Састављање слагалице

Састављање слагалице

Категорија: Посластичарница

Састојци
Лагани кекси	2 слоја
Тамни кекси	3 слоја
Међуслојна крема	1200 г
Импрегнација за слојеве колача (приближно)	500г
Плоча или калуп за састављање торте
Поклопац мале тегле
Нож

Метода кувања

• Данас сам вам дошао са тортом, која је занимљива не толико споља колико изнутра.
• Пошто сам се приликом састављања торте суочио са чињеницом да са фотографије није баш јасно како и шта да радим, одлучио сам да све ово фотографишем и своје поступке дуплицирам речима.
• За ову торту ће вам требати два кекса. Једно је светло, друго чоколада.
• Испекла сам оба бисквита по рецепту ИРЗА мед без соде за по 5 јаја.
• У једном од њих у брашно је додато 20 грама какаоа.
• Образац 24цм. Испоставило се да је висина 4,5 цм.
• 
• Узимамо нож и стављамо га на ивицу овог круга под углом, тако да излази, само уз ивицу нашег постоља.
• 
• Померимо нож дуж ивице горњег поклопца и доњег постоља у круг, изрезујући конус из нашег радног предмета. Подижемо наш радни предмет. На постољу имамо конус који за сада остављамо по страни.
• 
• Још смо имали још једну чоколадну кору. Намажемо га кремом и на њега положимо празан бисквит са широко изрезаним делом конуса. На врху имамо чоколадну торту са малом рупом на врху. Имамо велику рупу унутра.
• Сада пажљиво почињемо да притискамо наш израдак рукама према унутра, понављајући облик изрезаног конуса, који имамо унутра. Направимо тако велику од мале рупе. У исто време, торта мења облик слојева унутра, као да се савија.
• 
• Премазујемо наш празан крем и унутра убацимо претходно исечени конус. Овде имамо такав састављени обрадак.
• 
• Покривамо торту кремом све даље и даље, као и обично, и украшавамо торту по нашем нахођењу.
• Само желим да предложим да због необичног састављања ове торте изгуби уједначени облик. И испада мало буре. Стога, да бисте је добро поравнали, мораћете да користите пуно креме. Да се ​​то не би догодило, боље је бокове поравнати мрвицом са кремом.
• Торту сам украсила мрежицом од чоколаде. Ево неколико фотографија. Детаљније сам написао о украшавању мрежом. ОВДЕ
• 
• Овако изгледа торта на комад.
• 

Јело је дизајнирано за

пречник калупа 24цм Висина колача 9 цм тежина око 3,2 кг

Програм кувања:

пећница

Белешка

Како ће такав колач кувар видети на форуму. РУ 🔗.
Причао сам о овој торти Наирка. Хвала вам што сте показали фотографију како да је направите.
: Заиста ми се свидео овај рез. Али са слика нисам разумео много. Па муж је био код куће. Позвала сам га и чинило се да заједно доказују како иде ова лепота.
Назив торте „Слагалица“ скован је заједничким снагама.

[Хуски]

На врху имамо чоколадну торту са малом рупом на врху. Имамо велику рупу унутра.
Сада пажљиво почињемо да сецкамо наш израдак рукама према унутра, понављајући облик изрезаног конуса који имамо унутра. Направимо тако велику од мале рупе. У овом случају, торта мења облик слојева унутра, као да се савија.

Хух, већ се знојио док нисам схватио! Али разумео сам! Само што је на фотографији чоколадна торта са рупом која је већ заглављена унутра, а ја седим и размишљам шта тамо треба деформисати
Захвалити, Хускито је донело ову идеју. Волим ове торте, посебно за себе и своје.

[хаски]

Хух, већ се знојио док нисам схватио! Али разумео сам!

Такође сам сломио мозак, али ипак нисам баш разумео како је ћутати ...
хаски , Лиудоцхка, буди још једном љубазна у вези са овим џемом за надарене !!! Пзхалста !!! Или је то одвојена тамна торта која је заглављена унутар резане ??

[ирза]

Мелем за душу !!! Нисам једина тако „поучљива“
Девојчице се не плаше, ми ћемо се пробити, постављати питања. Одговараћу док не разумете !!

ирза, да, у овом тренутку скупштине упао сам у ступор и схватио да опет ништа нисам разумео !! Како можете направити тако велики конус од мале рупе !! ??? И зато сам пропустио овај тренутак и нисам се сликао. Када сам почео да млетим рукама горњи слој, схватио сам да мењам облик торте и дошао сам к себи тек кад је све готово !! Стога нема фотографије са малом рупом !!
Дама са @, испред вас је празнина од четири слоја (унутра већ постоји празнина у облику изрезаног конуса)
На врху је торта са малом рупом у величини наше горње капице. Почињемо да притиснемо руке одозго дуж круга изрезаног конуса, који је унутра. Испоставља се да под утицајем наших напора унутрашњи слојеви торте мењају свој смер. И одозго испада таква депресија, попут конуса.

[Хуски]

Ево чуњева који смо добили. Предао сам га посебно да бисте разумели како то изгледа.

Ако сам добро разумео, онда окрећемо конус (лево на доњој фотографији) наопако (на овом дну је мала рупица на поклопцу од кандурина) и стављамо га на подлогу од чоколадне торте. И сад крећемо са застојем. Хуски, Тако?

[Хуски]

Ако сам добро разумео, онда окрећемо конус (лево на доњој фотографији) наопако (на овом дну је мала рупица на поклопцу од кандурина) и стављамо га на подлогу од чоколадне торте. И сад крећемо са застојем. Хуски, Тако?

Или обрнуто??? Ставимо тамну торту на врх овог широког левка (унутра је попут празнине) и утиснемо је унутра?

[Хуску]

Мислим да сам добро написао. Али сачекајмо Хуску... Пливала је, зна

[Хуски]

И такође сам разумео, као и Ирза. Чини ми се да је најтеже пажљиво исећи сам конус.
Хуски, пуно хвала за МК !!!

[ирза]

Да! Права ирза... Овде на фотографији, само сам је окренуо да бисте видели како су слојеви сечени.
Кад сам почео да састављам, поново сам окренуо обрадак тако да је широки део конуса био доле, а уски на врху !!!
Оооох, мислим да сам разумео како да напишем да би било јасно !! Или још увек није јасно?
Ако је тако јасно, онда ћу допунити основне информације.
Дама са @, ако урадите како кажете, и то ће успети, али не толико занимљиво. Тада неће бити завоја. А унутра ће бити чак и колача и само ће једна смеђа бити закривљена. Што ће их визуелно једноставно раздвојити.
Стога права ирза
Виталинка, Плашио сам се и за рез конуса, али испоставило се да је све једноставно. Главна ствар је како је нож једном убачен. Довели су га у угао дуж ивице обрасца и исекли га не уклањајући нож до краја у круг.

[Луда]

Луда , такође покушајте да га убаците. Бојим се нечега у вези са свим тим резовима. Да ли сте смрзли торту пре сечења?

[хаски]

хаски, Погледао сам Цоок-а и поново прочитао вашу мајсторску класу ... некако сам је ставио у главу)) било би занимљиво то оживети. Веома атрактиван крој !!!!! Хвала вам)

[Хасоцхка]

Свакако ћу пробати овај преокрет! Закачен.

Када сам правила колаче само за себе и своје људе, желела сам да изненадим више ентеријером него украсима. Тако сам, под утиском шаховске торте, коју смо јако волели, одлучио да идем даље. Направио сам огромну торту за свог вољеног супружника, кључна идеја је била да направим занимљив рез по шаховском принципу. Ево шта се тада догодило



Не смејте се, али ако добро погледате, онда у контексту лаког кекса чини срце. Можда није сасвим јасно, АЛИ муж је био задовољан.

Хасоцхка извините на поплави, али ваш колач је само оживео успомене

И видео сам га, срце !! Врло видљиво !! Сад ћу се вероватно усудити и ја да играм шах унутра !! Такође, вероватно још увек то - слагалица.
Упс девојке, помозите да дате име овој торти! Ништа вам не пада на памет, али потребно је то ставити у садржај !!

[Хуски]

Не, Хуски, након ваше варијације, шах је песма!
А што се тиче имена, кад сам гледао посекотину, пао ми је на памет само „серпентин“. Можда „Свеет серпентине“, осим ако не желите да име повежете са спољним дизајном торте

Кхасоцхка, па, питала си слагалицу са својом тортом: о Прочитала сам 10 пута, вероватно не 10, вероватно 20, али изгледа да разумем, испало је врло лепо: гирл_лове: У блиској будућности ћу сигурно покушати: цвеће: Али нема довољно слика са обрнутим колачима, чини ми се због овога, сви неспоразуми

Дакле, име торте рођено је само по себи - "Слагалица")))

Баш тако! Правила "Слагалица" !!!

Већ сте ставили име !! Хвала свима !!!

Лиудоцхка, хвала на дивној мајсторској класи, према фотографији на 🔗, нисам ништа разумео, али по вашем опису сам све разумео, ХВАЛА

[скате]

Хвала вам девојке !!
скате, И ја, неке фотографије нису биле довољне. Требала су ми објашњења. Добила сам их у лику мог супруга. Али свеједно није потпуно видљиво. Верујте ми, кад почнете да радите, онда се све некако „слегне“ и разумевању дође крај у пракси, односно током монтаже.
Покушајте, испоставило се да уопште није тешко.
Знам да се сада савладава ова лекција НаталиаН Надам се да ћемо видети резултат!

[НаталиаН]

... Покушајте, испоставило се да није нимало тешко.
Знам да се сада савладава ова лекција НаталиаН Надам се да ћемо видети резултат!

да, да, да, савладавам!
и уопште није тешко !!!
1.

... Само желим да предложим да због необичног састављања ове торте она изгуби свој равномерни облик. И испада мало буре... Стога, да бисте је добро поравнали, мораћете да користите пуно креме. Да се ​​то не би догодило, боље је бокове поравнати мрвицом са кремом. ...

И ово сам избегао и сакупио у прстен.

2.

... Пронађемо средину и на њу ставимо неки округли предмет малог пречника. Треба нам да се ослони на њега, као што ће и нож клизити по њему. Имам овај поклопац из тегле цанурина ...

ПАЖЊА! наш радијус, који би требао испасти, требао би бити већи од висине сакупљених колача, јер ће тонути на дно торте (питам се да ли сте разумели моју изјаву). Управо сам имао торту малог пречника, високу и „неки округли предмет малог пречника“ је такође био неуспешно великог пречника, нисам о томе размишљао, тако да је горња оморикова торта могла додирнути дно торте, надам се да се то неће превише одразити на пресек.

3.

... Имали смо још једну чоколадну кору. Намажемо га кремом и на њега положимо празан бисквит са широко изрезаним делом конуса ...

овде сам био у искушењу - из неког разлога оставите ову торту као горњу торту, тако да горња торта буде лепа и не резана ...
Да, постоје такве „затегнуте главе“, немојте се смејати, и одједном постоји неко други баш „паметан“.
прво, врло је погодно носити одсечени комад торте на целом доњем, а не на распадајућем се колачу;
друго, замислите да наш променљиви конус додирује подлогу или плочу са унутрашњом празнином и још увек је потребно намазати кремом, односно подлога ће бити прљава, без обзира колико се трудили.

колико си шкрабао

[НаталиаН]

НаталиаНШокиран сам. Ово је већ читава геометрија, полупречници, пречници. Овај колач мора бити проживљен

3.
овде сам био у искушењу - из неког разлога оставите ову торту као горњу торту, тако да горња торта буде лепа и не резана ...
колико си шкрабао

Тада су вам потребне 2 торте - до дна и до врха!

[НаталиаН]

НаталиаН 1 бод је јасан!
Да ли сам добро разумео тачку 2? Да ли би висина торте требала бити једнака полупречнику торте минус полупречник нашег поклопца у средини?



Али са тачком 3 нисам нешто разумео. На последњу торту, коју смо целу и само пропустили, ставили смо своја четири слоја торте са конусном рупом. И са широком конусном рупом доле. Шта није у реду!!!

Да ли сам добро разумео тачку 2? Да ли би висина торте требала бити једнака полупречнику торте минус полупречник нашег поклопца у средини?

не, висина торте не би смела бити 7 цм, а још мање ... јер је висина торте „наша нога“, а полупречник 7 цм „наша хипотенуза“ и не може бити мања од ноге .

Али са тачком 3 нисам нешто разумео. На последњу торту, коју смо целу и само пропустили, ставили смо своја четири слоја торте са конусном рупом. И са широком конусном рупом доле. Шта није у реду!!!

Ира ме је одмах разумела ... па, имао сам бздик, желео сам целу врхунску торту. Ох, овај бздик је решен чињеницом да треба имати 6 колача, као што је рекла Ира !!!

... Ово је већ читава геометрија, радијуси, пречници ...

У срцу сам математичар, па се све претвара у бројеве.

Па, што се тиче геометрије, никад нисам имао више тројки !!! Сећам се истине о ногама и хипотенузи !! Али да бих се пријавио ... нисам схватио !!!
Истина, и без њих сам добио завој до дна !! Случајно !!
Али ипак је добро што сте објаснили овај тренутак. Добро ће доћи у будућности !!

Па ко још није направио слагалицу !!?
Дошао са додатним фотографијама, ако је првих неколико. Можда ће вам ово помоћи да боље разумете како иде и биће још кандидата !!
Овај пут сам направила пет кекса различитих боја. Као и увек, први пут сам много пробала у овој торти.
Први пут сам фарбао бисквит бојама.
Кекс од ваниле печен је у кипућој води у облику 19 цм за 2 јаја сваке боје. Сваки бисквит сам исекао на 3 колача. Односно, добио сам празнина колико и три колача!



Да бисмо креирали слагалицу за торте, треба нам:

5 торти различитих боја
нож
облик или подлога која је нешто мања од кекса
мали округли поклопац (имам из тегле цанурина)



Сакупљамо четири кекса, подмазујући их кремом.
доњи слој црвен
зелена
Плави
горњи слој жут



Одвојено, имамо пету торту (ја је бела)
Премазујемо и кремом



Оставите да се састављени радни предмет мало замрзне у фрижидеру.
Бланко смо ставили на постоље или подлогу, што је нешто мање од пречника торте. Пречник постоља треба да буде мањи, тако да приликом сечења конуса нож клизи дуж његове стране. Постоље је граничник који ће вам помоћи да исечете уједначен конус.
Моја торта је вирила по 1,5 цм са сваке стране у круг.
Ставите нашу малу капу тачно на средину круга.
Нож убацујемо косо, тако да пролази дуж ивице поклопца и излази на страну дуж ивице постоља на којем стоји радни предмет.
Ходамо са ножем у круг.



Сада рукама узимамо наш израдак за дно и подижемо га изнад облика на коме је стајао и сечемо га.
На обрасцу имамо изрезан конус.
У близини је торта са изрезаним конусом.
А такође и пети бели колач, подмазан кремом.
Фотографија јасно показује да је главна торта исечена до рупе.



На пету белу торту ставите торту са изрезаним конусом. Широки део надоле. Горња рупица.
Сад у рупи можете видети крему са најдоње торте.



Затим, пажљиво рукама, почињемо да савијамо слојеве бисквита према унутра.
Мала рупица би се требала савити до креме која подмазује доњи бели колач.



Одозго премажемо торту кремом.



Уметните изрезани конус унутар жлеба.



Сва торта је састављена.
Затим настављамо као и обично.
Покријте кромпиром. Добро замрзните и украсите.
Показаћу вам како да украшавате у другој теми. У крему.
И овде ћу изложити део онога што се догодило.


Може се видети како је бисквит насликан ОВДЕ

Можете видети како је торта украшена овом техником. ОВДЕ

Лиудоцхка, ово је невероватно !!! не, па ти си чаробница !!!! раскошно !!!! само једно питање, колико боје ставити у колаче?

Гулиа, ја зовем ову торту баш као што је ви зовете "Раинбов Пуззле"
Да не бих овде закрчио тему, прећи ћу сада на тему кекса и тамо ћу писати у овој теми.

И да, и неко тамо сумња да су слике једноставне, али како то заиста јесте.
Наташа, нема сумње да то уопште није тешко. Мој највећи страх био је да нећу успети да прогурам средину. Али ово је био први пут да се сумња. Сад не сумњам. Урадите то и не оклевајте.

Веома лепа разнобојна торта, али чини ми се некако нејестивом због тако светлих боја

хвала, Хасоцхка, драга!

Хуски, да ли је натопљена торта Раинбов Пуззле?

Одушевљен сам! лепото!

Да јесте. Али све опет зависи од самог кекса и креме са којом сендвич. А такође и по вашем укусу. Како вам се свиђа сува торта или мокра торта. Због тога ће импрегнација бити у мањој или већој количини.

Хуски, све је јасно, хвала. Крема наравно ваша омиљена шарлота и безе?
Људа, зато сам питао за импрегнацију колача, помислио сам да можда нема потребе за намакањем у овој торти, јер би необичан склоп колач испливао. И сада мислим да је импрегнација само потребна, колачи ће бити еластичнији, биће лакше руковати.

Вероватно је то учинио за младунче?)))
Каква лепота!
И сам не бих одбио такав поклон)))

Ураааааа! Сам га направио !!!

Сви су културно шокирани! Хвала за МК!

Да ли треба да има тачно 5 торти или 6? Да ли је дебљина торте битна?

Олиа, увек сам правила пет торти. Али можете ставити 6 слојева торте на врх, поравнаће врх торте. Пожељна дебљина свих колача је иста. Али ово је искључиво због лепоте реза. Па, мислим да ако су колачи дебљи од 1,5-2 цм, онда ће бити теже савити их. Иако не могу са сигурношћу да кажем.

запањујуће лепа торта. хвала на идеји - свакако бисте требали пробати. Иначе, хемијске боје могу се бар делимично заменити природним - куркума, црвене бобице, рибизла / боровница итд. И чини ми се да ће додатна контрастна кора положена на врх торте повољно нагласити образац на резу.

Колико је разумљив рецепт. У почетку ни ја нисам сасвим разумео, следио сам везу. А објашњења уопште нема. Само АЕРОБАТИКА

И добио сам торту за ваш МК, хвала вам пуно, наравно да је тешко, али можете, поготово ако је такав учитељ
Ево моје торте, немојте гледати украс, то ће и сами учинити

Ира, испало је сјајно. Рез је диван. И лук је испао сјајно. Какав бисквит имате? А колико боја сте овде користили?

Ира, испало је сјајно. Рез је диван. И лук је испао сјајно. Какав бисквит имате? А колико боја сте овде користили?

Луда, направила сам ванилију на кључалој води, заиста ми се свидела и капале су 4 капи боја, амерички гел, то сигурно може бити штетно, али некако се овога не бојим, за себе, „вољена“

Да ли колач треба да се замрзне пре сечења шишарке? Желим да радим са вишњама, да ли ће им се оне на путу да направе слагалицу?

Олиа, рекао бих таквој торти: „Пустио сам је да се охлади у фрижидеру, али је не смрзавам“.
Цхерри. Никада нисам правио такве колаче са њом. Може вам стати на пут приликом сечења конуса. Може да боји крему и кексе. Или можда не. Само искуством то можемо сазнати. А ви можете бити пионир са нама !!
А онда не заборавите да поделите своја запажања са нама.

Разговарали су, ризиковаћу)))) иако ћу направити торту по наруџби за пријатељицу, али мислим да ће у име посластичарских вештина она опростити))))))

Фино !! Чекамо !!

Ухвати мој резач вишње

[Људмила]

Људмила, а која крема је овде боља? Може ли крем од павлаке или путера бити бољи?