Хлеб од диње од спанаћа

Хлеб од диње од спанаћа

Метода кувања

• Кулинарска терапија бојама? Што да не!
• Шта више волите? Појести 10 кифли утиснутих машином за хлеб без душе? Или испеците егзотичну пунђу од сасвим приступачних производа, која неће само одушевити око позитивном зеленом бојом - бојом живота, већ и обликом који подсећа на зелену дињу, и добити сасвим опипљиве користи од наизглед чисто богатог производа. А све је у великој количини спанаћа, која се додаје у тесто, даје дивну живахну боју и у великој мери мења укус на боље.
• Структура теста се такође мења, постаје необична и врло занимљива. Врх лепиња украшен је тесто од пецива, у које се додаје и спанаћ.
• Ове лепиње су повезане са мексичким лепињама "Цонцхас". Исти необичан, укусан и направљен употребом исте технологије. Иако су их, можда, земљанима донели на поклон „мали зелени човечићи“?
• Главна потешкоћа у изради ових лепиња није чак ни обликовање, мада ћете морати да се поиграте с тим, већ у потреби да их печете док се не скувају, задржавајући зелену боју врха лепиња. Да бих то урадио, одмах сам их, од самог почетка печења, покривао одозго са два нелепљива простирка и пекао на температури од 165 Ц.
• Припрема
• - За почетак узмите спанаћ, смрзнути или свежи, и самељите га до пасирања. Смрзнуо сам га у облику гломерула. Мало сам га одмрзнуо и мало истиснуо, али не у потпуности.
• 
• - За главно тесто у мешалицу ставите брашно, квасац, воду, 45 г сецканог спанаћа, промешајте и оставите 15 минута. Затим почињемо да месимо, постепено додајући сол, шећер и омекшани путер. Месите тесто 8 минута. Идемо горе, одрадимо један тренинг, идемо други пут.
• 
• - Након месења теста, направите тесто да покрије. Побијте виљушком сл. путер, додајте шећер, истуците, додајте брашно, помешано са прашком за пециво. Сакупљамо тесто у грумен, од њега правимо 8 куглица. Најбоље је тесто измерити на ваги да би се створиле једнолике. шаљемо га испод филма у фрижидер. Извадићемо их из фрижидера у року од 10 минута употребе.
• 
• - Прављење лепиња. Тесто вадимо и стављамо на побрашњену даску и вагом делимо на 8 једнаких делова. Формирамо 8 куглица, добро месимо тесто, да избацимо ваздушне мехуриће.
• - Из куглица песка разваљајте танке колаче за премазивање између два слоја филма. Уклањамо горњи слој филма, премажемо га са мало размућеног јајета или протеина и, не уклањајући га из филма, пребацимо у кифлу, поравнавајући центре. Затим, директно уз помоћ филма, омотајте куглу, лагано увијте филм, уклоните га и исправите премаз. Распоредимо лепиње на плех и исечемо их жилетом или врло оштрим ножем. Секао сам само ножем са финим зупцима.
• 
• 
• - Кифлице уваљајте шећером (боље их је подмазати кашом од јаја млеком за боље пријањање шећера), оставите да стоје на топлом месту 30 минута и дуго пеците на 165 Ц, покривено фолијом или приањајућа подлога одозго.
• 
• 
• Укус је невероватан! За мене највеће откриће није била чак ни боја, већ печење са спанаћем. Уради дупло више!