„Џем“, или црвени кавијар од жуманца

Категорија: Јела од млека и јаја
Џем или црвени кавијар од жуманца

Састојци

Свежи жумањци 4 ствари.
Шећер 1 чаша
Со 1 чаша

Метода кувања

  • Спојите и добро измешајте сол и шећер. Након сипања половине смеше у контејнер, распоредите жуманце на њега (први пут сам одлучио да кувам половину порције).
  • Џем или црвени кавијар од жуманца
  • Одозго сипајте остатак смеше за „кисељење“, покривајући њиме жуманце.
  • Џем или црвени кавијар од жуманца
  • И заборавите на њих три сата. Затим пажљиво "ископајте" осушени жуманца,
  • Џем или црвени кавијар од жуманца
  • исперите их под млазом хладне воде,
  • Џем или црвени кавијар од жуманца
  • а намажући се свежим хлебом, забавите се!
  • Џем или црвени кавијар од жуманца
  • Већина оних који су пробали и ценили ово јело сложили су се са мном да веома подсећа на црвени кавијар. И ово ме је натерало да наставим експеримент. Прво сам избушио жуманце. Друго, променио сам пропорције смеше: узео сам два дела шећера у три дела соли. Треће, жуманце сам држао у смеши 10 сати. И на крају, након сецкања готових жуманца, помешајте их са неколико капи рибљег уља! И много јефтиније, али не мање укусно општи аналог црвеног кавијара - спреман!
  • Џем или црвени кавијар од жуманца

Белешка

Упознавши овај екстравагантни рецепт на Интернету, одмах сам пожелела да га поновим и изненадила сам се како је укусан!

плућњак
Лариса, невероватан рецепт. Никад ово не бих претпоставио. Љубитељи јаја би то требало да воле. Какав је укус?
марина-мм
Лариса, невероватан рецепт!
доплета
Цитат: лунгворт

Какав је укус?
Укусно, Наташа! Жуманца постаје дебељушкаст, у конзистенцији (па чак и мало по укусу) изгледа као замазан црвени кавијар!
плућњак
Вау, ово је само за обележиваче и хлеб за моје људе.
Наталиа К.
Лариса, диван рецепт. Свакако ћу поновити. Хвала на невероватном рецепту.
Кокосцхка
доплета, Ларисса вау фантазија делује за људе!
Мислите ли да ће излежени жумањци послужити?
Наталиа К.
Цитат: Кокосцхка
изродио жуманце
Лили, који су то жумањци?
доплета
Цитат: наталисха_31

Лили, који су то жумањци?
Лили, ни ја не знам шта је ...
анг-каи
Лариса, рећи креативно значи не рећи ништа. Не усуђујем се поновити, али врло импресивно. Захвалити.
Кокосцхка
Ма девојке, патим са таблетом .....
Како да не проверим све ... реч је обрнута ...

То су смрзнути жумањци.
Мој син једе само протеине, али за мене сакупља жуманце у замрзивачу!
доплета
Девојке, дивне, хвала на интересовању!
Ах, сладоледи, Лили? Зашто онда не може да успе? Били су замрзнути свежи! И затворено? Односно, да се не осуши у замрзивачу? Одмрзните - и крените!
гала10
Рећи да сам био изненађен значи не рећи ништа ...
Лариса, захвалити!!! Сећам се да сам читала бајке са истим интересовањем као дете, као и сада ваши рецепти. Никада нећете погодити какав лет фантазије имате данас.
Гала
Сасвим екстравагантно и радознало!
Лариса, за образовање
Анна1957
Поређење са кавијаром је изненадило, али, на жалост, не за мене
доплета
Цитат: Анна1957
Изненађен поређењем са кавијаром
А шта је кавијар, Аниа? Рибља јаја!
гала10, Ознака, знате како да похвалите! Равно, миловано!
Гала, Ангела, Лили, обоје Натасха, Марина, хвала што сте навратили и пријавили се! Такође сам мислио да је мало шта изненадити вас и мене, али испоставило се да још увек постоје „несагледиви начини“. И то је сјајно!
Анна1957
Цитат: доплета
Шта је кавијар, Аниа? Рибља јаја!
Па јасно је. Али у називу нешто „џем“, односно слатко јело.
доплета
Дуго сам оклевао, смишљајући име. Па - шири се попут џема. Опет, има пуно шећера. Али не и воће! Стога сам цитирао!
Кокосцхка
Цитат: доплета
Девојке, дивне, хвала на интересовању!
Ах, сладоледи, Лили? Зашто онда не може да успе? Били су замрзнути свежи! И затворено? Односно, да се не осуши у замрзивачу? Одмрзните - и крените!

