Кромпирски сир (Картоффелкаесе) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кромпиров сир (Картоффелкаесе)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Немачки

Састојци
кромпир	500 гр.
павлака	200 гр.
крем	100 г
лук	1 КОМ. просек
млади црни лук	гомила
сол, црни бибер, мушкатни орашчић	укус
путер и хлеб за сендвиче	опционо

Метода кувања

Упркос имену, овде нема ни трага сиру. Ово је врло популарно баварско јело и једна од најпознатијих баварских понуда хране. Састоји се од пире кромпира са павлаком и луком, украшен зеленим луком. Локалне опције се понекад разликују, али основни састојци остају исти.
Тако:
Помешајте павлаку са кремом
Лук исецкати што ситније и помешати са кремастом масом.
Кувајте кромпир и згњечите у пире кромпиру. Пажња! Сломи само кромпир! Без маслаца, млека, воде итд.
Зачините кромпир мешавином павлаке и лука, сољу и бибером, ставите мушкатни орашчић, промешајте. Пошаљите масу у фрижидер најмање сат времена.
Можда вам се чини да је маса воденаста. Не брините, згуснуће се након стајања у фрижидеру. Ово јело се увек служи са зеленим луком. Веома популарна опција је када се маса стави на путер намазан на хлеб, а одозго поспе зеленим луком.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

40 минута + хлађење

Програм кувања:

тањир

Белешка

Да будем искрен, испрва сам сумњао да хладни пире може бити укусан. Али резултат је био угодан. Намочени у фрижидер, састојци су постали врло добри пријатељи. Лук у кромпиру лагано хрска, пријатна је киселост. Укусно на сендвичу. Супруг је захтевао да сутра у фрижидеру буде шерпа, ишао је да конзумира сендвиче са пивом. Генерално, препоручујем.

Рада-дмс

О ТОМЕ! Кромпир са павлаком! Одлично, свидеће се и мом супружнику!

анг-каи

Хелена, јело је занимљиво, а фотографија задовољна.

тускарора

Ангела, била је тек средина дана и сликана је на прозору. Чак је и моја оптика никесхнаиа узела.

НаталиАРХ

Хелена, шири се од Немаца за све укусе! занимљива варијанта!

Елвен

Занимљив рецепт, мораћете да пробате

леттохка ттт

Занимљив рецепт и презентација, необична комбинација производа, морате пробати !!!

Лисицхкалал

Хелена, много вам хвала ! Волим то ))
Мислим да ако намажете (ставите) кромпир сир на црни хлеб, поспите комад харинге и мало харинге ...

гавала

Могу ли се убацити аустријске три копејке?
Крему можете безбедно заменити кремастом свежом. Кувани кромпир можете нарибати на ренде.
Кромпиров сир послужујемо, по правилу, за нареске ... шунку, карбонат, кретен ... итд.
Ово је заиста укусно. Уради то. Нећете се покајати ...

Лисицхкалал

Галиа, крем-свежа је иста павлака. Само мање кисело. И то је већ у рецепту. Или додајте не 200 грама свеже креме (павлака) и 100 мл креме, већ само 300 грама свеже креме (павлака)? )))

гавала

Цитат: Лисицхкалал

крем-свежа је иста павлака. Само мање кисело. И то је већ у рецепту. Или додајте не 200 грама свеже креме (павлака) и 100 мл креме, већ само 300 грама свеже креме (павлака)? )))

Могуће је у једнаким размерама крем-свежа и павлака .. Крем-свежа је мекша од павлаке и маснија. Више немамо 15% павлаке, а свеже 33% ...
Моја свекрва ме је томе научила ... Уместо креме, крем-свеже ... Одједном се некоме не свиђа укус са кремом .. испадне прилично свеж за мој укус ... са кремом .. А кад је крема свежа, потпуно је другачија ...
Па, јасно је коме се више свиђа. Чисто је као и локални Аустријанци ..

Лисицхкалал

Захвалити ! Покушаћу следећи пут)) Само овде не продајемо павлаку), али постоји могућност куповине у Немачкој

гавала

Цитат: Лисицхкалал

Само овде не продајемо павлаку), али постоји могућност куповине у Немачкој

Па, тако. Павлаке немамо више од 15%, крем крема није кисела и масна, а ви уопште немате павлаке ...
Кесе од кромпира обично правимо стрме како бисте их могли ставити на тањир округлог облика. Обично стављају кашику за сладолед .. Толико тога нисам појео, ни на забави, ни у ресторану, баш тако кул .. Генерално, укусно је!

тускарора

Девојке, дошла сам. Хвала на пажњи према рецепту.

Пропорције креме и павлаке могу се мењати. Опет, павлака се такође разликује у киселости.
О густини готовог јела. Па, у принципу, може се поставити у облику куглице кашиком за сладолед. Опет, то такође зависи од густине павлаке. И још увек ми се овај производ више свиђа на сендвичу.

гавала

Цитат: тускарора

И још увек ми се овај производ више свиђа на сендвичу.

Схлебом да .. врло је укусно ..
Овде то обично изгледа овако ..

Лисицхкалал

)))) А где је кромпир? ))))
Супруг и ја смо се нагомилали на хамбургеру кромпира са сиром и ХЕРИНГОМ за ноћ))) Још увек морам да потражим свој баланс производа, али је и даље укусан. Из неког разлога мислим да додам "сирће" (јабуково сирће). Кисели прет, кровни филц јер су некад јели харингу са луком и сирћетом, кровни филц јер се овде салате од кромпира праве са овим винаигреом.

Лисицхкалал

Цитат: тускарора

Девојке, дошла сам. Хвала на пажњи према рецепту.

)) прошло је мање од годину дана откако смо се пробудили и почели испробавати тако укусно))

Лисицхкалал

Па ипак) младица није у теми, већ о кромпиру)
Мој француски таст веома воли салату: кромпир на коцкице, какина Оливиер, ситно сецкана харинга (у Француској је са костима, пчела), ситно сецкани лук и прелив: винаигретте, немачки магги, маслиново уље, со, бибер .
Није лоша салата, али са сланим лососом има много бољи укус))

гавала

Цитат: Лисицхкалал

) и где је кромпир

Као на левој страни ...
Па, не стављају је у пола тањира, али тако ... лопта је попут сладоледа ... можете је само наручити, можете је наручити на великом комаду хлеба, попут сендвича и ставити шунка на врху ... Свуда се служи другачије ...
Па, немамо харинге, нисмо морска земља, оно што се овде продаје може се назвати харингом само ако имамо врло добру машту и машту ... Дакле, све смо више са месом, са месом .. .
Иначе, чудно, овај сир правим изузетно ретко, добро је ако једном годишње .. Моји више воле традиционалну аустријску салату од кромпира ...

Лисицхкалал

Недавно сам почео да купујем харинге у Немачкој, у Француској је коштана и скупа. А у Немачкој је подношљиво, Немци не би додавали шећер втсаусима))
А која је ово традиционална салата?

гавала

Цитат: Лисицхкалал

А која је ово традиционална салата?

Да, уобичајена салата.

Кувани кромпир у униформама је све бољи и бољи од кромпира за салату, како кажу у домовини, кромпир као „сапун“ или „стакло“, па је за салате. Сече се на коцкице, лук је фино, врло ситно, али не кроз блендер, а затим слани бибер, било које омиљено уље, али овде је предност кукуруз или репица, не додаје се залогај маслине, ни воће ни јабука, обично јабука. Уобичајено је да ова салата не буде „сува“. Уље-сирће као да обавија кромпир, уља је по правилу мање од залогаја ... Такође волим да додам мед у сирће ... мало потпуно ... Ова салата једе се са шницлама, месним кришкама ... Генерално, све је исто као и у Француској, само без харинге. Обична салата уопште .., али тамо нема киселих краставаца или било којих других додатака.

Вилдебеест

Напао сам рецепт, док сам га однео у обележиваче, сигурно ћу га испробати повремено.

Лисицхкалал

Галина, хвала на рецепту.

гавала

Цитат: Лисицхкалал

Галина, хвала на рецепту.

Иргата

уосталом, изрека „шта је добро за Руса, смрт за Немца“ није тачна = бар у погледу хране = све је готово исто што се тиче производа, сервирање и сечење се мало разликују

у малим радњама 90-их, испоставило се, била сам прилично немачка - месо се није нарочито продавало, кромпир је оплођен најбоље што је могао: са високим садржајем млечних производа и јаја и - што заиста одговара имену овог рецепта = само сир - димљени сир је био посебно погодан рендани и пуњени у пире кромпир 🔗

гавала

Цитат: Ирсха