Пилетина "Врат"

Пилетина "Врат"

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилеће ножице	2 ком.
пилећа срца	0.5КГ
пилеће коморе	0.5КГ
Пилећа џигерица	0.5КГ
јаје	8-10 ком.
лук	5-6 ком.
гриз	по броју јајашаца
путер за пржење лука
сол, бибер, зачини по укусу

Метода кувања

• Одвојите сирово месо од кости, исеците га на ситне комаде или самељите у блендеру (млин за месо), само не баш фино. Можете 50/50, то јест, изврнути једну ногу, а другу исећи.
• Кувајте јетру 5 минута од тренутка кључања,
• срца - 10 минута,
• пупци - 20-30 минута.
• Кувану јетру исеците на тракице, а срца и пупке само на ситне комаде.
• Пржите лук на маслацу и додајте месу, а затим додајте 8 јаја и исто толико кашика гриза са слајдом, ако су јаја мала, онда је боље ставити 10, односно 10 кашика гриза. Посолите, побиберите, додајте омиљене зачине.
• Све добро измешајте и ставите у неколико кеса (можете умотати у прозирну фолију), обавезно испустите ваздух из кеса. ... Вреће је добро везати или обликовати кобасицу тако што ћете је везати концем.
• Затим кесице ставите у велику шерпу воде и кухајте на умереној ватри 40 минута на једној страни, преокрените (требало би да има довољно воде да плутају кесице са „вратом“) и кувајте још 40 минута.
• Готов врат охладите и ставите на хладно, али можете га јести и врућег. После фрижидера боље сече.

Белешка

Од ове количине производа добио сам 2,3 кг укусне домаће пилеће кобасице.

Пријатно!

Овај рецепт је поделила тетка Тања са форума САИ.7. Велико хвала аутору!

Натур производ!
И нека продавница поједе сама
Кисиа, јеси ли кувала у цртаном филму?

[Ирисха]

Ирисха, Хвала вам!
Не, још га нисам скувао у цртаном филму. Можда ћете ви први покушати и рећи. Надам се да ти се свиђа!

Витусик хвала вам пуно на рецепту. Испада врло укусно. То радим често, само што ништа не прокувам, већ све помешам са гризом и ставим у мале кесе. Да, парем је у шпорету под притиском 30 + 30 минута.

[Натасха]

Натасха, захвалити !
Зашто је ћутала? Реците укусно и не баш скупо!
Хвала на савету шпорета под притиском! Такође морам да покушам да кувам у њему.

Раније сам припремио „врат“. Делициоус. Али било је пријатније дуже кувати пилеће коморе (пупке), док не постану мекане (до 1 сата). Ово је укус наше породице.
Фотографија је негде сачувана. Тетка Тања се својевремено јавила.

НИЦК је другачији, али то сам ја.
Завршићу пост. Укусно јело.
Хвала на рецепту! Јефтин је, укусан, задовољавајући, можете да кувате у резерви, постоје мере карантина за свињско месо у Вороњежу, а ја сам потпуно заборавио на „врат“. Много вам хвала!

[Олга из Вороњежа]

Олга из Вороњежа, и видео сам ваш извештај од тетке Тање. Имате диван „врат“!

Виталинка, твоја ми се више свидела од моје. Ово је поштено. Татиана је написала да што више јаја, то је укусније. Такође је било у плановима, али није спроведено, - да се кува у природном цреву. Мислите ли да то нећу покварити?

Олиа, хвала!
Мислим да то нећете покварити. На крају, главна ствар је пуњење, а црева ће бити само паковање. И кобасица ће бити лепа. Урадио сам то у малим кесама у чвору и формирао кобасицу везујући је концем, али када је извадите из торбе, желите да изгледате лепше. Иако изгледа да је нарезан изгледа нормално.

Виталинка, хвала на подсетницима на рецепте.
Такође обично кувам, чак и не поштујући пропорције изнутрица, одмах их умотам у вреће и чувам у замрзивачу. Неопходно је, извадио сам кувано и напред. Укусно, без речи!

Натур производ!
И нека продавница поједе сама
Кисиа, јеси ли кувала у цртаном филму?

У вишеканалном сам и кувам. Ставио сам програм на пару (тако сам кувао још у Весоцхки). Да, кувао сам само 30 минута са сваке стране.

И имамо нешто што овај врат није отишао, а не да га окусимо.

[Виталинка!]

Тако укусно, Виталинка!
Морамо пробати такав врат некада.
Хвала вам што сте ме подсетили на пилећу кобасицу - дуго је нисам кувао.

И имамо нешто што овај врат није отишао, а не да га окусимо.

