ни помислила да су јабуке и лимун тако комбиновани. Мирис је невероватан !!!!
Желим да питам да ли сам данас први пут пробао конвекцију на печењу, пекла се брзо - за 35 минута, али је доста пржила одозго и некако одмах поцрвенела, печена на 160г.
У наредном. ако је температура нижа онда је потребно то урадити ?? или можда ставити ниже? ... али кажете да је с конвекцијом температура равномерно распоређена ...

Крма

луцхок , за здравље!

И мени је било исто. Када је горња страна постала смеђа, спустио сам Т на 140 ° и задржао још 10 минута.Па нисам загревао рерну, као што је записано у рецепту.

Китиара

Стерн Хвала вам на рецепту!
Име говори само за себе - па, то је врло нежна торта! Нарочито док је још било топло.И што је најважније, свидело се то мом супругу, струја јабука била је премала за његов укус. Иначе, стављам мале јабуке (после детаљног упутства са резањем кришки изгледа да сам то урадио) - верујте ми, величина јабука не утиче на „утапање“ - јабуке на неким местима уопште не видим .
А торта се у средини подигла у грбу - нисмо требали подмазивати странице обрасца. Али нема слика - јуче је фотик сео, а данас више нема шта да се слика.

Крма

Китиара , за здравље!

Хвала вам на оцени!

У вези са „грбином“ у центру, пада ми на памет само једно. Након што сам га бацио у калуп, тесто сам развукао, како саветује Бисквитна торта, уредно стругалицом у облику. Можда ми је управо то помогло да избегнем грбу.
Па, наравно, ни калуп нисам подмазао, јер више волим да користим папир за печење.

Китиара

Овај пут сам био у одвојивој врућини - папир доле и подмазан са стране уљем. Следећи пут је нећу подмазати - чини ми се да ће се торта одмакнути од зидова, али тада није имао за шта да се држи. И изравнао сам тесто сипајући га у облик, нагињући га у различитим правцима

Кристал

Покушао сам да вам испечем питу пре 5 дана .... и печем, печем, печем 2 комада дневно. Одузети и породицу. Велико хвала на дивном рецепту, лаком, једноставном и УКУСНОМ!

Мирацле777

Сирн, али немојте ми рећи како можете лимунов сируп и АБР.заменити сируп? Не могу ово или оно (дојим), могу да једем само јабуке. Постоји агар - могу ли га некако користити?

Крма

Сируп:

100 мл шећера, 30 мл воде или сока, лимунска киселина на самом врху ножа + 1 кашичица претходно натопљеног агара испод ножа + 1/4 мале бочице укуса ваниле.
Кувати до великих сијалица, додати лимунску киселину, промешати, додати агар и мешати 5-10 секунди.
Торту прелити врућим сирупом.

лина

Мирацле777, изузимајући и лимун и сируп, чини сјајну питу. само мало сушније. али такооооо укусно. Урадио сам то без сирупа и лимуна

Мирацле777

Цитат: Стерн

Сируп:

Пуно вам хвала, скоро су ми смислили рецепт
Такође сам мислио да агар може додати такву кору од желеа на врх глазуре!

лина, Слажем се, али пуњење изгледа тако лепо на Стеллиној фотографији, једноставно не можете одвојити поглед !!
За викенд сам испекла нежну питу, само двоструку порцију за цео лим, лепота, сласност !!!!
Заиста, укус детињства, моја бака је такве медењаке пекла у малој електричној рерни, само без јабука! Скоро сви су већ научили
Мојем мужу се то свидело, али штрудла је рекла да је боље то радити чешће

Посебно хвала за сируп, испао је сјајно, захваљујући агару, мало се омекшао и јабуке се током ових дана унутра нису осушиле! Њам њам!

луцхок

И ја печем и печем ову торту, и сваки пут када испадне све више и више Нежна и нежна

Крма

Девојке, јуче јој је муж поновио торту.
Јабуке сам доњим делом (оним којим се јабуке стављају на тесто) умочила у гриз. Јабуке су пропадале много мање и тесто испод јабука је сувије.

