Печена ћурка

Печена ћурка

Метода кувања

• Укључујемо МБ на „Тепсији“ (поклопац је отворен, дршка је у „затвореном“ положају). У посуду сипајте биљно уље.
• Месо одмах почињемо да исечемо на комаде ~ 4к4 цм, исечемо трећи део и одмах га ставимо у посуду да се пржи.
• 
• 
• Мора се рећи да је најјача врућина управо када се програм загрева, односно пре почетка одбројавања, што је потребно за пржење. Стога, чим је пуцкетање спласнуло, прекинуо сам и поново покренуо програм. Тако је врло брзо све испржила. Не покушавајте, у налету увида, како уштедети време, бацити пуно меса одједном. Неће се пржити. Уље и чинија ће се охладити од велике количине, а месо ће, уместо да буде затворено, пустити сок и почети да се кува у њему. Пржите у 3 пролаза, тестирано - оптимално.
• Док је последња 3. серија меса пржена, исеците лук. Не морате да мељете превише - средње коцке или полу колутиће. Бели лук ситно исецкати.
• 
• 
• После кувања искључите „Тепсију“, убаците лук и бели лук, а кромпир у међувремену очистите и крупно насјецкајте.
• Погледајте колико је сока печеног меса на дну? Лук ће брзо прикупити све.
• 
• 
• Погледајте, још није омекшао, већ је смеђ, као карамелизиран.
• 
• Немамо задатак да лук доведемо у стање приправности, чим се дно посуде одглази, додамо хмељ-сунели. Одмах! Зашто? Јер било који зачини откривају невероватан букет када су печени. Даће свој мирис уљу и на крају ћемо бити срећни. А температура за зачине тренутно је оптимална, топлота није толико изгорела и још увек је довољна за издвајање ароме.
• 
• Сада бацамо кромпир, мешамо тако да су сви комади равномерно прекривени зачињеним маслацем.
• 
• 
• Додајте месо, поново мешајте, успут додајте сол.
• 
• 
• Налијте 1 тбсп. л. воде. Нема више смисла, а ова кашика ће помоћи СВ-у да се брже пуни паром и појачава притисак.
• Затварамо поклопац. Будите опрезни овде, не журите! Запамтите да је ручка била у "затвореном" положају.
• Поставили смо "" Пилетина, патка "25-40 минута.
• 
• Морам да појасним: месо ће бити потпуно готово за 25 минута, али заиста волим смеђи кромпир (ако знате на шта мислим) и зато стављам 40 минута. Није више потребно, месо се може осушити.
• Да бисте послужили, поново све измешајте тако да је сваки комад прекривен сосом, ставите на тањире и поспите сецканим биљем или семенима нара.
• 
• 

Белешка

Такође бих желео да кажем о хмељу-сунелију. Избор зачина у продавницама је сада огроман, сигурно узимате нешто од свог омиљеног и трчите даље. Али немојте бити превише лењи да бисте прочитали композицију. Имајте на уму да састав мора садржавати плаву пискавицу или утскхо-сунели. У Минску су само 2 произвођача пронашла утскхо у саставу.