Анна1957
Цитат: доплета

Дуго сам оклевао, смишљајући име. Па - шири се попут џема. Опет, има пуно шећера. Али не и воће! Стога сам цитирао!
Требао сам да оставим енглеску верзију - било би тајанствено
селена
Цитат: анг-каи
Нећу се усудити поновити
Ларис, али одлучићу се, само ми реци, и смеша соли и шећера може се поново употребити, одједном желим ово да једем сваки дан
Танцха
Ако креативно значи Лариса. Врло занимљиво и информативно. Лариса, као и увек, на врхунцу си кулинарских ужитака.
Цветаал
Лариса, веома ме занима овај џем, сигурно ћу га скувати!
Вилдебеест
Занимљив рецепт, док је рецепт однесен у обележиваче.
доплета
Цитат: Анна1957

Требао сам да оставим енглеску верзију - било би тајанствено
У смислу? Излечени жуманце? Па да се они који га не поседују попну за превод? Мислите ли да сам тако окрутан према члановима форума?
доплета
Цитат: селена
само ми реци
Надиа, добро урађено! Смеша постаје мало мокра, па одмах - дефинитивно не. И осушиће се сутра. Само ће бити потребно да га мало срушите - и у бој!
Ох, Танецхка, Тако ми је драго ! Светла, и хвала вам на пажњи према рецепту!
Анна1957
Цитат: доплета
Па да се они који га не поседују попну за превод?
И шта ту није у реду? Пендел да вам прошири видике
гала10
Цитат: доплета
Па да се они који га не поседују попну за превод?
Још увек имамо сајт на руском језику. О овом питању смо већ разговарали током немачког такмичења. Ако је дато име за увоз, онда само у заградама након руског.
Анна1957
Цитат: гала10
тада само у загради после руског

Елена Тим
Последња фотографија је бомба!
Лорик, ти, као и увек, на свом репертоару - дефинитивно ћеш створити неку „невиђену животињу“.
Не престајем да се изненадим.
Цветаал
Лорик, хтео сам кавијар, ставио жуманце, за 3 сата ћу се пријавити
Џем или црвени кавијар од жуманца
доплета
Ох, Ленк, а нећеш ни да пошаљеш чељуст? Ох, у шта сам заљубљен у тебе!
доплета
Цитат: Цветаал
Јавићу за 3 сата
Ти си моја паметница! Ово је реакција! У реду! Сад ћу чекати пресуду увучених ногу ...
Мост
Запалио сам се и ја. Доћи ћу кући, не бих заборавио. Волим то.
Елена Тим
Цитат: доплета
а не можете послати ни чељуст
Кроз мене се види!
Размишљао сам ... али нисам могао да га приложим рецепту. Одлучио сам, у реду, пошто не могу да смислим ништа вредно, претвараћу се да ме (први пут у животу) не занима величина јаја.
Анна1957
Цитат: Елена Тим
Последња фотографија је бомба!
Једно велико црвено јаје, дрхти
Елена Тим
Анх, како то мислиш, не можеш да пробаш ни једног маааа малог разика? Укусно сажвакан.
Анна1957
Цитат: Елена Тим

Анх, како то мислиш, не можеш да пробаш ни једног маааа малог разика? Укусно сажвакан.
Па, зашто - можете, наравно, али боље је да не започињете, иначе нећу касније стати. Радије бих сањао овако Али занимљиво је: ову супстанцу не можете посадити кроз млазницу за посластичарницу са грашком, па тај кавијар-кавијар је? И заварати људе
Елена Тим
Да, и пре магареће паске ...
Бржи од правог за вожњу до куповине.
Струк
Цитат: Елена Тим
Укусно сажвакан.
Постељина, да ли сте већ пробали?

Цитат: доплета
Такође сам мислио да нас није било чиме изненадити, али испоставило се да и даље постоје „несагледиви начини“. И то је сјајно!
Ох, Ларис, како си у праву - чини се да се нема чему изненадити, али ево таквог Хвала!
Такође сам ставио пар Гиант Цавиар.
Сачекајмо

ПС: Занимало ме име „Џем“ од жуманца “. Прочитао сам га ... Али желео сам да га пробам кад прочитам какав је укус имао кавијар. Трепће мисао да промени равнотежу шећера и соли ради специфичнијег ефекта. Неко слано, а неко слатко ...
Анна1957
Цитат: Елена Тим
Бржи од правог за вожњу до куповине.
Па ово није занимљиво. Сетила се како се Цхе договорио да разбије шаблон, обрађујући своје пријатеље који су им узели сандуке четвртастим јајима
Елена Тим
Цитат: Струк
Лен, јеси ли већ пробао?
Не, али веровао сам Лорику.
леттохка ттт
Не престајем да се чудим нестандардним префињеним рецептима !!!! Браво Лароцхка !!!! Епотаге !!! Оригинал !!! Схедевриалнооо !!!!! :-) :-) :-)
У културном шоку !!! :-) :-) :-) :-)
доплета
Цитат: Анна1957
да има кавијар-кавијар?
Не, Аниа, овде конзистенција није иста - за „јаја“ је потребно нешто више желеа и сочног, а ово је само густи, „осушени“, укусни жуманце.
Струк, Наташа, уради то, не буди лењ, и твоје мишљење ми је занимљиво! Иначе, нису тако слатки. Пробајте ! И хвала !
Цитат: Елена Тим
али веровао сам Лорику
Тока је желела да напише: Ленка - она ​​верује ...
леттохкаНаташа, али очекивао сам те! Хвала драги !
Борисионок
доплета, Ларисса!
Сачекаћу наставак експеримента од оних који су потрчали у кухињу ... Има чак и сеоских јаја ... па „што пре“!
Премиер
Лариса! Тако сам импресиониран вашим рецептом ...

да сам га прогуглао, како правилно превести име и пронашао додатне информације. Различити извори дају различито време за сољење - од 70 минута до једног дана. И такође сам нашао мало другачији начин. Тамо се смеша за сушење састоји од соли и шећера у омјеру 9: 1, а поступак траје 2 недеље. Затим се жуманца суше на ваздуху. У сломљеном облику (добијају се тако лепе струготине) користе се као зачин за тестенине, јела од поврћа итд. Па, у сваком случају, то сам разумео са енглеског. Арома је, кажу, одлична!


Цитат: Кокосцхка
Мислите ли да ће излежени жумањци послужити?
Жао ми је што сам ушао, али, како кажу, не могу да ћутим.
Жуманца мењају структуру током процеса замрзавања. Ово понашање се успешно користи у молекуларном кувању. Цела сирова јаја се на дан-два ставе у замрзивач, па се изваде, одмрзну, поломе, протеин се користи као и обично (ништа му се не ради), а жуманце се само намаже на хлеб ...
И да би спречили такву промену жуманца, они се темељно помешају са додатком соли пре замрзавања.
Вероватно, на ХП-у о томе негде написано, не може бити да није.
доплета
Премиер, Олиа, Веома сам импресиониран вашим „у свему у чему желим да дођем до саме суштине“!
Доплетинов муж се вратио кући са посла и увредио се ... Нису га оставили да проба кавијар са жуманцем! Патке за вечеру му нису довољне!
Вилдебеест
доплета, патка патка и кавијар кавијар. И ја бих се увредио. Мораћеш, Ларисса, и даље се мрестити.
Због вас је мрест почео на нашем ХП-у.
доплета
Цитат: Вилдебеест
мријест је започео на нашој фарми
Чини се да није сезона, зар не?
Вилдебеест
доплета, увек имамо сезону.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба