Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)

Састојци

Плави патлиџан 7 ком
Шаргарепа 5 комада
Лук 1 ком
Љута паприка 1 ком
Копар, першун 1 сноп
Бели лук 1 глава
Сол за пуњење 3 х л
Биљно уље за пржење 3 кашике
Сол за сваки патлиџан 0,5 х л

Метода кувања

  • Јако волим ове патлиџане, али их не кувам баш често. Два су разлога: патлиџани морају бити претходно скувани, а након пуњења морају бити стављени под угњетавање ....
  • Користећи у овом рецепту сопарник, шпорет за кување и вакуумски заптивач, направила сам себи забаву. Све се испоставило врло брзо, без повлачења патлиџана из воде и без фрустрације што тава са угњетавањем заузима целу полицу у фрижидеру.
  • Дакле, имао сам:
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Будите пажљиви са љутом паприком: Имам је малу, али јаааако љуту. Очистила га је и посекла гуменим рукавицама. Ако не волите зачин, онда је боље учинити без њега.
  • Опрао сам патлиџане, одсекао стабљику и ставио у дупли котао. Поставио сам га на 30 минута, али могуће је и 20. Док су кували, у Хомецоокер-у сам пржио лук и шаргарепу док нису прозирни и посолио са три кашичице соли. Лук је исечен на додатак за резање од 1,2 мм, шаргарепа на "јулиенне".
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач) Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач) Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Додао сам зеленило у фил. Провукао сам бели лук (за подмазивање патлиџана) кроз бели лук. Скуване патлиџане охладио сам у дуплој корпи котла на собну температуру, ставио на даску за резање и пресекао по дужини без сечења. Унутрашњост сваког патлиџана поспите са 0,5 кашичице соли и намажите мало белог лука. Пунио сам патлиџане, уредно их ставио у врећу вакуумског заптивача (савијајући ивицу вреће да се не запрља) и запечатио „мокру храну“ на програму, прекидајући програм када је сок почео да расте шав.
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач) Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач) Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Пакети су заузимали врло мало простора у фрижидеру. Први пакет је отворен након 4 сата.
  • Укусно !!!
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
  • Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)

Јело је дизајнирано за

7 ком

Време је за припрему:

50 минута

гала10
Татјана, класа !!! Такође волим пуњене патлиџане и врло ретко то радим из истих разлога као и ви. А сада ... толико простора за прављење страшног укуса! Хвала на рецепту!
А.ленка
Бабушка, Татиана, како лепо !!! Само имам патлиџане у фрижидеру.
Бабушка
Галина, хвала што сте обратили пажњу на рецепт! Заиста волим ове патлиџане. Али кад помислим да треба да прокувам воду, да скувам патлиџане, извадим их, вода ће тећи ... Тада ће бити мокри и воде ће бити свуда ... А онда још један лонац са угњетавањем ...
У тренутној верзији уопште нисам уморан ...

