Асп печен са поврћем

Категорија: Рибља јела

Састојци
Асп	1,5КГ
Бугарска црвена паприка	2 ком
Гранчице мајчине душице	5 комада
Стабљике целера	3 ком
Шампињон	200 г
Лимун	1 ком
Маслиново уље	3 кашике л.
Со	укус
Лук	2 ком
Бели лук	2 главе
Балзамико сирће тамно	100 мл

Метода кувања

Сипајте балзамични сирћет у шерпу, ставите на лагану ватру и кувајте док се сирће напола не скува, попримајући конзистенцију течног меда. Отприлике 10-15 минута.
Ољуштите лук, паприку, бели лук.
Оставите каранфилић белог лука, лук исеците на 8 делова, кришке паприке по дужини, целер и лимун у великим комадима, шампињоне оставите целе (ако су мали) или исеците на 4 дела.
Скините вагу, маказама уклоните шкрге и пераје. Направите уздужни рез на трбуху и провуците рибу кроз њега. Темељито исперите асп изнутра и споља, осушите и истрљајте сољу.
Покријте плех листом пергамента. Ставите рибу на њега с одсеченим. Кистом за кување асп са свих страна премажите куваним сирћетом. После 5 мин. Поново подмажите рибу сирћетом. Поновите поступак сваких 5 минута док се сирће не испразни.
Ставите све поврће и печурке у посуду, зачините сољу, додајте маслиново уље, пола мајчине душице и промешајте. Ставите плех са рибом.
Поспите рибу одозго преосталим тимијаном.
Покријте лим за печење фолијом, ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц. Пеците 50 минута. За 10 минута. уклоните фолију док не будете спремни да порумени рибу.
Никад нисам јео ни хватао осицу. Блах је само много слушао о коцкању на овом грабежљивцу. И на овом путовању се то догодило. Асп је ухваћен. Није било велико, али било је врло узбудљиво повући га. ОВДЕ заправо почиње у горњем левом углу.)
За основу сам узео рецепт са веб странице Гастроном. РУ. Испало је врло укусно. Готово димљена риба. Заиста ми се свидела идеја да прокувам балзамични сирће. Једино, по мом укусу, целер је овде сувишан.

Јело је дизајнирано за

2-3 порције

Белешка

Асп - схереспер, схелллеспер, слатководне рибе. Дужина до 80 цм, тежина 4-12 кг. Тело је издужено, бочно стиснуто, прекривено малим љускама; леђа су плавкасто сива, леђна и репна пераја су сиве, трбушна и анална пераја су обојене црвеном бојом.

Насељава реке у сливовима Северног, Балтичког, Црног и Каспијског мора. Риболовни објекат. Месо је бело, укусно, али кошчато и садржи до 8% масти. Конзумира се у сушеном и димљеном облику.

гала10

Ксиусха, да ли и даље удараш рибу? Тотално те је мучила, зар не? Извињавам се! И дивим се! Већ се чини да је немогуће смислити нешто ново, али не! - све је подложно нашим хостесама! И ... ево овако дивног рецепта. Захвалити!

Омела

Да, Гал, ударам, добар пост!

Цитат: гала10

Већ се чини да се ништа ново не може измислити,

баш тако. За мене је и балзамични сос био откриће. Па укусно оооо !!!!

Рита

Зар то није смуђ?

Омела

Где? Пругасти смуђ вири са свих страна. А вага се с њега не скида, као са аспа. А крајња лева је штука.

Рита

Гргеч има и црвене пераје.

Омела

Гргеч - да, а асп - црвенкаст.

Маруницхка

Имела, какву рибу још увек можеш тако показивати?

Омела

Лариса, онај са било којим „стајањем“. Смуђ, шаран, пастрмка, ципла ...

иули-ба

Ммм, риба. Никада нисам ни погледао у правцу балзамичног сирћета, не знам зашто. А сад идем да купим. Хвала на рецепту

Арка

Пошто се срушио, не знам ни реч тако, али она ради нешто с њим, овај асп!
Направио сам месо са куваним балзамиком, али никада рибу.
Хвала ти, Омелка, на рецепту!

МариС

И свидела ми се идеја кључања балзамичног сирћета! Ксиусха, дивно како је риба научила.
Желео сам да вам кажем о белом луку (додајте), али већ га имате - прочитао сам да је то врло корисна комбинација: риба + бели лук + балзамични сирћет! Испоставило се тако одличан тандем (морате запамтити који)

Омела

Девојке, хвала! Заиста ми се свидео асп. Сад ћу се давити шест месеци.

иули-ба, Такође сам посебно купио.

Арка, сада морам и да окусим месо!

МариС, да постоји корисност на услужном !!!