Јерусалимски кугел у мултиварки Стеба ДД2

Јерусалимски кугел у мултиварки Стеба ДД2

Метода кувања

• Ова врста јела има многа имена: и кугел, и кугол, и кигел, и кугл, и бака, и фатат, и тепсија! А могу да га кувају од разних производа: резанци, кромпир, матзо, поврће, уз додатак скутног сира, уз додатак меса, слатког или сланог. Служи као прилог или као десерт ...
• Али када говоре о јерусалимском кугелу, увек мисле управо на ово: са релативно ретком, али дубоко складном комбинацијом укуса карамеле и црног бибера.
• Добро као цхолент Кугел припада класичним шабатским јелима која се дуго обрађују на релативно ниској температури.
• Нисам имао под рукама танке и равне резанце од јаја ширине 2 милиметра, од којих је, како кажу, обичај да се у Јерусалиму кува јерусалим кугел. Тако сам се снашао са паковањем шпагета од пола килограма.
• Куване сломљене шпагете у сланој води до ал денте (то је кад се заврши, али не сасвим). Баци га у цедило, опере водом.
• Сипао 2-3 кашике у стаклену посуду са дебелим зидовима. кашике биљног уља, пар кашика воде, сипали шећер и почели да се топе на лаганој ватри уз стално мешање.
• Истовремено је почео да загрева шпагете на следећем горионику.
• Након што се шећер растопио и карамела добила светло смеђу боју, карамел је сипао у загрејане шпагете, активно их мешајући.
• Тамо сам додала сол шпагетама и млевени црни бибер. Помешао је. Проверио укус. Додано још бибера. Помешао је. Проверено ...
• Пустите да се шпагети охладе. Помешана јаја са сољу и додата охлађеним шпагетама. Помешао је.
• Подмазати тефлонску шерпу уљем, положити и поравнати масу.
• Затворио сам поклопац СН. Пазио сам да капан остане отворен. Укључио је СН: „клонулост“ - 115 * - 4 сата.
• На крају одређеног времена, наступила је ноћ. Пребацио сам СН у режим "Грејање" - 70 * - 8 сати и отишао у кревет.
• Уз јутарњу црну кафу послужени су свежи јерузалемски кугел, сир и маслине.
• Доручак је био одличан!