Хелена, захвалити! Испало је да су патлиџани заиста укусни!
Таниулиа
Татјана, стварно је укусно !!! Чак је и читање укусно, могу да замислим како је заиста.
Бабушка
Таниулиа, Таниа, хвала ти! Сад је тако искрено Мидеа вечерала са патлиџанима са дуровком са роштиља ...
АнастасиаК
Бабушка, али да ли треба да скувате патлиџане или можете да их печете? Тренутно желим да то учиним, све је ту.
Бабушка
Анастасија, можете покушати да печете, али пазите да кожа не постане жилава. Или можда пробати у микро?
АнастасиаК
Бабушка, да, питао сам, размишљајући о фритези, кора тамо заиста може да постане тврда. Нема проблема, сада ћу га ставити у било коју мултиварку за пар. Захвалити! Известићу о резултату.
Резултат
Слани пуњени патлиџани (парни, домаћи и вакумски заптивач)
Спаковао сам све). Питање је - колико можете овако складиштити? Ово желим да направим неколико таквих пакета и пустим их да леже док се не поједу.
Бабушка
Анастасија, срећно!
лега
Кул рецепт! Свакако ћу покушати чим се опскрбим плавим. Срећом, ово сада није проблем. Хвала на детаљном опису, и ја сам мислио да кувам нешто слично, али овде не треба ни да размишљате.
Сивана
Таниа, хвала на укусном и лаганом рецепту
Плави патлиџан 🔗 Ми то јако волимо, данас смо јели по Иринином рецепту (Микхаска)
Следећи ћу кувати по овом рецепту))
Бул
Занимљив рецепт! Тан, да ли је могуће без белог лука? Алергична сам на њега.
Данас сам пекла половине патлиџана код принцезе. Испало је врло мекано! Дакле, ако неко нема велики део, посетите нашег асистента!
Рада-дмс
Врло добро! Баш као и рецепт! Свакако ћу га скувати, мало касније, међутим, али сезона патлиџана је дугачка !!
Бабушка
Галина, хвала на интересовању за рецепт! Надам се да вам се свиђа укус.
Бабушка
Сивана, Хвала на интересовању! Овде ми заиста недостају пуњени слани патлиџан са Зелене чаршије. Дуго година су куповали од исте тетке. И сада, већ скоро 9 година, то морам сам да урадим. Овде сам пронашао начин да себи олакшам посао.
Бабушка
Јулија, захвалити! Наравно, можете и без белог лука! Једном сам кувала пуњена шаргарепом и паприком. То можете и са киселим купусом! Срећно!
Бабушка
Рада-дмс, захвалити! Ганут пажњом! Нажалост, јако недостаје времена за поделу многих рецепата. У овој верзији ми се заиста свидела уштеда времена и труда. Одједном ће му неко добро доћи!
Бабушка
Анастасија, управо сам видео слику! Браво! Брависсимо!
Колико чувати - не знам. Волео бих мало дуже, али како ће вакуум функционисати? Неће се распасти? И имам идеју да се замрзнем у овом облику. Направићу следећу серију - један комад ћу замрзнути у малој торби недељу дана.
АнастасиаК
Бабушка, захвалити! Хајде да експериментишемо, и само вакуум, плус замрзавање. Било би сјајно припремити се на овај начин, а истина је да не заузимају пуно простора.
Бабушка
Анастасија, Нећемо се нигде изгубити!
Наталисхка
Цитат: АнастасиаК
Спаковао сам све). Питање је - колико можете овако складиштити? Ово желим да направим неколико таквих пакета и пустим их да леже док се не поједу.
Нажалост, без замрзивача, само 5-7 дана. А онда се распада и појављује се непријатан мирис. Чекирано ,, ја ,,
АнастасиаК
Наталисхка, па, нећу ризиковати, појест ћемо га за неколико дана. Чак мислим да сутра од њих неће ништа остати. И направићу нове.
Наталисхка
Анастасија, договорити се. Боље направити нове. У почетку сам мислио да ћу радити много различитих конзервирања, а онда бих га понекад користио. Али ... избацила је много тога: гирл_пардон: број није дуго трајао.
Бабушка
Наталија, Хвала на упозорењу! Ми ћемо јести, а не чувати.
Тиркизна
Ма, какво укусно месо !!! Урадио сам то јутрос и већ сам узео узорак! Тако једноставно, брзо - баш као што волим! Бабушка, Татиана! Хвала на рецепту
У фрижидеру сам имао само три патлиџана, а фил је остао мало. Па сам њиме напунио пар паприка, само сирових, такође су испале врло укусне - и натопили соком од фила, и остали хрскави. Класа!
ГуГу
Бабушка, хвала на идеји и рецепту! Ставио сам патлиџане да се кувају .. сутра увече ћу се одјавити
Бабушка
Тиркизна, Олга, захвалити! Добро урађено! Одлична идеја са паприком! Покушаћу и ја!
Бабушка
Наталија, Хвала што си застао! Радоваћу се резултату!
Тиркизна
Цитат: Бабусхка
Одлична идеја са паприком!
Одлична је идеја скухати све ово укусно у вакуум машини! Како ми је драго што га имам!
: тајна: Такође сам планирао да овим филом усисавам кифлице купуса, купус би требало да испадне кисели
Бабушка
Олга, браво! Једноставно нема речи! Идеа цласс!
ГуГу
Таниа, некако сам претјерао са надјевом и испало ми је не баш лијепо, али плутају са палачинкама у сосу, а пуњеном сировом паприком остатком фила (таман за двије половине) .. сутра ће будите међуоброк за вечеру !!!!
Тиркизна
Цитат: ГуГу
сутра ће бити закуска за вечеру !!!!
Ако имате довољно стрпљења да сачекате сутра
Цитат: Бабусхка
Први пакет је отворен након 4 сата.
Укусно !!!
Данас у 10 ујутро све сам усисала, а три дана сам већ почела да испробавам комад (и још један комад ... и још један ... и још један, врло, врло последњи ...). До вечери није остало скоро ништа. Већ сам се одвезао до пијаце, купио још патлиџана, сутра ћу то поновити
леттохка ттт
Татјана хвала на рецепту и идеји !!! Штета што не постоји вакуумски заптивач :-) :-) медитираћемо, а на јесен такође берем паприке попут плавих, чувам их у конусном контејнеру у фрижидеру, доста излазе и чувају се за и дуго времена :-) :-)
Бабушка
ГуГу, Наталија, ништа лоше. Само сам на њих набио руку и чврсто их затворио. Генерално, то не утиче на укус! А стрпљење је тешко. Јер је укусно!
Бабушка
Олга, то је наш начин! Такође дуго нисмо могли да издржимо ...
Бабушка
леттохка ттт, Наталија, хвала на пажњи! Или можда купити вакуумске посуде са ручном пумпом?
ГуГу
Татјана, Журим да пријавим .. ЈАКО је укусно !!!! Минимално проведено време, а резултат је одличан. једном ћу то учинити са сировом шаргарепом + болг. додајте бибер и бели лук у фил. ЗАХВАЛИТИ!
Елена Тим
Омиљени патлиџани мог Тимона!
Али овај рецепт му нећу показивати за цео живот, иначе ће га сигурно испунити.
Али у будућности, можда се усудим ...
Таниа, хвала! Одличан рецепт! Право из детињства.
Анна1957
Цитат: ГуГу