А у то додам и бели лук и бибер. Делициоус. Мирисна. Пробајте, можда једноставно нисте имали довољно зачина.
Пи. Си. А сећам се и на суседном форуму (једном сам тамо био регистрован, али сам кажњен и уклонио сам се). Па су тамо направили овај врат у Белобоку, користећи вреће за печење. А неко је то радио у облику колача и пекао. Па, укратко, постоји много опција за кување.

Да ли су јаја сирова?

Да ли су јаја сирова?

Наравно сирово

[Виталинка,]

Виталинка, како укусно !!! Врло забавно за пробати, мора да је укусно! Однео сам је у обележиваче.

Мислим да то нећете покварити. На крају, главна ствар је пуњење, а црева ће бити само паковање. И кобасица ће бити лепа.

Хвала на подршци!

А у то додам и бели лук и бибер. Делициоус. Мирисна.

Пре недељу дана купио сам "Зачине за кобасице". Направила сам кобасицу од говедине - супругу се свидела више од оне у коју је додавао зачине, берећи сам. Такође ћу покушати да га додам у „Врат“. Али касније. Биће у плану. такорећи.

Девојке, купите добре зачине. Ако вам се свиђа готов комплет, уверите се да не садржи појачивач укуса - мононатријум глутамат.

[Девојке]

Девојке, кувајте за здравље!

Ако вам се свиђа готов комплет, уверите се да не садржи појачивач укуса - мононатријум глутамат.

састав је следећи - ловоров лист, сенф, пимент, црни бибер, бели лук, лук, коријандер, босиљак

Укусан сет.

Девојке, ако кувате у шпорету под притиском у природним цревима, колико ће требати? Довољно је сат времена? Немам функцију парења (само житарице, супе, месо, живина и можете произвољно да подесите време). Одмах плиииз, иначе пупци већ кипе (то јест, нема повратка)

Девојке, ако кувате у шпорету под притиском у природним цревима, колико ће требати? Довољно сата? Немам функцију парења (само житарице, супе, месо, живина и можете произвољно да подесите време). Одмах плиииз, иначе пупци већ кипе (то јест, нема повратка)

Једном сам само кувао у лонцу на води, али са сваке стране по 30-40 минута. Управо сам скувао скоро троструку порцију, а у вишеструком би то било потребно у неколико корака. И имам велику шерпу, у којој сам кувао и замрзавао део свега одједном.
Али нећу вам рећи о шпорету под притиском, чак ни у цревима, жао ми је. Али мислим да би сат требао бити довољан. За функције бих кувао месо или живину.

[кава]

кава, Никад нисам кувао у цревима, нажалост не знам. Али ако га кувате, молим вас напишите како се то догодило.

Моја цријева су била обична свињска цријева. Пуњено, превијено. Подесио сам да се куха у шпорету под притиском на програму „месо / пасуљ“ 40 минута. Да видимо шта ће изаћи

Укратко, извештавам: црева су попуцала, неа: али кобасице су успеле да се ухвате и задрже облик. Закључак - кувати без притиска или паковати у полиетилен. Охлади се - пробај. Чини ми се да их можеш испећи у цревима. Само боцкајте вероватно

Укратко, извештавам: црева су попуцала, неа: али кобасице су успеле да се ухвате и задрже облик. Закључак - кувати без притиска или паковати у полиетилен. Охладите се - пробајмо. Чини ми се да их можеш испећи у цревима. Само боцкајте вероватно

Можете ли показати шта су изашли?

То су они (направио сам пола порције). Једна се распала (на месту где је јетра



Укусно, нежно. И даље ћу то радити, само експериментишите са кувањем

Захвалити! Брендирани! Лепа! Хајде, укусно!

Какав сјајан рецепт Можете ли ми рећи, можете ли гриз заменити нечим? Муж је не једе ни у ком облику и свуда одређује да ли сам је потајно ставила

[балаболка]

балаболка, у овом рецепту га дефинитивно неће дефинисати!

[кавацхка]

кавацхка, предивна кобасица !!! Хвала вам на овако лепом извештају! Драго ми је да ти се допало!

[Виталинка]

Виталинкакакав занимљив рецепт! Занимљиво, можете ли направити шунку?

[Бул]

Бул, Мислим да је то могуће у произвођачу шунке. У њему ће бити још згодније него у малим врећама. Треба смањити само порцију, толико тога неће стати у шунку.
Добро је што сте ме подсетили на овај рецепт! : гирл-иес: Сада је занимљиво пробати

[Виталинка]

Виталинка, Нисам је направио по овом рецепту, мојој верзији са мањим сетом производа, али сам је некада кувао у малим кесама, а сада је печем у мултиварку, укус је другачији, али мени је бољи укус него само кувана верзија. Покушајте да га кувате тако.

[Елиа_луг]

Елиа_луг, захвалити! Покушаћу, једноставно сам потпуно заборавила на овај рецепт, мада стално правим шунку.