Течна пита са квасцем са кромпиром, киселим купусом и печуркама у вишекоморној комори Редмонд

[Више тема за Редмонд мултибакер у теми]

Течна пита са квасцем са кромпиром, киселим купусом и печуркама у вишекоморној комори Редмонд

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест:
Вода	460 мл
Брашно	400 г
Јаје	1 КОМ.
Шећер	40 г
Со	1 кашичица
Квасац	1,25 тсп
За пуњење:
Кромпир	130 г + 400 г
Пржени кисели купус са прженим печуркама	270 г

Метода кувања

• Као и обично код мене недавно, суштина рецепта није у производима, већ у технологији процеса.
• 1-1,5 сата пре печења месити квасно тесто на велико и пошаљите га на загревање за ферментацију (спор шпорет, програм „Јогурт“).
• У овај рецепт убацујем довољно састојака да тесто направи 2 колача у панелу РАМБ-116 (велики мулти-пекар, панел за пицу). У МП6, од ове количине производа, на плочи РАМБ-16 добиће се 4 колача, јер је потрошња по језичку око 2 пута мања,
• На хладну плочу ставите 5-6 кашика. л. тесто (200-210 г) и поравнати (врло згодно силиконском кашиком!).
• 
• Затим ширимо пуњење. У просеку, пуњења би требало да буду 400-450 г. У ову питу је почело да се додаје 270 г прженог киселог купуса са прженим печуркама, тако да сам у први слој послагао 130 г (400-270 = 130) танко нарезаног кромпира по Бернер:
• 
• Ширите купус са печуркама на врх. Купус је био слан, па се кромпир није солио:
• 
• Даље, зизагами су положили горњи слој теста (250-260 г), изравнали га и направили рупу у центру да пара може да изађе.
• Нажалост, нема фотографије. Стога, ради прегледности, представљам фотографију ове фазе за питу са другачијим пуњењем:
• 
• Уметнуо сам панеле у МП, укључио га и затворио (не кликћем на резу).
• За 17 'торта је готова.
• 
• Са тако мало сировог кромпира у филу, претпостављам да би било довољно 15 '.
• Други део теста сам искористио за питу од кромпира. 200 г теста на доњој плочи, равномерно распоредите 400 г кромпира, зачините сољу, бибером, "половично" по укусу. На врх намажите 10-15 г путера танком пластиком. Положите горњи слој теста (250 г). Поравнати. Време печења - 17-19 '(данас је било 17').
• Више тема за Редмонд мултибакер у теми Редмонд Мултибакер ПРО (7 серија)

Јело је дизајнирано за

2 пите Кс 850-900 г

Време је за припрему:

Печење: 17 '

Програм кувања:

Мултибакер Редмонд Про

Белешка

Тесто је благо (врло мало!) Слатко. Стога, ако вам се не свиђа комбинација таквог теста са незаслађеним пуњењем, смањите количину шећера у тесту.

Слични рецепти

Палачинка пита са печуркама и сиром (МариС)

Пита са пилетином и печуркама (мултиварка Мирта МЦ-2211) (Макс.)

Снацк пита - Пилећи и печуркасти прстен (МариС)

Постељина! Дрхтање је наш ФСЕ! Потребно је само време, наравно. Па ништа, а савладаћемо за викенд. Пола теста за једну питу, зар не? Размишљам да то радим са купусом и јајима.

Данас сам само размишљао да ли то штеди време или не? Одлучио сам - у поређењу са обичним квасцем - он штеди. Делом времена за приступ тесту - брже, у погледу опреме - нема ваљка / тепиха.
Могу вам дати општу препоруку. Ако желите тесто ујутру, умесите га увече и ставите у фрижидер. Ујутро га извадите - ако није спреман, ставите га у споро шпорет на „јогурт“ на 20-30 минута. А ако кувате током дана, вероватно можете одмах да печете или пустите да се мало загреје.

[Хелена]

Хелена, и колико је испала укупна висина пите? Да ли мислите да можете ово направити (пите) у омлети?

[Марина]

Марина, добро вече!
У почетку сам их све мерио, али сада се не могу сигурно сетити :). Мислим да ако не претерујете са надјевом и тестом, онда је дебљина 1,8-2 цм. Можете га учинити дебљим, али тада ће се поклопац подићи са тестом и врх ће неравномерно поруменити. Мораћемо да га преокренемо. Ово сам ја због мултибакера.
Ако не говоримо о омлетној плочи мулти-пекара, већ о производњи омлета као засебном уређају, онда је, како сам разумео, облик тамо дубљи! То је супер! То значи да се торта може пећи и више! Опет, не знам колико је моћна творница омлета, али са готовим пуњењем пита би у сваком случају требало да испадне. Али ако у пуњењу има сировог кромпира, то је питање. Која је снага и дубина омлета?

Завршетак Елена, хвала на рецепту!

[Наталија]

Наталија, Драго ми је што ми се свидео рецепт! И иако сам пекао различите пите по овом принципу, ова - са кромпиром, купусом и печуркама - била је, па, врло укусна!

[Хелена]

Хелена, Имам Ариете Омелетте Макер, снаге 700 В (исто као и Травола), дубина доњих ћелија је 2 цм, а горњих око 1,5 цм. Али остатке сам одложио само у облику тепсија.