Татјана, Журим да пријавим .. Јако је укусно !!!! Минимално проведено време, али резултат је одличан. једном ћу то учинити са сировом шаргарепом + болг. додајте бибер и бели лук у фил. ЗАХВАЛИТИ!
Воо. А онда ме је термички обрађена шаргарепа успорила. А са сировим сигурно ћу
ГуГу
Анх, често кувам бакли, пржене у круговима, посуте сецканим сировим поврћем (шаргарепа, паприка, парадајз, зеленило ... па, зачини по укусу) и под печатом, али овде је то још лакше - нема потребе да пржите а усисавач ће обавити свој посао
А.ленка
Данас сам направио балзханцхики. Мирис је неупоредив !!!
Још га нисам окусио. Мораће да сачекају прекосутра. И морам бити стрпљив.

🔗

Пре паковања вакуумом, сваки патлиџан сам врло чврсто замотао прозирном фолијом. Тако ће задржати облик, а сок се није дизао у усисивач.
Бабушка
Цитат: ГуГу

Татјана, Журим да пријавим .. ЈАКО је укусно !!!! Минимално проведено време, али резултат је одличан. једном ћу то учинити са сировом шаргарепом + болг. додајте бибер и бели лук у фил. ЗАХВАЛИТИ!
Наталиа, хвала ти! Сјајно је што рецепт даје подстрек машти!
Анна1957
Почео сам да се сећам укуса овог предјела ... Зар га случајно не би требало киселити? Или се не сећам тачно? Или постоји неколико опција?
Бабушка
Цитат: Елена Тим

Омиљени патлиџани мог Тимона!
Али овај рецепт му нећу показивати за цео живот, иначе ће га сигурно испунити.
Али у будућности, можда се усудим ...
Таниа, хвала! Одличан рецепт! Право из детињства.
Лена !!!!! Како ми је драго што сте свратили да ме видите! Па, нахрани Тимона (падам на колена и молим) Врло је укусно и врло лако. Тачно тачно!
Бабушка
Цитат: Анна1957

Воо. А онда ме је термички обрађена шаргарепа успорила. А са сировим сигурно ћу
Ана, једном сам то радила са сировом шаргарепом. Испало је мало грубо за мене. Више волим нежну текстуру.

Цитат: Анна1957

Почео сам да се сећам укуса овог предјела ... Ни случајно не би требало да буде кисели купус? Или се не сећам тачно? Или постоји неколико опција?
Постоји неколико опција. Испробао сам ферментисану верзију. Било је оштрије, а производи тврди и слани. Такође занимљиво. Моја верзија је више салата.
Бабушка
Цитат: А.ленка

Данас сам направио балзханцхики. Мирис је неупоредив !!!
Још га нисам окусио. Мораће да сачекају прекосутра. И морам бити стрпљив.

Пре паковања вакуумом, сваки патлиџан сам врло чврсто обмотао прозирном фолијом. Тако ће задржати облик, а сок се није дизао у усисивач.
Како је дивно! А идеја је врло добра, облик ће бити савршен! Захвалити!
Анна1957
Сада стављам све мокре производе пре усисавања у обичне вреће, затворим их, а затим усисавам. Уморан од борбе са порастом течности.
Бабушка
Анна, Свакако ћу покушати! Захвалити!
ОлгаГера
Ох и укусно !!! Огроман плус!
Бабусхка-Татиана, зар не постоји класичан рецепт? Тамо где све треба скувати, ставити под угњетавање и тако даље.
Већ дуго тражим такав рецепт. И он живи овде!
Нешто овако је скувала моја мајка када смо отишли ​​да се одморимо као дивљак на Крим. Одатле је донесен рецепт.
Зато желим да га вратим.
Сећам се да је све ово преливено кукурузним уљем и ферментисано ...
А каква је грицкалица била ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба