Цхолент (хамин) у мултиварки Стеба ДД2 ЕЦО

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Јеврејски

Цхолент (хамин) у мултиварки Стеба ДД2 ЕЦО

Састојци
Говедина (пулпа)	500-700 гр
пасуљ	200 г
црвени пасуљ	100 г
Сланутак	100
Кромпир	500-600 гр
Лук	3 лука
Бели лук	3-6 зуба
Паприка	30 г
Душо	2 кашике кашике л
Биљно уље	30 г
Пилеће јаје	4-6 ком
Со
Бибер

Метода кувања

Махунарке се намачу хладном водом 12 сати. За то време сам неколико пута мењао воду.
Окупљени састојци. Исеците кромпир на 4-6 делова. Лук исецкати на колутиће.
У мултиварки сам покренуо режим „Печење“. Након што је одбројавање почело, сипајте уље у шерпу и ставите лук и ситно сецкани бели лук. Мешајте пирјани лук 15 минута док не порумени.
Говедину исеците на коцкице са ивицом од 3-4 цм. Додајте месо у шерпу и пржите с луком још 20 минута док се на месу не појави једнолична кора.
Након порумене, извадите месо из шерпе и напуните га за даље кување.
На дно сам ставио слој пасуља са леблебијем.
На пасуљ сам ставио слој кромпира и слој меса.
Даље, још један слој пасуља, остаци кромпира, остаци меса.
Разблажио сам паприку водом и сипао храну смешом. На исти начин сам додала и мед. Слано и бибер.
Додао сам кипућу воду до нивоа хране. Затворио сам поклопац. Укључио је режим „Месо“ на 23 минута (притисак 0,7).
На крају - укључио режим „Симмер +“ 88 * током 13 сати (преостало време до ручка).
Након што је температура пала на мање од 100 * - отворила поклопац МБ, пажљиво опрана јаја ставите у шерпу.
Пре ручка отворио сам МВ, помешао цхолент, ољуштио јаја и почео да постављам сто.

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Време је за припрему:

од 8 сати

Програм кувања:

Печење, месо, пирјање +

Белешка

Верујем да сам успео да направим аутентичан и укусан цхолент у мултиварку.

Пријатно!

гала10

Ох, каква занимљива супа ... Неугодно ме је питати, али јаја не могу да се кувају одвојено? Чини ми се да ће их касније бити лакше очистити него након кључања у чорби. Или је исправно кувати на овај начин?
Хвала на рецепту!

АЗал

Мислим да је цхолнт више печење него супа. 😉

И јаја - после много сати динстања стичу јединствену текстуру и укус. Бојим се да такво јаје не може да се скува. 😊

гала10

Цитат: АЗал

јаја - после много сати крчења добијају јединствену текстуру и укус.

Аххх, видим ... Хвала још једном! Покушаћу да поновим, мора да је укусно.

Трисхка

АЗал, хвала на занимљивом рецепту!
Волим кад су бркови „склопљени и заборављени“ двадесет сати!
Реци ми пзхл. , и ако кувате у Мв Панасоницу, како онда?
Вероватно прво "печење", па сати "динстања" за колико ??
А када положити јаја пре укључивања режима „паприкаш“?
Захвалити .

АЗал

ТрисхкаБојим се да је Панасониц-ов режим гашења, у свом најчишћем облику, преврућ да би цхолент могао да пропадне. Гашење у Панасоницу је око 100 *, тј. Т кључале воде. А једна од дефинитивних карактеристика цхолента је веома дуга инфузија полуприпремљеног јела у загрејаном, али не кључалом облику (за мене је то око 88 *).

Са википедије:

Идеја иза чолента је да се припреми топло јело поштујући верску забрану паљења ватре у суботу.

Цхолент се кува у лонцу. Стави се у рерну у петак уочи суботе и вене до следећег дана, када се породица вратила из синагоге после молитве. У модерно доба, када готово да није остало традиционалних руских и литванских пећи, они користе друге методе и покушавају да постигну прави укус.

Тако у Панасоницу можете лако да примените прве 2 фазе кухања цхолент-а: пржење и динстање (2-2,5 сата). Али фаза исцрпљености ... У принципу, можете покушати повремено 8-15 сати да пребаците СН из режима гашења у грејање и назад. Али не бих се пријавио за такво кување. 😀

Трисхка

АЗал, извини, али свеједно ћу покушати.
Касније .
Можда ћу ставити мање гашења.