О, Марина, заиста сам била љубоморна на дубину плоча !!! Можете пржити такве бујне пите!
Прво узмите готов надјев попут пире кромпира или готовог купуса и кувајте без оклевања! Или на доњи тесто (мм 3-5) можете ставити танки слој сировог кромпира за узорак - проверити како се пече и добити готов фил до жељене дебљине.
Срећно! Понесите готове пите, врло занимљиво !!!

[Хелена]

Хелена, Хвала на одговору. Пробаћу ваше тесто, међутим, са другачијим пуњењем (не волим кисели купус у јелима, једем га само „живо“)

[Хелена]

Хелена, дошао да каже хвала на питама!
Немам мулти-пекару, засад само у сновима ... Али рецепт ми се свидео и испекао сам две пите у произвођачима пице Принцесс (имам их две). Једна са динстаним киселим купусом са печуркама, а друга са кромпиром, сировим, такође сецканим на Бернеру. Све ми се свидело, у вези са сировим кромпиром, за мене открићем, некада сам кувала само са пиреом. Једноставно не могу да убацим фотографију, пишем да је „тешка“, иако сам увек убацио фотографију са телефона и била је у реду. Али све се испоставило добро, тесто се наслонило на поклопац.
Генерално, свиђају ми се ваши рецепти, све је брзо, укусно и порције су велике ...))) Баш ми треба, кувам и за велику компанију
Надам се да ћу једног дана купити мултибакер и покушаћемо све.
Па хвала, од мене и мојих људи!

Ања, јако ми је драго што је све испало добро! Штета што нема фотографија, али можда ће то некако успети ...
Питам се колико је густа пита од сировог кромпира и који је слој самог овог кромпира? И колико дуго сте га пекли?

порције су велике ...))) Стварно ми треба, кувам и за велику компанију

Питам се колико је густа пита од сировог кромпира и који је слој самог овог кромпира? И колико дуго сте га пекли?

Коју дебљину нисам мерио, већ до целе висине Принцезе, а она је 4 центиметра.
Кромпир је у једном слоју, али се јако преклапа, па готово у два.
Печено 15 минута.

Анх, тренутно ћу вас мучити додатним питањима! Било би слика, све би било јасно. Односно, у њему је мало кромпира или сте га дебело посекли?
15 '- врло брзо према стандардима за више печења сировог кромпира.

[Хелена]

Хелена, Нисам направио средње фотографије, већ само коначни резултат, а затим и одозго.
Јуче некако некако није било времена, све је испало спонтано. Нисам намеравао да кувам ништа увече, у 6 сати, мислим да код куће уопште нема печења .... неред ... * ШАЉИВО * а ујутро ћу брзо пригристи за све пре рада-факултет-школа-вртић.
Сетио сам се овог теста, и да је кисели купус већ стајао, месио то тесто, ставио фил да крчка. Мој муж и најстарији син воле купус у питама, али средњи и најмлађи не једу. Због тога је била потребна друга пита са кромпиром, како се не бих мучила пиреом, одлучила сам да пробам са сировим кромпиром. Ољуштени 4 кромпира средње величине.А онда млађи син утрчи у кухињу и пита шта кувам. И рекао сам, хтео сам лепиње без ичега .... Па ... Ставио сам и тесто у ХП на багелс. Стога сам све урадио брзо, није било времена за фотографију.
Кромпир је исечен на Бернеру на улошку чепа, уопште није дебео, средње величине. Када сам га положио у један слој, није одговарао и положио сам га са преклапањем.
За принцезе је ово уобичајено време, ја сам тамо све пите, пице 12 минута. Ја печем. И кромпир се брзо пече.

... Увече, у 6 сати, уопште нисам намеравао ништа да кувам, мислим да код куће апсолутно нема печења ...

Сетио сам се овог теста

Па ... Ставио сам и тесто у ХП на багелс

Ања, то смо ми, уосталом, са свим нашим различитостима, исти! Не би било ногу да се испружиш, прочитај књигу ... Нееее! Питајте ово за ово, ово за ово и, као вишња на торти, гримизни цвет кифлице без ичега за малог! И тако је време пред ноћ пролетело непримећено. Али уопште нисам кувао - па, за чај ...
Исти срањеи то редовно

Не би било ногу да се испружиш, прочитај књигу ...

Некада сам читао пуно књига, али сада само бајке и апарат за хлеб ...

Исто срање, и то редовно

Ево ме са мном, ре-гу-лар-али!

Веома сам вам захвалан, драга наша Леночка, на још једном ремек-делу. Имам овај рецепт данас. Једна пита је направљена са кромпиром, луком, сиром и печуркама у конзерви, друга са кромпиром, луком и бундевом. На свом кешику сам исекао све (укључујући печурке - биле су целе) на танке кришке. Испало је врло брзо и укусно. Изашао је пругаст јер се хладио на решетки)))

[нигхт_фуриа]

нигхт_фуриа, Маргоша! Скоро ми је недостајало!
Каква замршена и необична пуњења имате!
Хвала на повратним информацијама!
А ја сам, у ствари, дошао да кажем да сам пекао питу са јабукама од овог теста у рерни и са кромпиром у рођаку. Веома ми се допало, јер је припрема теста и обликовање много бржа него код обичног теста. Фотографије и неки детаљи овде.

[Леноцхка,]

Леноцхка, Тада сам то урадио са бундевом, шећером и јабуком, јер дајте мужу слатку питу))) Али он је тако брзо одлетео да нисам имала времена да се сликам.

Осећам да је Иркутск град бундеве! Одлична комбинација, срећни муж!