Домаћа павлака у ферментору Оурссон

Таниулиа, а шта сте ви урадили?

Увече сипајте вино и ставите павлаку!

Таниулиа, а шта сте ви урадили?

У ферментору.
Сада је следећи корак испорука кваса.

Мислим у ком контејнеру?

Имам пластичну лименку, радим је у шпоретима под притиском, око 1 литар 300. Тако сам тако удобно устао. Данас се генерално задебљава !!!

Таниулиа, да ли је запечаћено?
Нисам знао да можете нешто да урадите у шпорету под притиском користећи пластичну лименку?

Ово није павлака, већ песма! Урадио сам исто за 100 г креме 10%, 1 тсп. павлака 15% Ростагропром. Дебео и може се посећи ножем. Сада нећете заборавити рецепт и погодније је мерити кашикама ако вам треба око 1 литар павлаке. На крају крајева, тада се може направити ферментисано печено млеко. Зауставите млеко и ферментирајте својом павлаком, за 1 литар 2 кашике. л. Урадио сам то у Штеби, али у Орсику ће бити укусније.

Лилиа је добро уска, поклопац је затворен, али не чврсто. У шпоретовима под притиском радим толико пуно пластике. И павлака и јогурт, кајгана. Наравно, пластика која се може загрејати.
Ирина, испоставља се укусна павлака, волим исту Оршушу.

Таниулиа, Таниа је то већ учинила са страхопоштовањем !!!

Овде ћу поставити рецензију у теми о ферменторима
... Девојчице су на првом програму направиле павлаку, ставиле је на пола сата у обичну стаклену теглу од пола сата, претходно је стерилисале поклопцем са навојем. Узео сам павлаку за кисело тесто Избенка 25% и крему од њих 10% 450 мл.
Ставио сам преко ноћи, резултат ујутру кашика је супер! А боја је боља од њихове 25%.
Завртјела сам малу рибу у фрижидеру!

пре-стерилисана, са завршним поклопцем

Лииел, је ли то тако занимљиво за твоју насловницу? У ком тренутку се завршава?

Лииел, је ли то тако занимљиво за твоју насловницу? У ком тренутку се завршава?

Ох, овај таблет ..... непрестано прескаче речи ......

Лииел, је ли то тако занимљиво за твоју насловницу? У ком тренутку се завршава?

Фиксно

Кокосцхка, Лили! Добар дан! Можете ли ми рећи, јесте ли ставили теглу креме и павлаке без поклопца у ферментор и затворили га поклопцем тек након 8 сати (када је павлака била готова) или сте одмах ставили теглу затварајући је са поклопцем?

Одмах сам затворио поклопац у ферментору.

Таниулиа, Татиана! Хвала Вам много. Да ли се на поклопцу ствара кондензација?

Прочитао сам у књизи за произвођача јогурта „Галаки“ да поклопац саме тегле треба да се затвори након кувања и сада то радим. Мислим да то делује боље, иако се поклопац ферментатора замагљује.

вернисаг, Ирина! Ни ја, када правим јогурте, не затварам поклопце (али на поклопцу произвођача јогурта има пуно кондензације). Али павлака је вероватно гушћа и можете покушати да је затворите (биће стерилније, јер се ферментор користи не само за млеко) ИМХО

Али павлака је вероватно гушћа

Густу и мање сурутку тада формирају и павлака и јогурт.

Девојке, будите опрезни са поклопцима приликом затварања, иначе сам га затворио и очигледно је испало врло тесно. А онда га је отворила са великом муком, а пошто је лименка крхка, врло је проблематично извући је ножем. Загрејао га је, а затим је лажирао пластичним ножем. Тек након тога успео сам да га отворим.

Таниулиа, Татиана! Добар дан! Направљена павлака по вашем рецепту у ферментору. Све је испало и врло укусно. Хвала на рецепту!

И ово је резултат: Крема - 10% (500 грама), павлака -10% (2 пуне кашике)

И добио сам павлаку, укусну и дебељушкасту! Сутра ћу покушати да пронађем 6 посто млека и покушам да га направим од сопственог киселог теста, већ сам сачувао три кашике павлаке у посебној тегли.

Таниа, хвала на рецепту
Ево моје павлаке, одрадио 6 сати

Девојке! Помоћ! Он категорично не жели да добије павлаку! Купио сам ферментор, ставио га на фарму павлаке, али не и извагао - ујутро је само изашао са пахуљицама попут уширеног млека ((((кисело и гадно (сутрадан сам га ставио на одмерену павлаку, али сумњам да то није била павлака, већ густа крема) - резултат: само течна маса, како је постављено ((((((