Течност Сханезхки - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Течни шанжки

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
У тесту:
Пшенично брашно	1,5 чаше
Јаје	2 ком.
Млеко	1 кашика кашике
Сувог квасца	5 гр.
Гранулисани шећер	1 кашика кашике л.
Со	1/2 кашичице
Попунити:
Маслац	70 гр.
Павлака 20%	70 гр.
Пшенично брашно	1,5 кашике. л.

Метода кувања

Прво ћемо припремити производе који су нам потребни:
Јаја треба да буду на собној температури. Узимам 1 јаје и 2 жуманца, али можете само 2 јаја. Ставили смо млеко у шерпу да се загреје. До око 40 степени. Затим га склонимо са ватре. У овом тренутку самељите јаја са шећером. Ову смешу уводимо у млеко, тамо додајемо квасац и сол. Затим додајте мало брашна уз стално мешање. Тесто треба да буде густо као за палачинке. Брашно понекад ставим мало мање од 1,5 шоље. Само долази у различитим капацитетима влаге.
Ставили смо тесто на топло место да се приближимо. Потребно је око 40 минута.
У овом тренутку топите путер на лаганој ватри. Мешајте, уклоните пену. Оставити да се охлади. Затим додајте тамо павлаку и брашно. Добијамо следећу смешу за сипање:
Узимамо лим за печење и на њега стављамо посуде за печење сханег. Шири су од колача. Ако нема образаца, онда се могу направити од саме фолије. Или сместите металне плоче. Што сам и учинио. (Моја унука је у једној униформи „отишла на весеље“ и узео сам металну посуду)
Искрсло је тесто. Веома је прозрачан и нежан. Нежно га сипајте кутлачом у калупе претходно науљене биљним уљем.
У средину теста ставите кашику сипања.
Нежно ставите лим за печење са облицима у рерну загрејану на 210 степени (имам конвекцију). Печемо 10 минута.
Добијамо следеће лепоте:
Већ их можете јести. Боље са млеком.
Али препоручљиво је пре тога посипати дно овсеним месом. Неки и даље користе путер, али једна овсена каша ми је довољна да бих била потпуно блажена.
Обратите пажњу на то који су сханезхки спужвасти, како је моја бака говорила - порозни.
Добар апетит!!!

Јело је дизајнирано за

6 ком

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Штедњак, рерна или рерна

Белешка

За моју баку Настју печење схангија је за мене као резање сендвича. Исто тако брзо и лако.
Када сам дошао у посету, вредело је закорачити на праг, јер је тесто одмах извађено и тесто затворено. Док смо се поздрављали и љубили, румени шанжки су скоро искочили из рерне или из саме пећи.

Какви су били укусни !!!! Мирисна, мекана, нежна.

Ови сханезхки су дошли у нашу породицу преко друге баке, преко Баба Маније. Са Настјином женом.
Тако се догодило да је Баба Манија после рата била у изгнанству у регији Мурманск. И одатле сам донео овај диван рецепт. Али она заправо не воли да пече пите. Она је ближа тепсијама. И, ево, Баба Настја је усвојила овај рецепт за себе. И она је пекла сханезхки само мајсторски!

Нажалост, једно време нисам записао тачне пропорције. Била је млада и глупа. Нисам мислио да бих могао изгубити неке ствари које су ми прирасле срцу.

С времена на време, радо сам се присећала бака Сханезхких. И тако сам желео да их поново покушам. Барем мали комадић.
И почео сам да враћам овај рецепт из сећања. На крају крајева, више пута сам видео како је бака пекла сханезхки. Тако да ми није било тешко.

Након печења прве серије, прво што сам урадио било је давање сханезхки онима из моје породице који памте њихов прави укус. И сви су се сложили да су то били сами шанжкији. Не сабирај, не одузимај.

Покушајте и испечете најукуснија корита за течност. Верујте ми - није тешко. Чак и лакше од палачинки. На крају крајева, не треба их превртати. А укус је невероватан. Обрадујте своју децу или унуке.

Наши преци су знали да кувају мала ремек-дела од једноставних производа!

Слични рецепти

Накрепок (стара руска пита) (карамела)

Накрепок - пита од рибе Твер (МариВ)

Курник венчање и само свечано (Мандаринка @)

мадамес

Хвала Ирина на рецепту и сећању на баку. Овај рецепт је и за мене успомена на моју маму. Често нам их је пекла. У истим валовитим калупима великим и малим. Ми деца смо били нестрпљиви да што пре ухватимо мале лоптице. У нашој породици звали су се Колобокс. А када су се пекли сханги са кромпиром, била је права гозба укуса уз грандиозну чајанку. На нашем северу, у Комију, ово је национално пециво и пече се свуда у граду и у селу - „шанга потиче од речи схонди, у преводу са комијског језика - сунце“. Стално печем сханги, али сам заборавио на ове сханезхки. Испећи ћу. Сада је проблем у рерни.

