Пржена пилетина са корејским сосом

Категорија: Јела од меса

Кухиња: корејски

Састојци
пилетина	400г
со	5г
црни бибер	5г
скроб од кромпира	2ст. л
биљно уље	2 чаше
шећер	1 ст. л
кечап	2ст. л
Бели лук	1 ст. л
кукурузни сируп	2ст. л
суво бело вино	1 ст. л
бибер паста	2ст. л
маслиново уље	1 ст. л
ораси	1 ст. л

Метода кувања

Ово је омиљена топла ужина из Јужне Кореје. Ако сте позвани на цхимек, позвани сте да попијете пиво (Мекцху) са прженом пилетином (Цхикин). Пилетина се служи са зачињеним сосом или једноставно пржи у тесту.
Узмите пилеће ноге или било који део пилетине, со и бибер, оставите 15 минута, сољено. Затим умочите пилетину у кромпиров скроб.
Сипајте биљно уље у шерпу тако да покрива пилетину. Загрејати. Ставите пилетину у вруће уље. Пржити ћу пилетину тако што ћу је два пута умочити у врело уље. Првих пет минута не окрећите пилетину да не бисте оштетили кору. Затим преокрените и динстајте на умереној ватри још 5 минута. Затим ставите на сито или папирну салвету и пустите да се мало охлади 3 минута. Вратите је у шерпу са уљем и пржите док не порумени још 15 минута. Користећи ову методу, ваша пилетина ће бити пржена и нежна изнутра, а хрскава споља. Ставите готову пилетину на папирну салвету.
Следећи корак је прављење соса. Направите сос од шећера, кечапа, белог лука, кукурузног сирупа, вина или корејске водке соју, бибер пасте, маслиновог уља, сецканих ораха. Све темељно помешајте. Ставите 3 кашике у загрејану посуду. л воде да сос не загори и прелијте сосом. Довести до кључања. Потопите пилетину у сос и наше јело је готово.
Послужите уз зелену салату и пиво. Пријатно!