Тарт од зелених шпарога и лососа (Фламмкуцхен мит груенем Спаргел унд Лацхс)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Тарт од зелених шпарога и лососа (Фламмкуцхен мит груенем Спаргел унд Лацхс)

Састојци
зелене шпаргле	300 г
филети лососа	300 г
брашно	200 г
павлака	200 г
Пармезан	175 г
крем сир	100 г
воде	100 мл
квасац (свеж)	20 г
маслиново уље	2 кашике кашике л
зелени лук
естрагон	0,5 тсп
со бибер

Метода кувања

Просијте брашно у посуду, направите рупу у средини, здробите квасац унутра, додајте 2 кашике. л. топле воде, промешајте и оставите да нарасте 20 минута на топлом месту.
Додајте остатак воде, маслиново уље, нарибани сир и умесите у глатко тесто. Оставите тесто 30-40 минута да нарасте.
У међувремену треба да ољуштите шпаргле и да кувате око 5 минута у сланој води.
Зелени лук исецкати и промешати са крем сиром и павлаком, зачинити сољу и бибером.
Исеците лосос на комаде.
Загрејте рерну на 200 степени.
Лим за печење обложите папиром за печење и разваљајте тесто.
Ширите смешу павлаке на врх, распоредите комаде лососа и шпароге.
Пеците око 8 минута (како је препоручено у рецепту, пекао сам на 170 степени 30 минута).
Урадио сам пола норме.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Програм кувања:

пећница

Белешка

Белитз - ова реч звучи као музика у ушима старих Берлинаца. Живописни град налази се између Берлина и Потсдама, а почетком 19. века почео је да функционише као кревет шпарога у пруској престоници. Цвијет шпарога пао је на шик 20-их година прошлог вијека. Током и после рата шпаргле су направиле места за поља Белице, уступајући место кромпиру. У доба ДДР-а, колективна фарма Белитск снабдевала је шпарогама столове партијских функционера, део усева је продат за чврсту валуту Западном Берлину. Међутим, сваки од лукавих сељака из Белице имао је и по неколико својих кревета са шпарогама.
Шпаргла је сезонско поврће. Сезона шпарога у Немачкој траје не више од седам до осам недеља: прве добро ухрањене беличасте шпароге појављују се на полицама поврћа на пијацама и у гурманским продавницама у другој половини априла, или, ако је пролеће било хладно, тада почетком маја. Сезона се увек завршава стриктно у исто време: на Летњи дан, 24. јуна. Пролазност сезоне пружа шпарогама половину успеха - потрошња овог производа у Немачкој повећава се из године у годину, а данас укупно око један и по килограм по особи по сезони. Извезене шпароге из Мексика, Јужне Африке или Кине, наравно, можете пронаћи у гурманским продавницама почетком пролећа, касне јесени и Нове године. Али какво поређење може бити са вашим драгим, који сте напустили башту пре само неколико сати, тридесетак километара од места продаје, а увече имате прилику да будете на столу? И потрошачима морамо дати на част: у случају шпарога, они не толеришу компромисе.

🔗
🔗

Ирина Доларс

Сањам ли или је мирис долазио са монитора?
Па ваби! Поштујем рибу у било ком облику. А ова „пита“ је оно што вам треба!
Галиа, је ли ово свежи квасац?

Гала

Ирина, хвала ти!

исправио све

Киркс

Испао је предиван тарт и која је величина била облика?

НаталиАРХ

згодан

Ирина, да, да, и мени добро мирише !!! Произвођач хлеба нам је испоручио уређај у Новосибу! преноси мирисе!

Флорицхка

Невероватно! Остаје да сачекамо сезону шпарога. Имам огроман грм у земљи и заиста избијам шпаргле цео мај и половину јуна. И појављују се нови изданци. Са лососом, савршено. Захвалити. У међувремену можете купити у супермаркету или сладолед у Ауцхан-у.

Гала

Цитат: Киркс

која је величина била облика?

Половина норме била је упакована у калуп од 19 цм. Сасвим је могуће и 23-25 цм, тада ће тесто бити тањи слој.
Девојке,
Флорицхка, добро је кад су шпароге при руци. А ја ћу је само посадити.

Гата

Невероватна торта

И мислим да овде неће расти шпаргла ...

Гала

Гата,
Можете купити готове, али то је, наравно, скупо

Гата

то је то, и толико је волим

Свакако ћу га скувати.

Флорицхка

Направио сам питу са кохо лососом. Крем сир сам направила сама. У Ауцхан-у сам купио смрзнуте шпароге, јефтиније од свежих.

Гала

Ирина, леле, каква лепа торта!
Надам се укусно?

Флорицхка

Водим вас на одмор, покушаћу да напишем. Спектакуларно и необично.

Гала

Сачекаћу утиске

Флорицхка

Сви су га волели! Укусно, лепо и необично. Лично ми се свидео цохо лосос у овој пити, више је дивљег укуса од лососа. Уштедео сам на шпарогама и узалуд. Нисам желео да купујем свеже за 1000 рубаља по кг, купио сам сладолед. Не тај капут. Биће сезона у мају, ја силазим. За сада ћу покушати да диверзификујем броколијем. Такође ће бити зелено и мислим да је укусно. Тесто у пити не застарева, важно је за дуге гозбе.

Гала

Ирина, хвала на овако детаљном извештају!
Наравно, цена убода шпаргле, али овде је то главни састојак који сам направила са свежим, овде му треба 300 гр.
Од времена немачког такмичења имам још један рецепт са шпарогама, заиста сам желео да га направим, али до сада руке нису до њега дошле. Желим то да радим празницима.

Флорицхка

Ће чекати. Волим шпароге.

лу_естрада

Галиночка, стварно ми се свиђа твој славни тарт! Користите пола теста само или све производе?

Гала

Људмила, Здраво! Направите половину узорка (и тест и сви производи). Ово је први пут да то увек радим.