Спелт Рејувелак - здраво пиће од квасине направљено од природно ферментисаних пшеничних клица (Рејувелац) за сировине

Спелт Рејувелак - здраво пиће од квасине направљено од природно ферментисаних пшеничних клица (Рејувелац) за сировине

Метода кувања

• Рејувелак је напитак од пшеничних клица. Ово пиће било је основа првог великог таласа прехране сировом храном у САД-у.
• Рејувелац се сматра веома корисним, и у то вреди веровати, јер се у њему као резултат процеса ферментације никнуле пшенице налазе корисне бактерије за микрофлору гастроинтестиналног тракта, лактобацили, многи ензими за варење, а о витаминима да и не говоримо.
• Рејувелац треба да буде кисео и јак, попут кваса, газиран. Генерално, то је прави пробиотик, због чега се назива напитком младости или веганским бифидом.
• Регвеллац је толико богат витаминима, ензимима, широким спектром хранљивих састојака и лактобацила да се може сматрати засебним јелом.
• Веома је пријатно пити га баш тако у летњим врућинама. Можете додати мед готовом рејвелаку или разблажити свеже сокове с њим. Шаргарепа и цвекла су посебно корисни. Од њега се праве супе и вегански сир. Да бих додао вредност, направио сам је с писањем.
• Пиће можете чувати неколико дана, а неки и месец дана.
• Припрема
• - Намочите пшеницу у 1 литру воде 24 сата.
• - Оцедити пшеницу кроз сито и испрати. Оставити на собној температури 24 до 48 сати.
• - Пшеницу током овог времена треба опрати једном. Када пшеница има мале корене и никне, наставићемо да припремамо пиће.
• 
• - Ставите пшеничне клице у блендер са мало воде и добро самељите. Ово је важно, јер ће у млевеном облику пшеница много брже ферментирати, а пиће ће бити концентрисаније!
• - Резултујућу кашу ставите у чисту стаклену теглу и прелијте 2 литре воде. Добро затворите врат газом или крпом, можете чак и чврсто. Теглу није потребно потпуно напунити - оставите место у њој, 5-6 центиметара. Током ферментације, маса ће плутати према горе.
• - Оставити на собној температури 48 сати. (У ферментору на квасу 36 сати по врућем времену, потпуно сам га ферментирао) За то време каша са дна ће се подићи на врх, а затим поново потонути на дно. Садржај који се периодично ферментира може се мешати дрвеном или пластичном кашиком (бактерије не воле метал!).
• 
• Као резултат, садржај тегле ће се одвојити у мање или више велике фрагменте, бели слој и готово прозирну течност.
• 
• - Прозирни слој одводимо кроз цев, остатак филтрирамо кроз филтер или три слоја газе. Или само филтрирајте све без муке.
• Држати у фрижидеру. Пијте за повећање имунитета, побољшање рада стамбених и комуналних служби или за припрему других здравих јела. До сада нисам направио окросхку за њега.