Мост

карамела, коначно, рецепт за тачно оне сханеге које волим, а које смо продавали пре 10 година. Сада нема. Поздрав из Мурманска, иначе
_{Такође сам желео да изложим овај рецепт, прешли сте ме}
И ја сам дуго времена тражила рецепт за управо тако нежне, прозрачне шенежеке. Изгледају непретенциозно, али необично укусно: да: Нарочито са чајем од правог самовара који се кува угљем
Хвала ти, Ира, на успоменама.

гала10

Ира, хвала вам на још једном дивном рецепту и овако топлим успоменама!
И за шта бих се прво уопште требао ухватити? Или ћу ја то урадити, или ови сханезхки ...

Сибириацхка38

натасаји1, девојко! Већ сте поставили своје огласе у многе теме! колико можеш .. Зашто си дошао овде, само због овога?!

Туманцхик

карамела-Ирисха, одличан рецепт. Да ли изгледа као наше масти? Хвала што делите.

карамела

Туманцхик, не, маст је другачија. Окус уопште није исти.
Имам другу баку (Баба Маниа) из околине Смоленска. Белоруске крви. Овде је често кувала маст. Они се веома разликују од сханезхек-а.
Тесто за сханезхек ни у ком случају не треба чувати у фрижидеру. Не би смео ни мало да претера. Кад завршите, одмах пеците.

Али такође волим масти и често их печем. Вкуууусние!

Туманцхик

Цитат: тоффее

Туманцхик, не, маст је другачија. Окус уопште није исти.
Имам другу баку (Баба Маниа) из околине Смоленска. Белоруске крви. Овде је често кувала маст. Они се веома разликују од сханезхек-а.
Тесто за сханезхек ни у ком случају не треба чувати у фрижидеру. Не би смео ни мало да претера. Кад завршите, одмах пеците.

Али такође волим масти и често их печем. Вкуууусние!

Извините, онда грешим.
Свакако ћу покушати! Волим све ново!

карамела

Сибириацхка38, и онда помислим, у мојим очима да имам двоструки вид, као да сам већ прочитао негде у нашој земљи о губитку килограма, и то је то. Ускочио је одбегли оглашивач. Доведите је отседова.
карамела, Ирисхка, какав укусан рецепт! Ех, ја немам такве форме. Реци ми како да направим од фолије.

карамела

Туманцхик, обавезно пробајте!
Иначе, белоруска кухиња је врло укусна. А земља је прелепа. Чак ти мало завидим што си одатле.
Вероватно имате пуно породичних рецепата.

Моја бака је вероватно могла да кува од једног кромпира дуже од месец дана и да се никад не понови ...
Како бих волео да сам записао све рецепте.
Сад ћу у своју кулинарску бележницу сигурно додати оне којих се сећам. За децу и унуке. Нека живи сећање на наше претке. Укључујући и кухињу.
Штавише, када пишем, обележавам чији рецепт. А понекад им потпишем мале приче.

Цитат: ирис. ка

Реци ми како да направим од фолије.

Елементарно. Узимамо фолију и посуду. Из фолије изрежите 2-3 квадрата потребне величине. Ставили смо га на сто. Ставили смо посуду на њих. Преклопимо фолију преко посуде.
Ми месимо право над чинијом.
Извадимо зделе.
Воила! Калуп је спреман.

мува цеце

карамела, Ирина, могу да замислим укус млаког сханезхека са млеком). Свакако ћу покушати да нагомилам. Хвала на рецепту !!!

вин-тат

И ја, и ја у реду за сханезхки! Никад покушао! Још увек сам импресионирана храном, али сханезхки је света ствар, па чак и након таквог описа, свакако морате пробати! Ира, донесите овде још рецепата од бака!

Ера

карамела, хвала на рецепту!
Волим сханезхки, али га из неког разлога нисам сама пекла. И сад то читам, уста ми се слине. Свакако ћу припремити, рецепт је већ у обележивачима.

францевна

Ирина, никада није покушао сханиезхка. Изненадила ме је једноставност припреме, сигурно ћу то учинити. Однео сам је у обележиваче.

Албина

И у мом концепту, сханезхки: то је попут колача од сира, али само врх је кромпир. Тако сам се пекао у детињству.
Ирина, мораћете да пробате своје сханезхки 🔗

тана33

Такође желим сханезхки))))

карамела

Цитат: Албина

И у мом концепту, сханезхки: то је попут колача од сира, али само врх је кромпир.

А то су течне, да тако кажем, подврсте обичних сханега.
Иначе, сханеги се могу наводњавати не само кромпиром.

тускарора

И ја сам први са извештајем. Ево, печено за вечеру. Све је у реду, али ...... МАААЛЛЛОООО !!!!

Следећи пут ћу направити дуплу порцију!

Истина, врло укусно. Ово тесто је засићено маслацем, на запеченом врху налазе се романтични мехурићи, то никако нису палачинке, већ попут добро подмазаних крутона.
Генерално, хвала и још једном хвала! Брзо и укусно и нема шта да се изваја.
Али питање је одмах. Ако ће се правити од кромпира, онда пире кромпир са луком са печуркама и маслацем са добром дозом, вероватно?

карамела

тускарора, Хелена, ох, какве сханезхки!
Испало је супер !!!
Дно, дно се обично посипа само овсеном кашом. Али то су ситнице.

У сипким схангама наводњавање се може састојати само од путера (боље од гхее-а), павлаке и брашна. А друга пунила (кромпир, житарице, итд.) Користе се у обичним схангама.

тускарора

Хвала ти, Ироцхка. Али пробаћу са кромпиром. Пире ћу са пуно уља и укуса.

карамела

тускарора, Хелена, ево новог рецепта !!!!
Можда ће испасти још бољи од оригиналног.

квока

карамела, хвала вам пуно на рецепту, после палачинки сам одлучио да се зауставим на овом рецепту))). Деца ће сутра имати генерално чишћење и имаће новац на поклон))).
Само једно питам, реците ми како да заменим „овсену кашу“, а ја и многи продавци у нашем граду (Норилск) имамо четвртасте очи (шта је ово?)

карамела

квока, и без овсене каше, сханезхки су добри сами по себи.
Али ако се испостави да купујете овсену кашу, узмите је без оклевања. Укусно је чак и само кувати га са млеком. Као желе.
И врло је корисно. Посебно за малу децу.

квока

И шта је то))) у ком одељку робе бар потражити. Можда шећер у праху, тако нешто.
Нажалост, данас нисам могао да их кувам, било је пуно посла.

вин-тат

Цитат: квока

Само једно питам, реците ми како да заменим „овсену кашу“, а ја и многи продавци у нашем граду (Норилск) имамо четвртасте очи (шта је ово?)

Квока, али је

Овсена каша
Толокно - брашно од зрна овса или јечма, које се претходно испари, суши, пржи, ољуштава и истуца. Технологија прављења овсене каше огледа се у називу (од речи „симпатија“).

Тартар се од млевеног брашна разликује пре свега по бољем укусу, већој хранљивој вредности, јер су у њему сачуване све фракције зрна, док у млевеном млевеном брашну прве најхрањивије ољуштене фракције често одлазе у отпад. Брашно од влакана може се јести без додатне термичке обраде. Влакно је богато липидним лецитином, који се уништава загревањем изнад 45 ° Ц.

У стара времена овсена каша се припремала од зоби, одлежале преко ноћи у не преврућој, већ прилично топлој рерни. Истовремено, протеини зрна су претрпели промене, денатурисани, а брашно добијено од таквог зрна изгубило је способност да ствара глутен, али је у води добро бубрило и брзо се згуснуло.

Свињска маст, помешана са охлађеном куваном водом, зачињена сољу, звала се кулага. Била је то омиљена посластица за децу.Животиње су обликоване од згуснуте овсене каше. Толокно се обично конзумирало ако је између ручка и вечере прошло много времена.

Молимо вас

Каква посластица, мораш то да урадиш. Захвалити!

карамела

Цитат: вин-тат

Толокно - брашно од зрна овса или јечма, које се претходно испари, суши, пржи, ољуштава и истуца.

Само једно упозорење: зрна овса су клијати, очистио и, већ, затим упарио и даље на листи. А овсена каша се прилично не туче, већ меље. По структури подсећа на брашно, а не на згњечене житарице. Није потребно заменити овсену кашу овсеним брашном. Укус је потпуно другачији. Ако нема овсене каше, онда можете и без ње.
Једном смо направили сопствену домаћу овсену кашу. То је доста времена ...
Тесто се продаје на истом месту као и брашно или у одељку за здраву храну.

Рада-дмс

Хвала на рецепту! Бака је направила једноставне сханезхке, без калупа, посула гриз на павлаку, понекад посута шећером, а ова опција је веома занимљива! Свакако ћу кувати, веома заинтересован !! Много вам хвала!!!

Молимо вас

Ира, испало је ружно, обликовала је форме од фолије, али није успело))) али укусно, само посуто шећером

карамела

Цитат: Рада-дмс

Бака је направила једноставне сханезхке, без калупа, посула гриз на павлаку, понекад посута шећером, а ова опција је веома занимљива!

Не може се радити на велико без калупа. Тесто је врло танко.
Али укусно !!! Свиђају ми се чак и више него обично.
Молимо вас, Надати се, одлични сханезхки испали !!! У њима главна ствар није изглед, већ укус!