Сирна торта у Панасониц мултиварку (страна 6)

СВЕТ ЈЕ ПРИЈАТЕЉСТВО!

Татјана, дефинитивно! ...
За сваки случај поделим своје искуство.
Ако изненада туђи протеини не желе да се хомогено мешају са главним тестом, требало би да знате да сте претерали и затрпали протеине.
Да бисте реанимирали ствар: преосталој потученој маси протеина морате додати још једну свежу и победити је до жељеног стања, односно до „тврдих врхова“.
Тачно умућени беланци правилно се мешају са тестом - равномерно.
У супротном ћете добити укусну тепсију, а не торту.
Ово сам ја упоређујући своју прву и другу серију.
Ионако врло укусно.
Још једном хвала аутору рецепта.

Хов_то_вхат_протеин_пере шибана?

Правилно умућени беланци имају сјајни изглед према свим осталим карактеристикама. Умућени протеини губе сјај, постајући суви по изгледу. И, такође, стичу помало грануларну структуру. У најтежим случајевима на дну посуде за бичање појављује се течност.

Други дан уживање у овом колачу од сира. Подлога је направљена од 200 г млевеног кекса и 100 г растопљеног сл / путера.

Иначе, ове траке од папира су апсолутно непотребне, још увек нисам могао да их добијем у две руке, торта од сира није патила без њих.
Свјежи сир је садржавао 400 г 4% у епрувети и 450 г домаћег (протрљаног кроз сито). Шећер је узео само 0,75 зрна / чашу, за мене је то у праву. Брашно 3 кашике / л самониклог (мислим да палачинка неће успети, у саставу су и сува сурутка и јаја у праху) и 1 кашика / л кромпира / скроба. Шећер сам поделио на пола, половину на масу од скуте, другом потукао беле, тако да их је лакше комбиновати са укупном масом.

Нисам отворио поклопац 3 сата, када сам га отворио, кондензат са поклопца излио се у посуду за капање, обрисао остатке и оставио још 1 сат. Када сам га извадио, дно је било још топло, па сам га оставио да се охлади у шерпи.

Након потпуног хлађења, поклопио сам врх филмом и извадио га двоструким котлом

А онда је то ствар технологије


Следећи пут ћу радити само од скуте у цеви, структура ће бити уједначенија, али и тако невероватно укусна.

Сам одустао. Направио ову торту петнаест пута. Није успело ни једном. Увек је отпао. „Хемијски“ сам користио протеине, а током печења, отварања поклопца и замене скроба за брашно ... одустао сам. И толико сам желео да сам, као и сви други, висок и леп