Лагано посољена зачињена слана скуша у замрзивачу

Лагано посољена зачињена слана скуша у замрзивачу

Метода кувања

• Претпоставимо да сте толико срећни и успели сте да купите тако запањујућу огромну и масну скуша ...
• 
• добро, или чак и не баш вртоглаво, али о томе))
• Одмрзните свеже смрзнуту скуша, одсеците главу и реп.
• Исеците дуж ЛЕЂА (да бисте задржали масноћу на стомаку). Ослободите га гребена и изнутрице (за људе попут мене који воле да се петљају са костима, не можете их ослободити), обично их сакупљам салветама или папирнатим пешкиром, ИМХО је непожељно прати рибу пре амбасадора.
• Ширите рибу у слоју, скините кожу: посолите танким слојем око 0,7 тбсп за велику рибу. кашике, тако да постоји лагани танак слој, па бели лук исећи на кришке, ситно сломити ловоров лист, посути зачинима: паприка, млевени црни бибер (или мешавина од 5 паприка), сенф у зрну је за мој укус најважнији састојак, после белог лука и лаврусхке, понекад направим једну рибу са паприком, а другу са мешавином паприке, али у свим ловоровим листовима, белим луком и сенфом.
• Затворите половине рибе, умотајте их чвршће у неколико слојева прозирне фолије и пошаљите их у замрзивач најмање један дан.
• Пре употребе извадите из замрзивача, одмрзавајте на собној температури (имајте на уму да ће то потрајати неколико сати) и храните се здраво
• Риба се може чувати у замрзивачу прилично дуго и у сваком тренутку је можете однети до стола, тако да вам је слана риба увек на дохват руке.