Спелт орах хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Норвешки
Спелт орах хлеб

Састојци

пресовани квасац 25 г
топла вода 400 мл
душо 1 табела. кашика
сладни тамни прах 2 табела. кашике
пекарско брашно 300 г
брашно од спелте од целог зрна 200 г
сецкани ораси 100 г
со 7 г

Метода кувања

  • 1. Измрвите квасац у воду
  • 2. Додајте мед
  • 3. Уведите обе врсте брашна, слад, и на крају додајте сол и орахе.
  • Мешао сам брашно у воду у Анкарсрум-Ассистант. Укупно време мешања 4 минута
  • Спелт орах хлеб
  • Покријте пешкиром (поклопио сам поклопац из посуде процесора за храну), пустите да стоји на собној температури 1 сат
  • Спелт орах хлеб
  • Ставите тесто на прашњаву радну површину, поделите на 6 делова, од сваког дела формирајте жицу дужине 35-40 цм
  • Спелт орах хлеб
  • Плети плетеницу. Користио сам видео
  • Спелт орах хлеб
  • Ставите на папир за печење и оставите да седи 30 минута. Одмрзнуо сам одмах у керамичком калупу, у којем сам затим пекао
  • Спелт орах хлеб
  • После корекције
  • Спелт орах хлеб
  • Пеците у рерни (с каменом) на 35-40 минута (према рецепту). Имам 50 минута. Пекао сам 15 минута испод поклопца, а затим га скинуо.
  • Спелт орах хлеб
  • Спелт орах хлеб
  • Спелт орах хлеб

Јело је дизајнирано за

1 векна

Време је за припрему:

2,5-3 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Аутор рецепта Трине Хахнеманн каже да је овај хлеб врло добар са плавим сиром.

Хлеб је пристојан и, што је најважније, врло здрав. Једино што ме је збунило је велика количина квасца. Али очигледно је због тога хлеб врло укусан, некако ме подсетио на белоруски и балтички кремшниту.

Абрицосца
Светленки, Светлана, осећаш ли много укус квасца? Рецепт је примамљив Хвала вам, забавно је пећи.
Светленки
Абрицосца, Ирина, добар дан. Не постоји ништа с чиме се може упоредити, али по мом мишљењу укус квасца се не осећа превише. Свеједно, пир има свој прилично снажан орашаст укус, који појачавају додани ораси, као и слад ... Генерално, препоручујем. Сада идем да посетим своје посебно вољене пријатеље са овим хлебом. Иде с праском! Уверите се и сами у приступ тесту ... Сад је лето (нисам га пекао лети по врућини), али изгледа да ће време за тест бити знатно смањено.
гавала
Цитат: Светленки
Била сам збуњена, ово је велика количина квасца.
20г пресованог квасца = 7г сувог, ово је норма за 500г брашна ... Дакле, са квасцем је све у реду, како и треба ...
.. Имамо пуно брашна од пира .. Заиста имам течни слад (сируп) ... Нисам видео суви слад ...
Биће неопходно да вас такав хлеб збуњује.
Светленки
гавала, Галина, хвала, одагнала је моје сумње у количину квасца.
гавала
А који мед је боље узети? Ја више волим багремов хлеб од пекарских производа. Који је хлеб ипак бољи или нема разлике?
Светленки
Галина, Ставио сам детелину, кримски багрем, једном сам мед заменио лаганом меласом (златни сируп) ... Испитивао сам дегустаторе о нијансама укуса, гледали су ме са неразумевањем. Увек је било укусно.

Пекла сам и у цлоцхе-у и на камену ... И последњи пут после печења сам га намазала желеом (пола кашике кромпировог шкроба, скувати 3 кашике воде), изишао је леп човек и кора је била таква сјајни ... Генерално, експериментишем са овим хлебом у целини
гавала
Да, видим .. Па, овде нисам видео детелину, можда и постоји, али можда и није, има пуно багрема. Неутралног укуса, то вам треба ..
Има и камена ..
Врућина ће мало спласнути и можете покушати ...
Захвалити!
Абрицосца
Светленки Светлана, хвала вам пуно на одговору, сигурно ћу га испећи у блиској будућности.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба