„Џем“, или црвени кавијар од жуманца (страна 7)

Палицх, у близини имамо фарму живине. А тамо ради пријатељ.
Гледам слику: она узима јаје из продавнице, разбија га у шољу и прави јаје од јаја. Питам да ли се плаши салмонеле?
Она каже да није. Да је птица имала салмонелу, пилићи би угинули. Стога постоји континуирана превенција: антибиотици, дезинфекција итд.
Само треба да изаберете свежа јаја. И опери их.

Волим сирова јаја. Али пре је јела само домаће. А након горе описаног инцидента поједемо оне из продавнице. Много година.

Иначе, домаћа јаја и пилићи могу подједнако да заразе ову инфекцију. Још више шансе.
Само што имам ветеринара и пријатеља већ неколико година. Стога је за њу било много питања. Ставила ми је све на полице.
Салмонелу је најлакше ухватити не из јаја, већ из лешева. Ако, на пример, случајно лижете прсте док сечете. Штавише, ко поједе готову пилетину, неће имати ништа. Али ако је кувар болестан или нечист, можете чак добити салмонелу са винаигретом.
Па, овако нешто.

Лорик !! Драга .. како те не воли ?? Ти си мој спаситељ: девојка-да: опседнута сам кремама од протеина у креми и колико је жуманца остало. Где сам раније била ?? Где сам гледао
Да ће бити укусно (у ВАШЕ рецепте нема сумње) то је сигурно! Потрчао сам да ставим
Ох .. како сам ти

звезда, Олиа, после овог рецепта више немам питање где су жуманца деца. Чак ми је драго ако остану.
Лариса, и хвала још једном.

Рецепт који Админ-Таниа нуди још је погоднији као завршни детаљ јела.
Лорик, твој џем је као независно јело.
А такође ми се допало што у зависности од времена сољења, жуманце има различите фазе спремности.
Ако је џем презрео, користићу га према Таниином рецепту, додајући препоручене зачине током процеса сољења.

Ох .. како сам ти

Ах, баш лепо! А ово је и пре него што сам пробао! Сад се радујем извештају! И само покушај да престанеш да волиш!
лагана, гну, и хвала !

Девојке, данас су наишле на видео снимак на којем је Алена Спирина кувала жуманце мало другачије.
Четири дана сам држао жуманце у мешавини соли и шећера, испрао преосталу сол, а затим их послао у пећ на 2 сата на т ° -65. Па, а онда их је нарибала и додала у разна јела, као што је предложила Таниа-Админ.

Па сам помислио: на температури од 65 °, жуманце се суше, а не пеку. осим тога, жумањци су након четири дана прилично жилави, а ако се држе у хладњачи 15 дана, онда је уопште могуће убацити их у пиштољ уместо у метак.

Кување за све!
Лариса, ооооо укусно!
Ставио сам је у ноћ. Сати у 2. Ископао сам течну фракцију у 13. Внуири жуманце. Али не мирише на јаје!
Волим јаја, али мрзим њихов мирис
захвалити

ОлгаГера, Олиа, ликујем већ трећу годину ако немам жуманце. Одмах их ставим у сол и истопе кад једем.

Света, Вилдебеест, али смешу, сол, шећер, бацити? Или, такође, где можете да приложите

ОлгаГера, Бацим га. Ево ме такав пљачкаш. Питаш Иршу где се веже. Негде је разговарала о томе.

Јуче сам кувала рибу за салату и солила је овом мешавином. Испало је врло укусно.
Мислим да то можете пустити тамо где је слано и слатко. На пример, у истом боршу или у месу са слатко-киселим сосом.
Нисам избацио смешу. У тегли испод поклопца и уклоњен. Штавише, тамо сам имао и биље. Крастача задављена!

Ларисса, тоаааако је укусно!

Лелка,! Захвалити ! О економичности смеше.Мислим да сам написао да сада солим у ситним лименкама, буквално у свакој конзерви за жуманце, а затим смеша оставља врло мало.

Лариса, пробао сам со у чашама, али имам доста течности из жуманца (очигледно гранате јаја погрешног система)
Смешу морате мењати неколико пута.
Тако да не могу да уштедим новац.

сада сољење у ситним лименкама

Да ... имам силиконске калупе. Хладан! Поново сол)))))

Сједим и доручкујем. И тако сам желео да захвалим аутору рецепта на укусном доручку! Захвалити!

светоцхко, Светлост, здравље! Пријатно !

Или, такође, где можете да приложите

можете га пустити тамо где је слано и слатко.

Као додатак соли-шећеру користим углавном алеву паприку, понекад фино млевено биље, а однос сол / шећер је често већи у смеру соли:
смеша за очвршћавање иде у месо, млевено месо, тесто за хлеб, супе.
А за 2 шоље мешавине за лечење узимам 8 јаја, па се смеша након сољења жуманца испоставља прилично влажном. Суши се у слоју, не тече слободно, али се добро цепа. Због тога сам чак и прошле године почео да користим силиконски калуп, пречника 20 цм - погодно је онда узети смешу из њега - истући ћу га оклагијом по осушеном слоју право у силикон и ставити фрагменте у контејнер.
овде је реч о следећем облику

Однео сам је у обележиваче. У лето, дацха ће имати своје пилиће, покушајмо!

колико је резултат занимљив

Лисицхкалал, Светлана, ово је брзина! Видим да недавни пост на другу тему нису уобичајене речи. Хајде, не заборавите да напишете своје утиске! Али нешто ми говори да се они неће разликовати од већине рецензија у овој теми.

Видим да недавни пост на другу тему нису уобичајене речи.

Очигледно не

---

Доручак са жуманцима је укусан! Заиста помало попут кавијара
Муж није одмах схватио о чему се ради, али је онда и сам погодио.
3 жуманца узимало је 6 кашика соли и 3 шећера. Следећи пут ћу покушати 1: 1.
Припрема за 15 сати.
Веома је погодно што се без проблема чува у фрижидеру. Кад је хтео, онда је залупио.
И заиста задовољавајуће
Лариса, још једна захвалност !!!

Ето како ми је драго, Света! Захвалити!

Изгледа да нико овде у теми није ово урадио
Кинески печени жуманце.

на 3:10 минуту

Ја сам урадио то. Пекла сам га у спорој шпорету на „грејању“ 2 сата - девојке, заиста је укусно, слано-шећерно жуманца са + сувим ориганом и алевим паприком.
Жуманце сам пекла у силиконским калупима за муффине.
У Панасику10 8 комада калупа ишло је на дно.

А где онда ставити овај рафал сланог шећера?

Анна1957, Анна, али бар где год, где су потребни шећер и сол, у супи, месу, пекарским производима итд. и тако даље, посебно + и бибер и оригано или који други зачини, а однос шећера и соли се може променити. желите да узмете само сол или шећер.

Анна, јеси ли први пут у тој теми? некако о томе већ расправљали. Пробајте, укусно је.

али бар тамо где су потребни шећер и сол, у чорбама, месу, пецивима

Не треба ми нигде - у томе је проблем)) Очигледно ће ми одговарати опција „само сол“.

И напунио сам жуманце. Сутра ћу нахранити домаћинство палачинкама са кавијаром Хвала, Лариса !!!

У твоје здравље, Тосха ! Али боље је захвалити након што пробате (ако већ нисте пробали :)).
Анна1957, Аниа - да ли говориш о оригиналном рецепту или о Иршиним опцијама? Ако је реч о оригиналу, онда, прво, неће бити доброг укуса само са соли, и друго, можете га посолити у малом калупу, а не у гигантском, једноставно сипајући смешу са дна и врха жуманца.

доплета, Лариса, да о видеу Ирсхин и њеном одговору.

може се посолити у малом калупу, а не у џиновском, само сипајући смешу на врх и дно жуманца.

-Да.

И заборавите на њих три сата.

Па .. заборавио сам два дана. Покушаћу сутра)))

Више волим гушће, „мало дуже заборављено“. Слано, истинито, али укусно.

Покушао сам.Чак и врло укусно. Дехидрирано. Али не каменом))) Исеците.

---

Смеша за очвршћавање је засићена, па ју је тешко разбити

Чак и врло укусно

Драго ми је да !

Дакле, другачије не може бити))). Шта ставиш, узмеш.
Ставите жуманца, укусно је, + сол / шећер. Узели смо већ посољени жуманце. Постало је још укусније)))
Лара, хвала