Витзенхаусер пудинг од вишње и немачка народна забава (Витзенхаусер Кирсцхенмицхел)

Витзенхаусер пудинг од вишње и немачка народна забава (Витзенхаусер Кирсцхенмицхел)

Метода кувања

• Само неколико недеља годишње у пролеће, Витзенхаусен (на северу Хесена у долини Верра) претвара се у врт у цвету трешње, који привлачи бројне туристе. На овом месту се налазе највећи засади трешње у Немачкој.
• Током сезоне жетве треба очекивати други талас туриста. Привлачи их разноликост сорти трешања и трешања: срцолика, кисела и слатка, златна и готово црна, али најчешће сјајна и црвена. Занимљиво је да је Витзенхаусен једини град на свету у којем се издају огласи за туристе који одишу мирисом трешње када се утрљају на слику бобице. Овај град стоји на немачком „путу бајки“. Овде су, на северу, браћа Грим, пореклом из Хесена, сакупили велики број бајки.
• Подручје је идеално за узгајање стабала трешње. Планински ланац Меиснер не дозвољава пролазак хладних ветрова, али такође не заклања сунчеве зраке.
• У Римско царство, трешњу, која се на локалном дијалекту назива „Цеспернус“, Лукул је сам донео из града Кераса на Црном мору - од овог топонима потиче и назив трешња у европским језицима.
• У Витзенхаусену се сваке године бира краљица трешања чија је дужност да води фестивал трешања - фестивал жетве.
• Запитајте се сада, који је најбољи начин да се апсорбују слатко-киселе, сочне бобице и где расту најукусније трешње?! А зар није гастрономска срећа када од комшије можете убрати прегршт вишања (од њега су дефинитивно укусније!) И јести их, испљунувши кости, без оклевања, било где!
• За Немце је такав опуштени начин једења вишње прерастао у готово спортско такмичење. Где год вишње расту у изобиљу, такмичења у циљању коштица трешања се организују из забаве или озбиљно.
• Сада о забавним чињеницама. Од 1974. године одржава се светско првенство у пљувању коштица трешње. У Немачкој се озбиљно схвата питање путање коштица трешње избачених из уста. Није случајно да је светски рекорд у пљувању кости поставио Немац Оливер Цоок из Хурттенвалда (21,71 м). Шампионат Немачке 2003. године освојио је становник Витзенхаусена Тхомас Бриубацх (24,33 м).
• Не знам ко је стекао навику да одржава такмичења у пљувању костију, Немци из Америке или обрнуто, али у јулу је америчка држава Минесота такође домаћин такмичења. Према правилима тамо основаног Клуба семенки трешње, његови чланови су такође обавезни да ураде нешто глупо бар једном месечно.
• 
• Припрема
• Радио сам пола стопе - моје промене у заградама
• - Лепиње или бели хлеб исеците на танке шните. Ставите на лим за печење и распоредите уљне струготине на врх.Пећи у загрејаној рерни док не порумени (ја сам пекла у пећници за пицу Принцесс). Ставите крутоне у посуду и прелијте млеком. Требало ми је трећину млека више, па погледајте структуру хлебне масе - хлеб мора бити потпуно натопљен, мекан и влажан како пудинг не би био сув.
• 
• - Истуците путер са шећером и жуманцима док не постане пахуљаст. Додајте цимет, корицу лимуна и прашак за пециво помешане са кашиком брашна и темељно помешајте са намоченим хлебом. Додајте суве вишње без коштица.
• - Беланца умутите у чврсту пену и лагано умешајте у тесто.
• 
• - Подмажите посуду отпорну на рерну, поспите сецканим бадемима, сипајте тесто у њу. Преостале сецкане бадеме поспите по тесту и пеците у загрејаној рерни на 175 степени око 50 минута. Време зависи од ваше рерне - контролишите горњу кору и проверите спремност иверјем - ниједна мрвица не би смела да се залепи за њу. Пудинг по рецепту се служи у калупу.
• 
• 
• Мој пудинг је савршено заостао за калупима, док сам подмазивао маслацем и посипао кукурузним брашном.
• Мали пудинзи су се осећали мало суво, а ја сам их сипао ликером од вишања који се одмах упио. Буквално кашика.
• Најбољи укус и нормалан садржај влаге у пудингу изашао је у већем калупу. Такође сам га прелила ликером и послужила шлагом помешаним са павлаком.
• 
• 

Слични рецепти

Цхиа пудинг са кокосовим млеком и малинама (Елена_Камцх)

Зачињени пудинг од кукуруза (доплета)

Пудинг од пиринча са сојиним млеком са ванилијом и сувим шљивама. (милвок)