Хлеб "Сезам"

Хлеб "Сезам"

Метода кувања

• Семе сезама пржите на сувом тигању док не порумене. Ставите у фрижидер.

• Тесто се месило у ХП. Комбиновани сви састојци осим сезама и соли. Гнетење 5 минута. Додајте уље, семе сезама и сол. Укупна количина у ХП износи 20 минута. Тесто је мекано, није лепљиво.

• Извадимо тесто. Заокружити и ставити на ферментацију на топло место 1 сат.

• Тесто на почетку и крају ферментације

• Извадимо, обликујемо хлеб. Ставили смо подмазан облик са шавом надоле. Доказ за 60 минута на топлом месту.
• Док се хлеб доказује, месимо једноставно тесто врло стрмо.
• Нека лежи 20 минута испод пластике, тако да се глутен опусти и да је лако радити с њим.

• Направио сам класице и само бичеве. Да бисмо добили спикелет, правимо бичеве и исечемо га са обе стране маказама.

• Извадимо образац са празним.
• Обилно прскамо водом из спреја.
• Стављамо бичеве, посипамо семенкама и стављамо спикелете или другу декорацију.
• Наравно, не треба украшавати хлеб и посипати га било чиме.
• Поново попрскајте водом и ставите у рерну.
• Температура 220 степени.
• Одмах смањујемо на 180.
• Печење ми је одузело 35 минута.
• Ако хлеб почне да гори одозго, покријте фолијом.
• Извадимо, охладимо, исечемо и уживамо.
• 
• 
• Укусан хлеб!