Лепиње "Чудесне"

Предивне лепиње - погледајте !!! До обележивача)))

георгин903како подмазујете лепиње?

Ирене Малисхева, ИринаПокушајте да печете лепиње беланчевином или жуманцем и млеком. Бјеланчевина ми се блиста.

Анатолиевна, хвала на одговору, обично протресем жуманце млеком))) али овде постоји такав сјај и кора неће бити груба од протеина? И њега умутити или само подмазати?

Ирене Малисхева, Ирин, тукао сам виљушком, неће бити грубе коре.

Анатолиевна, хвала, пробаћу да увијем још кифлица или кифлица од пужева?

Ирене Малисхева, Ирина, Идите у Темку да исечете тесто, тамо ћете дуго висити. Може се смотати као пуж.

ок, ући ћу и висити, обожавам то - зезање око теста)))

Ирене Малисхева, Увек све подмажем умућеним јајетом, када се појаве, пре него што се печем. Желим да убацим нове слике, не постоји функција „уреди“. Сад имам лепе лепиње, а ово је био само почетак живота печења ... Али тесто је и даље исто ...

георгин903, Пробао сам - тесто је дивно, али не бих га стављао на воду, већ на кефир или млеко и мало додатог шећера, ово ће додати укус и врло је укусно, посебно са слатким пуњењем као што је џем од јабука)) )

обавезно је покушати у различитим верзијама, само тако ћете пронаћи савршено пекарско тесто, али на води нисам мислио да је тесто тако мекано и прозрачно)))

Ирене Малисхева,
Увек користим млеко уместо воде. Не могу ништа поправити у рецепту, не знам коме да се обратим у тим. подршка ...
Брашна је 630г. (у мом рецепту у чашама). И уместо 3/4 стр Одводи. путер Увек узимам путер + маргарин.

Паковање маргарина од 180 г или више? Ставио сам пола овог паковања 90-100г, а пропорције путера и маргарина су произвољне?

Увек произвољно. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70 итд. Генерално, не вагам маслац и маргарин, режем га ножем на око у комадићима машине за хлеб. Може бити 150г. и 200 ...

георгин903, потребно је покушати са млеком и путером + маргарин))) и 55г шећера за 200г масти није довољно. или исту количину треба користити према рецепту?

Ирене Малисхева,
увек 55 гр.

георгин903, Одјавићу претплату како покушавам, највише ме занима какво тесто у млеку по вашем рецепту. хвала на тајнама и лепиње на вашој фотографији су веома лепе, желео бих да научим како да увијам увојке))) ...

Ирене Малисхева,
лакоћа
Ако ми затреба, тесто на 2 дела, разваљам слој, подмажем растопљеним путером, посипам шећером, уролам у ролат, исечем на једнаке делове од 6-7 центиметара и ставим на печење лист, добијају се увојци на дну и на врху.

георгин903, лепотица, Оксана, саливена, данас се трудим)))

Ирене Малисхева, Ира, успех !!! И у млеку

Оксана, није било млека, направила сам га на кефиру + вода, као што сте саветовали путер + маргарин, тесто је супер изашло !!! Дуго сам цвилила такво тесто у рукама! нисам, искрено. Још нисам пробао, само из рерне ... Али изгледа да је већ јасно - успео је ..

такве лепиње су испале на кефиру ...

Ирене Малисхева, па лепото печем сваке недеље ...

И то је укусно))), већ желим да кувам само према овом рецепту, идеалан је за слатко пуњење и шећер у тесту је нормалан))) хвала Оксани на искреном и једноставном рецепту за печење


Додано у уторак 01 мар 2016 22:49

---

георгин903, Оксана питање како су лепиње обликоване на вашој главној фотографији?

А ја се за то припремам само много година. Хвала ти, Ира, што си то проверила


Додано у уторак 01 мар 2016 22:48

---

Проклетство, како то могу да опишем речима
Разваљам слој, подмажем га растопљеним путером, посипам шећером, исечем траке ширине цм 2. Узмем 2 или 3 траке и пажљиво их исплетем да се шећер не би мрвио много. Затим увијем ову плетеницу у круг, стиснем крај на дну. Не можете подмазати траке, а затим, када се ролне уклопе, подмажите и поспите шећером пре печења. Јеси ли разумео?
Ролнице без шећера: Одсечем 2 комада теста, правим кобасице рукама, па, као у детињству, од пластелина на тегу, а не на столу, истежу се. Тада их свежем и такође увијем у круг на столу.

Оксана, изгледа да је једноставно и разумљиво, али мораш и сама да пробаш))), на фотографији су исте, неће ми то одмах успети, наравно, али тесто је врло добро
обликује се, лепо је радити са њим. Желим да нађем рецепт за укусни фондан за лепиње, тражим ...