Пита од јабука Деликатна

Саталиа

Супруг ме замолио да му пренесем велико, топло хвала на овој торти!
Пита од јабука Деликатна

Један недостатак: једе се у једном дану

Дао сам рецепт свим комшијама. Сви хвале!

Погремусхка

Стела, да ли вреди нелепљиви облик обложити папиром? Или ће пита тако искочити?

Крма

Погремушка, увек је обложим папиром за печење.

Погремусхка

Стелла !!!
Молимо вас да прихватите моју захвалност на рецепту и његовом детаљном опису. Све је испало као на вашој фотографији! Пита се хлади, увече чека госте. Једино одступање од рецепта је 2 кашике воде, млека није било.
Истина није била без фрустрације. Комбајн је одбио да ради, ћути и то је то. Надам се да ће га моћи оживети. Тесто се месило умутком урањајућег блендера.

агата116

Хвала на рецепту за торту, укусно.
Дете воли, то би била „чоколада и кокос“, па је смислио маст, свима се свидела.

ДоннаРоса

Да ли мислите да можете да ризикујете да направите ову питу од памука?

луцхок

ДоннаРоса
Можете и покушати
прошле године сам на дачи испекао шарлоту у КхП, све је успело, тесто се испоставља само мало тесно, али на свежем ваздуху смо се усудили

Мила007

Стела, ово је твоја торта. За чај, кад вам затреба нешто брзо, ОВО ЈЕ СЛУЧАЈАН СТИП!
Јабуке су биле устајале, било је потребно користити их. Ево, испекао сам је, сутра ћу се на послу почастити колегама. Пробао сам комад. Преједање
Пресекао сам га и ставио у кутију, а тамо сам га већ намазао слагом, само је тегла џема од брескве била отворена ...

Хвала ти! Пита од јабука Деликатна

ДоннаРоса

Цитат: луцхок

ДоннаРоса
Можете и покушати
прошле године сам пекао шарлоту у КхП на дачи, све је успело, тесто се испоставља само мало чврсто, али на свежем ваздуху смо се усудили

Вероватно је потребно смањити удео теста и јабука, тако да је дно канте баш како треба.
Изгледа да ће стати 4 ћелије за јабуке. Данас ћу покушати да вам кажем шта се догодило.

........................ ...................

Посадио сам питу у к / п Панасониц. Печено је.
Постављене 4 половине јабука. Бројао сам тесто - узео сам 2/5 норме свих производа.
Дно штедњака обложено папиром за печење, остављајући „репове“
како би се готова пита извукла из памука.

........................ ........................ ...........

За печење колача од памука за 4 особе било је довољно 45 минута.
Испало је укусно, али чинило ми се помало масно.
Следећи пут ћу половину дела путера заменити павлаком.

луцхок

ДоннаРоса
генерално, ова пита је врло деликатна, прозрачна и нимало масна, неопходно је умутити све како је назначено у рецепту, тако да испадне тако, и, наравно, у ХП-у је грејање нешто другачије него у рерна, текстура, као што рекох, биће гушћа.

ДоннаРоса

Цитат: луцхок

ДоннаРоса
генерално, ова пита је врло деликатна, прозрачна и нимало масна, неопходно је умутити све како је назначено у рецепту, тако да испадне тако, и, наравно, у ХП-у је грејање нешто другачије него у рерна, текстура, као што рекох, биће гушћа.

Пита је укусна и прозрачна - у то нема сумње.
Али следећи пут ћу маслац заменити павлаком.
Мало сам дебео од путера.

Мила007

Ни ја нисам деловала уопште. Па, ни мало. Подсетило ме је чак и нешто попут кекса. И све сам умутио у комбајну. 2 минута и тесто је било спремно. Веома једноставно за припрему. И врло укусно! Стела, хвала вам од мојих колега. Схватио сам за 2 секунде! Ја сам бестидан, заборавио сам те + обуци се сад ћу исправити

ДоннаРоса

Желим да пробам ову питу са бресквама.
Можда је неко већ пробао?

Крма

Ако су брескве суве, НЕ сочне, онда можете покушати. Пре додавања брескви у тесто обавезно их умочите у гриз.