Торта "Чоколадно-кајсијански укусан"

Категорија: Посластичарница
Торта Чоколадно-кајсија укусна

Састојци

Чоколадни бисквит 3 торте
Сируп за импрегнацију око 200 мл
Ганацхе од тамне чоколаде око 650 г
Свеже кајсије 1 кг
Марелица цоолие
Глазе 200 г
Маслац 100 г
Бобице и нана за украс

Метода кувања

  • Ево торте Урадио сам то због ћерке наше драге форумашице Елизабетх Веи.
  • Тако се догодило да су одмарали у нашем граду, а њен рођендан прославили ван куће.
  • Задатак је био направити чоколадну торту за љубитеља свега чоколаде!
  • Размишљајући, размишљајући, дошли смо до овог састава.
  • Ствар остаје „мала“ - да оживимо нашу идеју)
  • Што сам и учинио ...
  • Тако да наравно можете да користите свој омиљени рецепт за чоколадни бисквит.
  • Користио сам Наташин рецепт натапит - Чоколадни шифонски бисквит... Невероватно нежно и врло чоколадно!
  • Сируп за импрегнацију код мене - ово је 100 г шећера + 200 г воде + 2 тсп. кафу. Прокувано и охлађено.
  • Ганацхе направљен у пропорцији чоколаде: крем 1: 1.
  • Марелица цоолие.
  • Светин рецепт ми је био божји дар фомца "Цоолие јагода" - на чему јој опет велико хвала !!!
  • Какве колаче једноставно нисам направио према овом рецепту! ... Укусно је !!!!!!!!
  • Овај пут сам скувала кајсије.
  • Имао сам 1 кг кајсије.
  • Опрао сам део и ослободио га костију. У ољуштеном облику, испало је да је кајсија 450 г.
  • Пошто немам блендер, млевам све воће и бобице у машини за млевење меса.
  • Добијеном пиреу сам додао 150 г шећера и као резултат добио сам 600 г масе, спремне за кување цооли-ја.
  • Тада је све по рецепту.
  • Опрао сам преостале кајсије и осушио их папирним убрусом.
  • Оставио сам 5 ствари за украшавање, остале су биле без коштица.
  • Почнимо да склапамо.
  • 1. Готов и охлађен бисквит сам исекао по дну из подељеног облика, пречника нешто мањег од оног у којем се бисквит пекао.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 2. Добијену бисквитну "траку" пресекао сам по дужини на пола. Бисквит поделим на три колача.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 3. Састављам торту у подељеном прстену (моја је висине 10 цм).
  • Ставио сам прву торту. Затворим га у прстен. Дуж ивице (на врху торте) ширим бисквитну "траку".
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 4. Засићујем сирупом, не заборавите да навлажите бочну површину "траке".
  • Раширио сам танак слој (око 5 мм) ганацхе-а. (Заборавио сам да фотографишем ...)
  • На врху се налази хладњак, охлађен на собну температуру. Нивелишем.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • Са врха пецива наносим још 5 мм ганацхе-а.
  • 5. Ширим другу торту, део бисквитне "траке" (не заборавим да је намочим) и више од половине преосталог ганацхеа.
  • Ширим половине кајсије, лагано их "тонући" у крему. Празнине између њих попуњавам ганацхеом.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 6. Преосталу торту стављам на сто „наопако“ (тј. Кору надоле), засићу је, а затим нежно окрећем и пребацујем на торту, нежно притискајући рукама да је запечатим.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 7. Мали терет на врху и ставите у фрижидер преко ноћи. Можда и мање, али стајао сам тамо - није се журило).
  • Ако сте сигурни у своју желатину, онда је довољно неколико сати.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 8. Овако изгледа торта након вађења из прстена.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна
  • 9. Торта је била обложена ганацхеом. Затим је растопила путер са чоколадном глазуром и сипала колач на врх правећи „уметничке“ мрље.
  • Украшено бобицама, половинама кајсије и гранчицама менте.
  • Торта Чоколадно-кајсија укусна

Јело је дизајнирано за

око 3,5 кг

Време је за припрему:

изузимајући време печења бисквита, припрема састојака и састављање колача трајали су око 2 сата.

Белешка

Овај начин састављања торте је веома користан када треба да „спакујете“, на пример, деликатни суфле испод мастике.
Врло поуздан и брз)

Туманцхик
Већ сам једном добио слинав ударац од њега ...одлучили смо да завршимо
Иулианцхик
Туманцхик, Ирисхка, па је ово разлог да то поновимо код куће!
око
технички, уметнички, уредно и врло лепо, складно и несумњиво укусно!
и фота-
лепо погледати рад професионалца! Јулиа, БРАВО!
Иулианцхик
Татјана, много вам хвала!!! Толико пријатности!
За професионалца, наравно, далеко, али уз наш форум и девојке - учење је задовољство !!!
Туманцхик
Цитат: Иулианцхик

Туманцхик, Ирисхка, па је ово разлог да се поновиш!
Јулија таква лепота, нећу је сигурно створити. Дршке за то нису изоштрене. И треба ми неколико колача на слатке зубе
Иулианцхик
Иах! Имао сам пре отприлике годину и по дана и нисам знао да ћу пећи колаче! Испечен „ђон галоша“ у који се вилица није залепила
Дакле - можемо све ако желимо
Туманцхик
Цитат: Иулианцхик

Иах! Имао сам пре отприлике годину и по дана и нисам знао да ћу пећи колаче! Испечен „ђон галоша“ у који се вилица није залепила
Дакле - можемо све ако желимо
добро речено
фомца
Јулиа, хвала на детаљном опису и јасноћи склопа колача.
Девојке, ово је такооооо укусно!
Киркс
Иулианцхик, готови сте: цвеће: згодна торта!
Иулианцхик
фомца, Светоцхка! И хвала!!!!
Иулианцхик
Киркс, Хвала Наташа!
Ирина Доларс
О ТОМЕ! Торта је извучена
Браво, Иулецхка! Торта - згодна !!!
Хвала на детаљном рецепту!
ЕленаСта
ааа, укусна натисхкааа !!!!
Убацићу и својих 5 копејки))
Торта Чоколадно-кајсија укусна
Ксениа-нск
Иулианцхик, Јулиа, хвала ти пуно на рецепту! Дивио сам се вашој величанственој торти у тој теми, задивљујућем резу, прочитао сам састав и постојала је мисао - ако би само Јулиа написала детаљан рецепт. Мој сан се остварио! захвалити!
посетителл
Ако направим такву мега ствар, сутрадан ћу отићи у Париз да учим за посластичара. Цоол торта. Па ипак, учинићу то. Девојке, о ганацхеу - не можете ли да га затворите, на пример, скробом уместо креме?
Иулианцхик
Ирина Доларс, Хвала Вам много!
ЕленаСта, Да! Имате и тако укусну !!!
Ксениа-нск, на телепатском нивоу, вероватно сам схватио да морам да кажем
посетителл, Никка! Верујем у ваш успех! А ганацхе се може заменити било којом кремом.
Једноставно нисам разумео скроб ... Како можете заменити крему с њим? ...
посетителл
Цитат: Иулианцхик

посетителл, Никка! Верујем у ваш успех! А ганацхе се може заменити било којом кремом.
Једноставно нисам разумео скроб ... Како можете заменити крему с њим? ...

Захвалити. На пример, писао сам о скробу, једноставно не могу да млекам, то је паметно. Па, онда ћу размислити о одговарајућој креми.
узбуђење
Цитат: Ксениа-нск
и постојала је мисао - ако би само Јулиа написала детаљан рецепт. Мој сан се остварио! захвалити!
Исте мисли су биле))
Јулиа, било је срамота да те гњави питањима) Хвала вам пуно на дивном мк !!!!!!!!!
фомца
Па, показаћу своју верзију склопа колача, узео сам другу крему.
У саставу - чоколадни сунђер, импрегнација ликером од менте, кремасто-чоколадна крема Тафита, цоолие од кајсија, кремасти пудинг од цурд-а, свеже кајсије у слоју. Декор - чоколадна глазура, свеже кајсије, купине и листови менте.
Торта Чоколадно-кајсија укусна
Хуски
Иулианцхик, велико хвала за МК.
Али ја сам врло досадан, па вас молим да све још једном објасните помоћу бисквитне "траке" коју сте одсекли.
Да ли сам добро разумео да када сте пререзали торту по дну калупа, пречник је постао мањи и зато је ова трака, пресечена по дужини на два дела, довољна да торту омотате, прво једном траком, а затим ставите другу на врху, замотати торту други пут?

фомца, Светик, и питање за вас о вашем елегантном кроју. Где сте детаљно написали о својој кремастој пену од скуте? Забијте нос ако негде постоји рецепт !!
Иулианцхик
Цитат: пробајте
оклевао да вас гњави питањима)
Лиуба! И џабе !!! Не би ми било нимало тешко да кажем шта и како сам урадио
Иулианцхик
Цитат: фомца
Показаћу своју верзију склопа колача
Света! Ваша верзија није ништа мање укусна!
Цитат: фомца
импрегнација ликера од менте
Али тренутак импрегнације ми је веома занимљив! Ја бих да пробам ....
Иулианцхик
Цитат: Хуски
ова трака, пресечена уздужно на два дела, довољна је за умотавање торте
Да, Луда, доста. Чак и комади остају у отпаду. Када спојим ивице, ножем одсечем зглоб до зглоба тачно.
Александра
Никка, крема се може заменити кокосовим млеком (или кокосовом кремом), или густим воћним пиреом - истом марелицом. Волим са куваним кивијем. Веома добра крема даје чоколаду са бананом (у мом рецепту постоји „Невероватно укусна пита од Гералдине“)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=170767.0
посетителл
Цитат: Александра

Никка, крема се може заменити кокосовим млеком (или кокосовом кремом), или густим воћним пиреом - истом марелицом. Волим са куваним кивијем. Веома добра крема даје чоколаду са бананом (у мом рецепту постоји „Невероватно укусна пита од Гералдине“)

Пуно вам хвала, користићу такве опције, чоколада са бананом привлачи.
фомца
Цитат: Хуски
фомца, Светик, и питање за вас о вашем елегантном кроју. А где сте детаљно написали свој кремасти моуссе од скутине? Забијте нос ако негде постоји рецепт !!
Људмила, Написао сам мало овде Суфле торта са профитеролима и тако Торта "Јагодно расположење"
Сада радим у следећим пропорцијама:

крема - 350 мл
сири сир - 200 гр
Даноне Пломбир скут - 125 гр.
шећер у праху - по укусу
желатин - 13 гр
око
ЕленаСта, врло ефикасан „новац“.
валентине52
Јулиа.... хвала на таквој посластици! Који је пречник торте?
Иулианцхик
валентине52, приближно 25 + - 1 цм.
Ирене
Иулианцхик, хвала драга на вашој бисквит брани))) Данас сам пробала, свидело ми се !!!
Иулианцхик
Ирене, хладан! Веома ми је драго што вам је овај трик био од користи.
Сада сам сипао птичје млеко према овом принципу)
валентине52
Јулиа... и зашто прережемо бисквитну траку по дужини на пола. али не стави целу? Да ли је због једноставности монтаже или шта већ?
Иулианцхик
Па, имамо три колача) Сходно томе, између њих постоје два слоја пуњења. Дакле, требају вам две бране)

Када сакупљам суфле торте, где су надјеви дебели слој између танких кекса, тада бисквитну траку не пресечем, већ је стављам целу.
Нана
То је то, у недељу крећем на Крим! Молим вас реците ми где на полуострву можете да осетите такав шарм?
Иулианцхик
Оксана, Чекам! Адреса је наведена испод моје фотографије!
Нана
Цитат: Иулианцхик

Оксана, Чекам! Адреса је наведена испод моје фотографије!
Фотографија је супер. Идем у Севастопољ.
Иулианцхик
Нана, у Севастопољу постоје и наши узгајивачи))) А град није далеко један од другог)
Нана
Цитат: Иулианцхик

Нана, у Севастопољу постоје и наши узгајивачи))) А град није далеко један од другог)
Сјајно! То би био сабантуицхик на обали мора!
Молимо вас
Јулиа, каква згодна торта !!!!!
Кинглет
Иулианцхик, Иулецхка, о, па, такве мајсторске течајеве треба широко рекламирати, па, скоро сам пропустио све, а сада ћу почети да бришем дане у календару до сезоне кајсија !!! Хвала вам: све је тако детаљно, разумљиво, темељито, брижно, све је примамљиво и глупо лепо :)))
Иулианцхик
Молимо вас, Кинглет, захвалити!
Кинглет
Иулианцхик, Иулцхик, реци ми молим те, да ли си бичевао ганаш којим си га поравнао? А такође, ако је могуће, детаљније о маслацу и чоколади са којом сте капали одозго: колико маслаца и колико чоколаде и каква чоколада и да ли се могу прво топити или топити чоколаду, а затим додати мекани путер томе? Извињавам се због глупих питања
Иулианцхик
Вика, шибани ганацхе. Растопио глазуру, а затим додао путер. Мало више уља од глазуре. А ако се испоставило да је густа смеша, растопите мало у микровоновку 5-10 секунди и мешајте док не постане глатка.
Кинглет
Иулианцхик, Јулиа, хвала, драги мој мали човече, на брзом одговору и тако потпуном одговору :)
Желела сам да се приближим вашој лепоти макар на корак ... - Учинила сам ово: дете седи пола сата замишљено, покушавајући да сагледа целу идеју композиције.
Иулианцхик
Кинглет, Драго ми је што вам могу помоћи!
Хоћете ли нам показати резултат?
Кинглет
Цитат: Иулианцхик
Драго ми је што вам могу помоћи!
И по ко зна који пут По ко зна који пут ми притекнете у помоћ са таквом спремношћу, Иулцхик, и опет не оправдавам ваша очекивања Иулецхка, врло је срамотно излагати у тако лепој теми. онда ћу сигурно доћи код вас са извештајем како бисте схватили да ваш рад није био узалудан, у реду?
Иулианцхик
Кинглет, стидљива девојка! Сигурно је тамо све у реду!
Кинглет
Иулианцхик, Иул, не, тамо је заиста све јако лоше Верујте ми, било би добро - потрчао бих да се хвалим, али не одустајем од наде да ће се то једног дана догодити
Кинглет
Иулианцхик, Иулцхик, дошао сам к вама са захвалницом и извештајем. Надам се да су ствари овде већ мало боље.Жао ми је што ово још није ваша торта у потпуности, али ... чекамо кајсије, али за сада тренирам, узимајући у обзир ваш савет: капљице покушавао сам да не буду тако чести, чоколади сам додао путер, захваљујући којем их је било лакше применити Хвала пуно, Јулиа

Торта Чоколадно-кајсија укусна


Торта Чоколадно-кајсија укусна

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба