Домаћа економична павлака

Домаћа економична павлака

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
домаће млеко	1 л
домаћа павлака	1 л или 0,5 л

Метода кувања

• Нема краве. Сви млечни производи са тржишта. Дуго нисам узимао млеко из продавница, и сам могу да разблажим млеко у праху, излази јефтиније и погодније - млеко у праху заузима мало простора.
• Мијешам млијеко и павлаку. Погодније ми је у литарским или полулитарским стакленим теглама. Не кувам млеко, тржиште је службено и није велико, исти људи стоје већ годинама. Штавише, тржишна павлака и кајмак се праве од сировог млека.
• Даље или хладно сазревање, дуже, до 3 дана.
• Нека млека су врло отпорна на киселост.
• Или топла ферментација - у води, попут јогурта, лети, а на батеријама током грејне сезоне у теглама нема више од једног дана.
• Да се ​​лименке не би прегрејале на батеријама, ставио сам их у овални ниски пластични лавор, укључене су само лименке од 2 литре или пола литре, да задрже топлоту око лименки, покривам их или дебелим фротирним пешкиром или, у новије време силиконски калупи за торте
• Једном сам купио пар деоница, добро су ми дошли као поклопци, литарска лименка се затвара до дна
• Често се павлака прилично добро загреје, изнад 40 *, на дну се ствара сурутка, то није сметња, густом скутом од павлаке одмичем дугачки нож од зида, исцедим сурутку. Користим га за бржу ферментацију млека у усирено млеко.
• Па, то је све - павлака за зрење у фрижидеру.
• Литар по литру, наравно, има укус маснијег и киселијег крема.
• Али литар на пола литра је такође врло укусан, укус јогурта је мало опипљивији, за супу је врло добар.
• Од печеног млека - исте пропорције, исти начин кувања. Павлака од диње је врло укусна.
• Тржишна павлака може се узети од јогурта, мање је масна, али и јефтинија. Или павлака направљена од ферментисане креме за сепарацију, која је скупља, али је и садржај масти већи.
• Куповна павлака обично садржи 15% или 20% масти.
• Након узгоја домаће павлаке, а њен садржај масти је очигледно већи од 30-40%, добијам домаћу лагану павлаку са млеком.

Белешка

Моја метода није нова. Многи људи то раде. За мене су пропорције погодне - а павлака остаје домаћа, природна и испоставља се јефтиније.

Пхото гавала

Ирац, хвала што си поделио своје искуство! Јуче, касно у дан, извукао сам се на пијацу и остао без млека, сада се експерименти одлажу за следећу суботу, јер не знам где можете да купите домаће млеко средином недеље. У међувремену ћу направити од фабричке креме и домаће павлаке.

Продајемо крему за пиће од 20%, суседни гродок је млекара. Куповао сам их неколико година, заједно са домаћим. Били су релативно јефтини, укусни и није било накнадног окуса уља палминог зрна. Једном сам дошао у продавницу која продаје производе те млекаре, а кутије су само јучерашње, али јефтиније. Па, узео сам овај последњи пар. Продавачица је упозорила - могу брзо да се укиселе. Да .. нека се укиселе. И оставила на столу. Као резултат, крема се испоставила као нежна сментана, било је то лети. До зиме се активирала грејна батерија.
И у последње 2 године ова млекара је са сировог млека очигледно прешла на суво.Крем је постао са укусом биљних уља, исти као и скупе врсте за мућење.
Тако је измишљено ово узгајање домаћег млека са домаћом павлаком.

Управо сам се сетио - некако сам успео да ставим теглу од пола литре са мањом количином павлаке = четвртина конзерве ми је остала павлака, сипала млеко

стајало је скоро 2 дана на топлом месту, после фрижидера - иста густа скута, сурутка као и обично, на дну и мало, укусне и још увек павлаке, павлаке још нема

добре густине, ниског садржаја масти и без згушњивача и побољшавача

Направила сам литар млека за 0,5 литра павлаке по вашем рецепту. Све је домаће, свеже, млеко само од муже. Топло сам држао један дан (на топлом поду купатила). Затим неколико сати у фрижидеру. Испоставило се да је нешто између киселе павлаке и густог сирева млека (доле). Изнад, око четвртине лименке, таложила се густа крема. Следећи пут ћу пробати литар по литру. Таква павлака је само божји дар за окросхка лети. Пуно хвала на идеји!

[Светлана]

добро је што ми се свидео начин, драго ми је
мој супруг је такође ценио ову методу, одмах је приметио да се испоставља нежна павлака
имаш своју краву

Светлана, ваша тегла је била само на поду, није покривена?
покушајте да јој направите * капу *, попут жене на котлићу, тако да топли ваздух не загреје само теглу одоздо, већ са свих страна, тада крема неће имати времена да се сакупи на врху, већ ће ферментирати током читаве запремине на дну се формира мало сурутке, ово је такође добро, одмах се уклања вишак течности

у нашој кухињи имамо батерије овог типа, само водоравно положене

Желео сам да променим све, били су ружни и широки, чинило се да им се спречавају, а прве зиме, како сам видео њихову погодност, ширина вам омогућава да нешто ставите, а нема директног контакта директно са цевима , врло топло зими

мачке су такође увек задовољне широким * креветом *

Не, наша „крава“ су три мачке и пас. Пре годину дана смо се преселили у село, па овде сви комшије заврћу прсте на слепоочницама кад сазнају да чак ни пилиће нећемо имати. Питају - зашто онда живети у селу? Али има пуно крава около, комшиница сама доноси млеко. Млеко одмах након муже, топло, лепота))) Свежи сир, фета сир су свежи. Али павлака није добра за све. Када се унесе, течност је, али након стајања претвара се готово у путер. Намажем га на хлеб - па, баш као путер са мирисом павлаке. А често вам треба и течнији и нежнији. Стога је ваша метода за мене једноставно спас. Изненађен сам што и сам нисам помислио на ово.
Не само да сам теглу умотао пешкиром, већ сам ставио и плетену капу са густом облогом на врху. Али сурутка никада није настала, већ само дно има више укус као уварено млеко. И крема на врху. Јутрос сам све помешао, испало је павлака са очигледном киселошћу, слично продавници, али стара, из детињства. Када се палмино уље још није користило.
Подно грејање је идеално за ово, једва се загреје, док је купатило веома топло, као у летњој врућини. На њему ферментирам млеко и гајим саднице. А мачке ту леже целе зиме, као на плажи, пошто је купатило огромно, свима је доста

Али серум се никада није формирао

носе вам врло добро млеко, како кажу густ

Једном сам узео млеко, 3-4 дана тегла је стајала у фрижидеру, крема се није створила, али је само млеко сипало тако густо, свекрва је имала краву, такође је давала ову врсту земље, постојано , слатко
као што сам касније прочитао, такво млеко има висок проценат протеина

Добио сам додатак

на захтев њеног мужа, након што се сместила у фрижидер, почела је да вага павлаку, серум се ослобађа, он не воли

да, измерим у кеси од органзе, оцеђену сурутку па је бар попијем, чак и за тесто, кесу исперем врелом водом, органза за тренутак све напусти, вода са павлаком је такође за било које тесто

Ира, правио сам твоју павлаку, али нисам ставио фотографију. Исправљање .. Ц. Хвала на рецепту.

драго ми је да је рецепт добро дошао, хвала на фотографији !!!

[Ирсха]

Ирсха, Ирина, да ли вам смета ако вам бацим фотографију у овом рецепту? Рецепт је практичан, штета је изгубити ... Или можете сликати Галину.

[Илмирусхка]

Илмирусхка, Илмира, хвала - Гали ми је већ ставила фотографију, захваљујући и њој огромној.
Павлака, да. врло јестиво

[Ирсха]

Ирсха, Ирина, изволи! Зато идите на све рецепте и ... лепоту!