Бибер лецхо са сетовима лука

Бибер лецхо са сетовима лука

Метода кувања

• Нудим вам рецепт за лечо, који правим већ неколико година. Овај лецхо има врло укусну маринаду. А такође ми се свиђа што је у њему мали лук. Генерално, волим лук, који не воли, не може да га дода или улови. Према рецепту, у лечу се користи килограм ситног лука. По мом мишљењу, ово је превише. Обично додам комплете лука, купим их у продавници семена, одаберем величину и одем у кухињу.
• 
• Дакле, моји парадајзи, исекли смо стабљику, изрезао сам и бели центар, ако га има. И самељите га у комбајну. Очистимо лук, оперемо га. Моја паприка, очишћена од семена и исечена на пола прстена, или ко воли. Лецхо треба кувати у емајлираној шерпи.
• 
• Сипао сам сок од парадајза у њега и ставио да се кува 10-15 минута. Током кувања уклоните пену и додајте мало сецканог белог лука, алеве паприке и 2-3 ком. каранфилић за побољшање укуса сока од парадајза. Сол, додајте шећер, додајте биљно уље, зачине, пустите да проври и сипајте лук у шерпу. Кувати 5 минута. Ширимо бибер.
• 
• Тада сам схватио да ми све јако не одговара, јер сам узео више од норме, па чак и мало претерао са парадајзом, док сам их секао и на телевизији гледао сплетке заљубљених ривала. Па, био сам веома занесен. Нема шта да се ради, ставио сам све у слив и почео да јењавам, односно мешам на лаганој ватри, мешам док све није уроњено у сок.
• 
• Дакле, доведите сок са бибером до кључања и кувајте 15 минута.
• Окусимо укус, посолимо или додамо шећер. За мене је маринада баш како треба. Додајте сирће. Вруће лечо стављамо у стерилисане тегле, смотамо, преврнемо и поклопимо док се не охлади. Чувати на хладном месту. Мој лечо је у подруму, па не знам како се чува код куће.
• На фотографији имам пуно сокова, без вагања парадајза, пребацио сам га на 20% норме, иако сам се обично увек трудио да се придржавам рецепта.
• Рецепт је преузет из часописа "Лове то Цоок" бр. 8 2008.