Сладолед "Таезхное" са кедровим млеком и дивљим медом

Сладолед "Таезхное" са кедровим млеком и дивљим медом

Метода кувања

• Након прављења четинарског коктела, пала ми је идеја да смислим сладолед од четињача. А онда сам се сетио да се у фрижидеру дуго налазила тегла кедровог млека, купљена током посете пијаци за органске производе. И тако се родио овај рецепт.
• За припрему овог сладоледа потребно нам је неколико свеже убраних гранчица смреке или бора (кедар не расте у том подручју), кедрово млеко (припремљено или направљено од пињола), жуманце и тешка крема.
• Припрема
• - Узмемо пар најмлађих четинарских грана, исперемо и осушимо.
• - У шерпи помешајте тешку крему са кедровим млеком, додајте тамо пар гранчица бора и на лаганој ватри прокувајте. Пустите да се куха 10-15 минута, након чега уклањамо гранчице. Ако желите да добијете интензивнији укус игала, тада четинарске гране, иглице пре употребе морају бити благо наборане рукама.
• 
• - Свеже жуманце умутите са малим додатком млека и скроба са шећером до беле пухасте масе. Поново загревамо инфузију скоро до кључања и сипамо је у жуманце у танком млазу уз непрестано мешање. После тога сам мало загрејао целу смешу, али не до кључања. Затим пустите да се смеша охлади и пошаљите је у замрзивач или машину за сладолед.
• 
• - Ако правите сладолед у замрзивачу, с времена на време га умешајте блендером или виљушком јер се смрзава како би спречио стварање леда.
• - После последњег гнетења или након замрзавања у машини, сладолед се може распоредити у раздељене посуде и на њега ставити свежу гранчицу бора или смрче која је екстрахована након припреме инфузије.
• - Приликом послуживања сладолед се може украсити тајгом или четинарским медом и пињолима.
• Увозио сам четинарски мед „устајао“, тако да се одлично слагао са овим сладоледом.
• Испао је невероватно укусан сладолед, сигурно ћу га поновити и препоручити свима, посебно онима који воле укус пињола.
• Готово кедрово млеко је врло богато и сладолед се може „олакшати“ уклањањем жуманца.

Слични рецепти

Сос од тестенине са кремом од тофуа и кедра (Админ)

Биљно млеко и веганска крема од брашног ораха (Админ)

Воћни смоотхие са кедровим млеком (Админ)